OpskrifterRecept
Blinis
Tilberedes på bagepladen med plads til 6
Til ca. 20 Blinis • Tilberedning: 2,5 min. på hver side
Kaukasus Blinis
•300 g hvedemel • 2 æg • 10 g gær • 1/2 liter mælk • 1 klat smeltet smør
•1/2 spsk. salt
Bland gæren med 3 spsk. lunken mælk og lad stå i ca. 10 min. Hæld melet i en skål og lav et hul i midten. Tilsæt lidt efter lidt den resterende mælk. Tilsæt gæren, æggeblommer, smeltet smør og salt. Lad stå et varmt sted i 1 time. Lige før bagning af blinis, pisk æggehviderne stive og vend i dejen.
Server blinis’ne med kaviar
Blinis med boghvede
200 g boghvede mel • 100 g hvedemel • 300 ml mælk • 3 æg • 10 g gær • salt
Bland gæren med 75 ml./3 spsk lunken mælk og lad stå i ca. 10 min. Bland de to slags mel sammen i en anden skål. Lav et hul i midten og tilsæt mælk, æggeblommer, gær og en smule salt. Rør godt sammen. Lad stå i et varmt sted i 1 time. Lige før bagning af blinis, pisk æggehviderne stive og vend i dejen.
Server blinis’ne med kaviar og creme fraiche, røget laks, helleflynder eller ål.
