OpskrifterRecept
Matefaims
Tilbered 1 time i forvejen.
Til ca. 20 matefaims • Bagetid: ca. 2,5 min. på hver side
Matefaim dej
• 250 g hvedemel • 1/2 l mælk • 2 æg • 1 spsk. olie • salt
Hæld melet i en skål. Lav et hul i midten og tilsæt de hele æg. Tilsæt olie, salt og halvdelen af mælken. Rør godt med en træske til det er blandet godt. Lidt efter lidt tilsættes den resterende mælk indtil dejen er glat og cremet. Lad stå i 1 time.
Matefaims fra Alperne
Skær et stykke skinke i små terninger ca. 1/2 cm. tykke. Riv ca. 100 g ost. På en stegepande smeltes en klat smør med to spsk. olie og 1/4 liter brødtern steges heri gyldenbrune til croutoner. Bland skinken, osten og croutonerne med dejen.
Som variation kan osten og skinken erstattes af champignon.
Matefaim med skinke
Skær 1 stort løg i ringe og svits på en pande i smør. Skær et stykke skinke i små terninger. Bland skinke og løg i dejen.
Matefaim "Caroline"
Skær en banan i tynde skiver. Begynd bagningen af Matefaimen. Når den er halvbagt lægges bananskiver ovenpå. Bananerne dækkes med endnu et lag dej og bagningen fortsættes. Vend den og bag den anden side.
Server drysset med honning og rom.
Matefaim "Adeline"
Lad æblestykker ligge i lage i Calvados. Tør dem før de lægges på den halvbagte matefaim. Drys med sukker og lad dem bage et øjeblik. Tildæk med endnu et lag dej og lad bage. Vend matefaimen. Brun den anden side og put i et meget varmt fad. Drys med sukker. Hæld varm Calvados over Matefaimen og flamber den, dette vil karamelisere sukkeret.
