CHAPITRE 4 : UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON

Avec la grille électrique de 12 et 24 po

(Présente sur certains modèles)

DESCRIPTION

La plaque de cuisson encastrée est de même qualité que celle des restaurants, en aluminium revêtu de titane, ce qui donne une surface qui répartit uniformément la chaleur et est facile à nettoyer.

Une table à découper en érable et un couvercle en acier inoxydable sont vendus en accessoires. Vous pouvez les acheter séparément. Ils sont tous deux conçus pour s’adapter à la surface de la plaque de cuisson quand elle est éteinte.

N’oubliez pas d’enlever la table à découper en érable et le couvercle en acier inoxydable avant d’allumer la plaque.

L’élément de la grille électrique 12 po est coté à 120 volts c.a., 1 600 watts. L’élément de la grille électrique 24 po est coté à 240 volts c.a., 3 200 watts.

Les lacunes évidentes entre le plat de la grille et les côtés de cooktop tient compte de l’expansion pendant le chauffage.

MISE EN GARDE

L’élément de la plaque de cuisson est brûlant après utilisation. Laisser reposer suffisamment longtemps pour que les composants de la plaque puissent refroidir avant de nettoyer.

Bouton de commande

GRIDDLE (PLAQUE DE CUISSON) (*Voir remarque)

BoutondeCommande

La plaque de cuisson est commandée par le bouton électronique pour des réglages de température, indiqués sur le bouton, compris entre 65,5 °C (150 °F) et 260 °C (500 °F).

Le bouton ne comporte pas de réglage fixe.

Appuyez sur le bouton et tournez-le dans le sens contraire des aiguilles d’une montre sur le réglage de température voulu.

*Remarque : la grille 24 po utilise deux boutons de contrôle ; un pour le côté gauche et l’autre pour le côté droit.

PRÉPARATION DE LA PLAQUE DE CUISSON

Pou légèrement inclinée vers l’avant. L’installateur doit niveler la plaque de cuisson au moment de l’installation.

La plaque se nettoie à l’eau tiède savonneuse. Rincez

àl’eau claire avant de l’utiliser. Il est possible de l’utiliser sans aucune matière grasse. Néanmoins, une très petite quantité de beurre, de margarine ou d’huile donnera de la saveur aux aliments.

Vous pouvez utiliser tous les types d’ustensiles sur la plaque de cuisson. Prenez garde à ne pas endommager la surface avec les ustensiles.

Soulever la poignée du plateau(x), faire glisser et enlever

Bac à graisse de la plaque de cuisson

BAC(S) À GRAISSE DE LA PLAQUE DE CUISSON

Poussez le(s) bac(s) sous le bord avant du rebord de la plaque de cuisson pour qu’il reçoive la graisse ou les résidus d’aliments.

Nettoyez le(s) bac(s) après chaque emploi. Lorsque vous enlevez le(s) bac, prenez garde en l’inclinant à ne pas en renverser le contenu.

Cuisson sur la plaque de cuisson

1.Assurez-vous que le bac à graisse se trouve sous le rebord de la plaque de cuisson.

2.Tourner le bouton à la température de cuisson et préchauffer la grille pendant 10 à 12 minutes

3.Ajouter beurre, margarine, huile si désiré.

CONSEILSDECUISSONAVECLAPLAQUEDECUISSON

ALIMENTS

RÉGLAGE

 

 

Oeufs

150à160ºC(300à325ºF)

Bacon;saucissesdéjeuner

177à190°C(350à375°F)

 

 

Sandwichestoastés

160à177°C(325à350°F)

Poitrinesdepouletdésossées

177à190°C(350à375°F)

Cotelettesdeporcde1,27cm(1/2")

177à190°C(350à375°F)

Tranchesdejambonde1,27cm(1/2")

177à190°C(350à375°F)

Crêpes; paindoré

177à190°C (350à375°F)

Patates; patatesrissolées

190à205°C(375à400°F)

HotDogs

160à177°C(325à350°F)

Galettesdeboeufhaché(6onces)

190à205°C(375à400°F)

 

 

Steak,1pod’épaisseur

190à205°C(375à400°F)

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Thermador PRD48 Avec la grille électrique de 12 et 24 po, Bouton de commande, Bacs À Graisse DE LA Plaque DE Cuisson

PRD30, PRD36, PRD48 specifications

Thermador, a brand synonymous with premium kitchen appliances, offers a remarkable array of professional-style ranges, including the PRD48, PRD36, and PRD30 models. Each of these ranges embodies the brand's commitment to quality, performance, and innovation, making them ideal for both professional chefs and passionate home cooks.

Starting with the Thermador PRD48, this impressive range is equipped with a true simmer feature, allowing for precision cooking of delicate sauces or chocolates. With its 48-inch width, it boasts a spacious cooking surface that includes six powerful burners, including two Dual Fuel Burners that can deliver up to 22,000 BTUs for intense heat. The PRD48 also features a infrared broiler, which provides high heat for searing meats to perfection. Its Star Burner technology ensures even heat distribution, reducing cold spots and ensuring consistent cooking results. Furthermore, the patented Where to Buy element allows users to choose between ovens and griddles, promoting versatility in meal preparation.

The Thermador PRD36 is designed for those looking for a balance between size and functionality. This 36-inch range comes with four powerful burners, and like its larger counterpart, it features the patented Star Burner design. Both models are equipped with the ExtraLow feature, which enables ultra-low simmering for delicate dishes. The PRD36 also includes a high-performance oven with a generous capacity, perfect for baking and roasting. The sleek stainless-steel exterior not only provides durability but also enhances the aesthetic of any modern kitchen.

Lastly, the PRD30 is the most compact option in the series, measuring 30 inches. Despite its smaller size, it doesn't compromise on power or performance. The range offers four burners with the Star Burner technology, ensuring superior heat distribution. The PRD30’s oven includes convection technology, promoting even cooking results by circulating hot air throughout the oven. This model is perfect for urban kitchens where space is at a premium yet does not skimp on the features that professional chefs demand.

Overall, Thermador’s PRD series ranges, whether it be the PRD48, PRD36, or PRD30, stand out for their exceptional design, innovative technology, and unmatched performance. Each model is built to meet the needs of culinary enthusiasts, making them the centerpiece of any modern kitchen. From their powerful burners to their versatile cooking options, these ranges are built to inspire creativity and deliver outstanding results in the kitchen.