Thermador PCG48, PCG36, PCG30 manual Surface Burner Cooking Guide

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Surface Burner Cooking Guide

			Finish Setting	Finish Setting ExtraLow®
	Food	Start Setting	Standard STAR®	Finish Setting ExtraLow®
	Food	Start Setting	Standard STAR®	(XLO®) STAR® Burners
			Burners	(XLO®) STAR® Burners
			Burners

	BEVERAGES	MED – heat milk, cover	SIM – finish heating	XLO – keep warm, cover*
	Cocoa

	BREADS	MED – preheat skillet	SIM to MED – cook	Same as for Standard STAR
	French Toast,			Burners
	Pancakes, Grilled
	Sandwiches

	BUTTER	SIM – to start melting		Allow 5 – 10 minutes to melt
	Melting

	CEREALS	HI – cover, bring water to a	SIM to MED – finish	Same as for Standard STAR
	Cornmeal, Grits,	boil, add cereal	cooking according to	Burners
	Oatmeal		package directions	XLO – to hold, cover*

	CHOCOLATE	XLO – may be stirred to		XLO – allow 10 – 15 minutes
	Melting	hasten melting		to melt
				XLO – to hold*

	DESSERTS	SIM to MED – cook	SIM to MED	Same as for Standard STAR
	Candy	following recipe		Burners

	Pudding and Pie Filling	SIM to MED SIM – cook	SIM	Same as for Standard STAR
	Mix	according to package		Burners
		directions

	Pudding	SIM to MED SIM – bring	SIM	Same as for Standard STAR
		milk to a boil		Burners

	EGGS	MED HI – cover eggs with		XLO – cook 3 – 4 minutes for
	Cooked in Shell	water, add lid, bring to boil		soft cooked; or 15 – 20
				minutes for hard cooked

	Fried, Scrambled	SIM to MED – melt butter,	SIM finish cooking	Same as for Standard STAR
		add eggs		Burners
				XLO – to hold for a short
				period*

	Poached	HI – bring water to the	SIM to MED – finish	Same as for Standard STAR
		boiling point, add eggs	heating	Burners

	MEAT, FISH, POULTRY	MED HI – until meat starts	SIM to MED – finish	Same as for Standard STAR
	Bacon, Sausage	to sizzle	cooking	Burners
	Patties

	Braising: Swiss Steak,	MED HI – melt fat, then		XLO – Simmer until tender
	Pot Roast, Stew Meat	brown on MED HI, add
		liquid, cover

	Quick Frying:	MED HI – preheat skillet	MED HI – fry quickly	Same as for Standard STAR
	Breakfast Steaks			Burners

	Frying: Chicken	MED HI – heat oil, then	SIM – cover, finish	Same as for Standard STAR
		brown on MED	cooking	Burners

	Deep Frying: Shrimp	MED HI – heat oil	MED to MED HI – to	Same as for Standard STAR
			maintain temperature	Burners

* These foods should be stirred occasionally.

English 14

Image 19

Contents USE and Care Guide Page Page Page Table of Contents Gas Type Verification SafetyElectrical Requirements Safety Codes and StandardsCase of AN Electrical Failure To Reduce the Risk of a Grease Fire Child SafetyImportant Safety Instructions Important Safety Notice Description Before You Begin30 4-Burner 36 4-Burner 36 6-Burner 48 6-Burner Griddle Burners and Griddle Key DescriptionBurners and Center Grate Burners and Griddle Key Operation of the Star Burners Using the RangetopSealed Star Burners Control KnobsExtraLow Techniques ExtraLow Star BurnersBTU Output for Standard Star Burners BTU Output for ExtraLow Star BurnersBurner Cap Placement Checking Burner Cap PlacementElectronic Single Point Ignition Automatic Re-Ignition Power Failure Flame Height Flame DescriptionBase Diameter Cookware RecommendationsSpecialty Cookware Suggestions for Using RecommendationsCanning Tips Surface Burner Cooking Guide Rice PastasPopcorn Pressure CookerGriddle Using the Electric Griddle available on some modelsDescription Preparing the GriddleGriddle Cooking Recommendations Food SettingGriddle Grease Tray Symptom Cause Remedy Maintenance and CareDo-It-Yourself Maintenance Rangetop Cleaning TipsPART/MATERIAL Suggested Cleaners Reminders Cleaning RecommendationsBrand Names Surface Spill Trays Be sure to check these items first Before Calling For ServiceService Information Data Rating LabelStatement of Limited Product Warranty English Consignes de sécurité importantes Plaque signalétique Renseignements concernant lentretienVérification du type de gaz SécuritéSI Vous Détectez UNE Odeur DE GAZ Normes et codes de sécurité EN CAS DE Panne ÉlectriquePour Réduire LES Risques DE FEU DE Friture Sécurité des enfantsConsignes DE Sécurité Importantes « Base de brûleur en cuivre et chapeau en fonte » à la Consigne DE Sécurité Importante Brûleurs Chauffante Avant de commencerBrûleurs et grille centrale Brûleurs et plaque chauffant Brûleurs et plaque chauffanteBrûleurs scellés STARmc Utilisation de la table de cuissonFonctionnement des brûleurs Star Techniques ExtraLowmc Brûleurs STARmc ExtraLowmcBTU des brûleurs STARmc standards BTU des brûleurs Star ExtraLowmcPositionnement des chapeaux des brûleurs Vérification de la position des chapeaux des brûleursAllumage électronique par point unique Rallumage automatique Panne de courantHauteur de la flamme Description de la flammeMise EN Garde Récipients recommandésConseils d’utilisation Récipients pour spécialitésConseils de cuisson Conseils de cuisson Brûleurs de la table de cuisson Soupes PâtesCOCOTTE-MINUTE RIZPréparation de la plaque Utilisation de la plaque chauffante électriqueAliment Réglage AvisTrucs de nettoyage pour la table de cuisson Symptôme Cause SolutionEntretien et nettoyage Entretien à faire soi-mêmeMarques de produit Recommandations pour le nettoyagePage Plaque signalétique Avant dappeler le service techniqueRenseignements pour le service technique Couverture de la garantie et à qui elle s’applique Énoncé de Garantie Limitée du ProduitPage Placa de señalización Información acerca del mantenimiento Instrucciones de seguridad importantesPara instalaciones en Massachusetts SeguridadVerificación del tipo de gas QUÉ Hacer EN Caso DE Oler a GASEN Caso DE Fallo Eléctrico Exigencias eléctricasNormas y códigos de seguridad Para Reducir LOS Riesgos DE Inflamación DE LA Grasa Seguridad de los niñosInstrucciones Importantes DE Seguridad No bloquee y no obstruya las aberturas Instrucciones Importantes DE Seguridad Quemadores y Una plancha Antes de comenzarPulg DescripciónQuemadores y plancha Clave DescripciónQuemadores y rejilla central Quemadores y plancha Clave Operación de los quemadores Usar la placa de cocciónQuemadores Star Sellados Perillas de controlImportante Quemadores ExtraLowTécnicas ExtraLow Funcionamiento de los quemadores Star ExtraLowPosición de las tapas de los quemadores Verificación de la posición de las tapas de los quemadoresEncendedor electrónico único Descripción de la llama Altura de la llamaReencendido Automático Figura 11 Diámetro de base Recomendaciones para los utensilios de cocinaConsejos para usar ollas a presión Utensilios especiales de cocinaRecomendaciones para la cocción Cereales BebidasPanes MantequillaSOPAS, Caldos PastaOlla DE Presión SalsasDescripción Uso de la plancha eléctrica disponible con algunos modelosPreparación de la plancha Bandeja de grasa de la plancha Recomendaciones para usar la planchaCocinar en la plancha Síntoma Causa Remedio Cuidado y MantenimientoMantenimiento hecho por Usted mismo Chispas intermitentes o constantes del encendedorPerillas de control / Plástico Recomendaciones de limpiezaBase de quemador de cobre y tapa de hierro colado Encendedores/ CerámicaTrasera de protección Acabado exterior /ConsolaColector de grasa / Aluminio con Bandejas de grasa Bandeja de la planchaThermador Antes de solicitar servicioAsegúrese de comprobar primero estos puntos Cuando no se prenden los quemadoresDuración de la garantía Declaración de garantía limitada del productoReparación / reemplazo como único recurso Exclusiones de la garantía Producto fuera de garantíaEntretien ServiceParts & Accessories Pièces et Accessoires

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