iPETITSTRUCSPOURLEREGLAGEDU BRULEUR•
iLe r#glagede !lamme"foil" est tropchaudpour une cuissondirecte.Le r6glagede flamme"fort"convienttout _ fait pour salsir rapidementla
• viande; terminezensuitela cuissonen r&glantla flammesur la position "moyen"ou "doux".' Utilisezle r_glagede flamme"fort"avec le couverclefefm_pour pr_chaufferle _Jrilpendant5 minutesavantde fairecuire et avec le couverde
ferm6 pendant5 minutesmaximuma r_s la cu!ssonpour brOlerles d_p6tsde gralsse.
Utilisezle r_glage_de"flamme"moyen"pour la cuissondirectede steaks,de c6tesde porc, de poulet et de hamburgers. Utilisezle r#glage. de flamme"doux"pour la cuissondesr6tis et des alimentsau tournebroche.....
Les steaks#Paisaurontune meilleuretextureetSerontplusjuteux s'ils sont d'abordsaisissur feu."forPpu!scults sur leu "doux".
FONCTIONNEMENTDUGRILENTOUTESECURITE
Ne JAMAISlaisser les alimentscuiresans surveillance.Unesurveillanceconstantedes alimentsaidera _ maintenirune temp6raturer#guli#re, preserverle gaz, _ am#liorerla saveurdes alimentset _ diminuerles feux de foyer.
Pourouvilrle
CONSEILSDE PREPARAtiONDESALIMENTS
Votregill peut cuire unegrandevari6t#d'aliments.Pour obtenirde meilleursr#sultats,veuillezsuivreles instructionssuivantes•
Eliminezrexc6dentde graissedesviandeset volailles.Entaillezle gras restantpour 6viterqu'il ne se recroqueville mais faitesattention
ne pas couperla viande. |
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La viandeet les volaillescongel_esdoivent_tred_congel#esavant la cuisson. | " | ' | |
Le poissonet les I_gumescongel_sserontcultssans d_cong61ation. | ......................... |
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Mettredesalimentscongel6ssurune grille de cuissonen c6ramiquetr#s chaudepeut provoquerun choc de temperatureet craquelerle rev#tement.
Salezles alimentsapr#sla cuissonpour #viterqu'ils ne se dess_chent,
Badigeonnezles viandesnaturellementmaigresavec de rhuile de cuissonou de la margarine,
Faitescuireles petitsmorceauxd'alimentsfragilesdansdu papier aluminiumousur des grillessp#cialesadapt#es_ la cuissondes
alimentsd#licats.(Voirpage28) |
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N'ajoutezpas les sauces_ basede barbecue,de tomatesou de sucre avant les 10 derni_resminutesde cuisson.... |
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Retoumezles aliments_ /'aidede pincesou de spatules;percer la viandea tendance_ la dess_cher. | .. |
CONSEJOSPARACONTROLARLOSQUEMADORES
Iia posici6nde fuegoalto es demasiadocalienteparacocinardirectamenteEs. adecuadaparachamuscarlacame r&pidarnente fuego muyalto y despu_sterminarla cocci6na fuegomedianoo lento.
Usela posici6ndefuegoalto conla.tapa cerradaparaprecalentarla parrillaper5 minutosantesdecocinary con lata.pacerradapor un m_imo de 5 minutosdespu_sdecocinarparaquemarlagrasa quehayagoteado.
Uselaposici6nde fuegomedianoparacodnar directamentefiletes,costillasde puerco,polioy hamburguesas. Uselaposici6nde fuegolentoparacocinarasadoy rostizaralimentos,
Lacamede cortegruesotendr_,unatexturamejory quedarAm_.sjugosa si primeiose chamuscanr_pidamenteafuego muyaltoy despu6sse cocinaa fuegolento.
FUNCIONAMIENTOSEGURODELA PARRILLA
NUNCAdejedesatendidala comidamientrasse
Paralevantarla tapade la parrilla,pAresea un ladode la parrillay levantelatapa lentamenteparaevitar quemadurasen casode quese enciendaunaflamaa causade lagrasa.
NOcoloqueningunapartedel cuerpodirectamentesobreel _,reade cocd6n.
CONSEJOSPARALA PREPARACIONDEAUMENTOS
Puedecocinarunavariedaddealimentosen la parrilla.Paramejeresresuliados,siga las siguientesinstrucciones:
Corteel excesodegrasade la camey las aves.Hagacortesenla grasaquequedeen la cameparaque _sta Qltimase mantengaplana,pero tengacuidadode nohacercortesenla came.
Lacamey las ayescongeladasdebendescongelarseantesde cocinarse. El pescadoy las verdurascongeladosse cocinansin descongelarse.
Cotocaralimentoscongeladossobrelas parrillasdecocci6nde porcelanacuando_stas est_.nmuycalientespodriaocasionarun choquede temperaturay resquebrajarel acabado.
ASadala sal despu_sdecocinarlos alimentosparaque no se sequen. Useun cepilloparaaplicaraceitedecocinaro margarinaa las carnesmagras.
Cocinelas porcionespequeSasdealimentosdelicadosenpapeldealuminioo en parrillasdecocci6nespecialesparaalimentosdelicados.(Vea la p&gina28)
Apliquela salsade "barbecue",detomateo las debase de az_caren los 51timos10minutosde cocci6n. Volteelosalimentoscon tenazaso esp__tula,ya queel agujerearlacame tiendea resecarla.
U & C | pg. 29 |