Table des matières

 

Introduction

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Vérification du type de gaz

45

Conventions utilisées dans ce manuel

45

Chapitre 1 : Consignes générales de sécurité

Sécurité

46-47

Consignes

48-49

Chapitre 2 : Avant de commencer

 

Avant d’utiliser votre cuisinière pour

 

la première fois

50

Chapitre 3 : Description

 

Identification du modèle

 

et des pièces – Cuisinière 48 po

51

Identification du modèle

 

et des pièces – Cuisinière 36 po

52

Identification du modèle

 

et des pièces – Cuisinière 30 po

53

Chapitre 4 : Utilisation de la cuisinière

 

Utilisation de la table de cuisson

54-56

Réglage de la flamme

56

Récipients recommandés

57-58

Conseils de cuisson avec les brûleurs ...

59-60

Utilisation du gril

61-62

Conseils de cuisson au gril

63

À propos de la plaque de cuisson

64

Conseils de cuisson pour la plaque

 

de cuisson

64

Chapitre 5 : Utilisation du four

 

Cuisson au four

65

Convection/Cuisson par convection

66-67

Réglages de cuisson et de cuisson

 

par convection

68

Autres utilisations du four

69

Réglage du four auxiliaire pour garder les

 

aliments au chaud

70

Réglage du four auxiliaire

70

Conseils de cuisson au four

71

Grilloir/Gril à convection

72

Réglage du gril et du gril à convection

73

Conseils de cuisson – gril et four

74

Chapitre 6 : Entretien et nettoyage

 

Nettoyage automatique du four

75-77

Conseils de nettoyage de la cuisinière....

78-81

Chapitre 7 : Avant d’appeler le

 

service technique

 

Maintenance à faire par vous-même

82

Avant d’appeler le service technique

83

Fiche signalétique

83

Garantie

84-85

Introduction

Les cuisinières Thermador Professional® sont des appareils monoblocs disponibles en plusieurs configurations. Tous les modèles comprennent une table de cuisson à gaz, un four électrique à convection autonettoyant de dimension professionnelle et un gril.

VÉRIFICATION DU TYPE DE GAZ

Vérifiez le type de gaz fourni sur le lieu d’installation. L’appareil doit être raccordé au type de gaz pour lequel il est certifié. Toutes les cuisinières sont homologuées pour une utilisation au gaz naturel. Une trousse de conversion est nécessaire pour une utilisation au gaz propane. Assurez-vous que l’appareil correspond au type de gaz disponible. Consultez la fiche signalétique du produit que vous trouverez à l’endroit indiqué à la page 83.

MISE EN GARDE

Si l’appareil est alimenté au gaz propane, assurez- vous que le réservoir de propane est équipé de son propre détendeur en plus du détendeur de la cuisinière. La pression maximale d’arrivée du gaz pour cet appareil ne doit pas dépasser les 34,9 mb (14 pouces à la colonne d’eau) entrele réservoir de propane et le détendeur.

IMPORTANT

Toutes les cuisinières doivent être installées avec une plaque de protection. Le modèle de 30 po est fourni avec une plaque de protection basse. Pour tous les autres modèles, une plaque de protec- tion choisie parmi les trois modèles disponibles sera commandée séparément et installée à l’arrière de la cuisinière. Les types de trois plaques de protection sont : une plaque de protection basse, une plaque de protection à étagère de cas- serole et un enjoliveur pour installation en îlot. Avant d’utiliser la cuisinière, assurez-vous que la plaque de protection qui convient a été posée. Consultez les Instructions d’installation fournies avec cet appareil pour plus d’information.

ATTENTION

La tablette à casserole peut être très chaude ! NE PAS y placer sur la tablette à casserole:

plastique ou contenant pouvant fondre

articles inflammables

charge supérieure à 30 lb (13,6 kg).

Ce manuel contient d’importants renseignements d’utilisation et d’entretien applicables à toutes les cuisinières Thermador Professional®. Pour utiliser ce manuel, vous devez connaître le numéro du modèle de votre cuisinière car certains renseignements ne s’appliquent qu’à un seul modèle. Ce numéro se trouve sur la plaque de caractéristiques posée dans votre cuisinière à l’emplacement indiqué à la page 83. Les tableaux des pages suivantes énumèrent les différents modèles de cuisinières et identifient leurs caractéristiques.

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Page 47
Image 47
Thermador PRD30, PRD48 Chapitre 2 Avant de commencer, Chapitre 3 Description, Chapitre 4 Utilisation de la cuisinière

PRD30, PRD36, PRD48 specifications

Thermador, a brand synonymous with premium kitchen appliances, offers a remarkable array of professional-style ranges, including the PRD48, PRD36, and PRD30 models. Each of these ranges embodies the brand's commitment to quality, performance, and innovation, making them ideal for both professional chefs and passionate home cooks.

Starting with the Thermador PRD48, this impressive range is equipped with a true simmer feature, allowing for precision cooking of delicate sauces or chocolates. With its 48-inch width, it boasts a spacious cooking surface that includes six powerful burners, including two Dual Fuel Burners that can deliver up to 22,000 BTUs for intense heat. The PRD48 also features a infrared broiler, which provides high heat for searing meats to perfection. Its Star Burner technology ensures even heat distribution, reducing cold spots and ensuring consistent cooking results. Furthermore, the patented Where to Buy element allows users to choose between ovens and griddles, promoting versatility in meal preparation.

The Thermador PRD36 is designed for those looking for a balance between size and functionality. This 36-inch range comes with four powerful burners, and like its larger counterpart, it features the patented Star Burner design. Both models are equipped with the ExtraLow feature, which enables ultra-low simmering for delicate dishes. The PRD36 also includes a high-performance oven with a generous capacity, perfect for baking and roasting. The sleek stainless-steel exterior not only provides durability but also enhances the aesthetic of any modern kitchen.

Lastly, the PRD30 is the most compact option in the series, measuring 30 inches. Despite its smaller size, it doesn't compromise on power or performance. The range offers four burners with the Star Burner technology, ensuring superior heat distribution. The PRD30’s oven includes convection technology, promoting even cooking results by circulating hot air throughout the oven. This model is perfect for urban kitchens where space is at a premium yet does not skimp on the features that professional chefs demand.

Overall, Thermador’s PRD series ranges, whether it be the PRD48, PRD36, or PRD30, stand out for their exceptional design, innovative technology, and unmatched performance. Each model is built to meet the needs of culinary enthusiasts, making them the centerpiece of any modern kitchen. From their powerful burners to their versatile cooking options, these ranges are built to inspire creativity and deliver outstanding results in the kitchen.