OppskrifterRecept
Tykke pannekaker/lapper
Røren tilberedes 1 time før steking.
Ca. 20 lapper • Steking: 2 min. på hver side
Lapperøre
• 250 g sukker • 1/2 liter melk • 2 egg • 1 ss valnøttsolje • salt
Ha melet i en bolle, og lag en grop i det. Knekk eggene og ha dem hele rett i melet. Tilsett olje, en knivsodd salt, og 1 glass melk. Elt deigen godt med en tresleiv til den blir godt sammensatt. Spe så mer og mer melk i røren til den kleber uten å briste. La den stå i 1 time.
Lapper fra Alpene
Skjær en bit med skinke i små terninger med en tykkelse på 1/2 cm. Riv 100 g gulost (helst franske oster som Comté eller Beaufort, ellers vanlig Norvegia/Jarlsberg). Smelt en liten klatt margarin i oljen, og brun en kopp med brødterninger. Bland skinke, ost og brødterninger i røren.
Du kan også erstatte skinke og brødterninger med sjampinjong.
Lapper med skinke og løk
Kutt opp en løk i små biter, og brun i litt margarin. Kutt opp skinke i små biter. Bland skinke og løk i røren.
Lapper med banan og honning
Tilbehøret består av bananer skåret i skiver som er brunet i margarin i en panne. Bananskivene legges på lappene når de er halvstekte, og honning has over. Ha så en øse til med røre over, og fortsett stekingen som indikert ovenfor.
Ha sukker over, eller flambér med rom hvis du ønsker det.
Lapper med epler og Calvados
Mariner epleskiver i Calvados. La de dryppe av seg før de legges på pannekakene. Strø over kandissukker, og la de steke en liten stund slik at eplene suger til seg sukkeret. Tøm så en øse til med røre over. Stek den andre siden litt mer, og legg dem på en oppvarmet tallerken. Strø kandissukker over. Ha litt Calvados over, og flambér slik at kandissukkeret blir karamellisert.
