Jenn-Air DUAL-FUEL SLIDE-IN RANGE warranty Esponjamiento DEL PAN, Secado

COCINANDO EN EL HORNO, CONT.

6.Cuando la sonda haya alcanzado la temperatura seleccionada, el horno se apagará, ‘END’ (FIN) será desplegado y se oirán cuatro señales sonoras seguidas de una señal cada minuto durante una hora o hasta que se oprima la tecla ‘Can- cel’.

TECLA ‘BREAD PROOFING’

(ESPONJAMIENTO DE LA MASA DE PAN) (MODELOS SELECTOS)

Se utiliza para dejar que los productos de pan de levadura se eleven y esponjen antes del horneado. Hay dos métodos de esponjamiento disponibles – ‘STANDARD’ y ‘QUICK’ (ESTANDAR y RAPIDO).

humedad del horno durante el proceso de secado.

•Abra levemente la puerta del horno.

•Gire el espacia-

dor de metal que está en la

esquina supe- rior derecha del marco del

horno hacia arriba para

sujetar la puerta en su lugar.

•A la vez que sostiene el espaciador hacia arriba, cierre suavemente la puerta

del horno hasta que descanse contra el espaciador. Siga la guía de secado de la página 54 para los tiempos de

secado. Enfríe los alimentos a la temperatura ambiente antes de probar si se están cocinando.

•Cuando la puerta se abre, el espaciador girará hacia abajo y descansará al ras contra el panel lateral de la estufa. Vuelva a ajustar el espaciador si usted necesita continuar el proceso de secado.

4.Cuando el secado haya terminado, apague el horno oprimiendo la tecla ‘Cancel’.

La temperatura de esponjamiento estándar es levemente más alta que la temperatura ambiente, protegiendo la masa de los cambios de temperatura y de las corrientes que puedan afectar los resultados del esponjamiento.

El esponjamiento rápido proporciona resultados más rápidos que el esponjamiento estándar, sin dañar la levadura.

1.Oprima la tecla ‘Bread Proofing’.

2.Oprima la tecla ‘Auto Set’ para Esponjamiento Estándar, oprima nuevamente para Esponjamiento Rápido.

3.Cuando se ha completado el esponjamiento, oprima la tecla ‘Cancel’.

TECLA ‘DRYING’ (SECADO)

(MODELOS SELECTOS)

Para secar frutas, vegetales, hierbas, etc. Use una rejilla de secado para obtener mejores resultados. Permite que el aire circule en forma pareja alrededor de los alimentos.

1.Oprima la tecla ‘Drying’.

2.Oprima la tecla ‘Auto Set’ para 140° F u oprima las teclas numéricas

correspondientes para la temperatura de secado deseada entre 100° y 200° F.

3.La puerta del horno necesita estar abierta levemente para permitir que escape la

NOTAS:

ESPONJAMIENTO DEL PAN

•Para cualquier masa que necesite un esponjamiento, se puede usar Esponjamiento Estándar o Rápido.

•Para la masa que necesita dos esponjamientos, se debe usar Esponjamiento Estándar para primer esponjamiento. Para el segundo esponjamiento se puede usar ya sea el Esponjamiento Estándar o el Esponjamiento Rápido.

SECADO

•Para comprar una rejilla de secado, póngase en contacto con su distribuidor Jenn-Air y solicite el accesorio ‘DRYINGRACK’ o llame al 1-800-688- 8408.

•La mayoría de las frutas y vegetales se

secan bien y retienen su color cuando son secadas a 140° F. Para sabor óptimo, seque las hierbas a 100° F, sin embargo, a esta temperatura más baja se esperan tiempos de secado más prolongados de hasta 8 horas.

•La duración de los tiempos de secado varía debido a lo siguiente: contenido de agua y azúcar del alimento, tamaño de los pedazos de alimento, cantidad de alimento que está siendo secado, humedad del aire.

•Verifique los alimentos cuando haya pasado el tiempo mínimo de secado. Continúe secando si es necesario.

•Se puede secar más de una parrilla a un mismo tiempo. Sin embargo, es necesario prolongar el tiempo de secado adicional.

•Las frutas que adquieren un color café cuando son expuestas al aire deben ser tratadas con un antioxidante. Trate uno de los siguientes métodos.

1.Sumerja la fruta en una mezcla de dos partes de jugo de limón embotellado y una parte de agua fría.

2.Sumerja la fruta en una solución de una cucharadita de ácido ascórbico o antioxidante comercial y un cuarto de galón de agua fría.

•Los alimentos pueden gotear durante el proceso de secado. Después de secar alimentos que son ácidos o azucarados, limpie la parte inferior del horno con agua y jabón. El acabado de porcelana del horno puede descolorarse si los derrames ácidos o azucarados no son limpiados antes de colocar una temperatura alta o de un ciclo de autolimpieza.

•Consulte otros recursos en su biblioteca local o llame al servicio local del condado para información adicional.

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