Thermador PCG48, PCG36, PCG30 manual Quemadores ExtraLow, Técnicas ExtraLow, Importante

•Se prende la luz azul de señal directamente encima de cada perilla de quemador. Se enciende la luz cuando uno de los quemadores queda prendido y se apaga cuando está en la posición OFF.

BTU de los quemadores STAR® estándar

•HI equivale a 18,000 BTU / HR (15,000 BTU/HR con gas propano).

•SIM equivale a 2,100 BTU / HR.

BTU de los quemadores STAR® ExtraLow®

•HI equivale a 18,000 BTU / HR (15,000 BTU / HR con gas propano).

•SIM equivale a 3,000 BTU / HR.

•XLO® equivale a 375 BTU / HR cuando la perilla está ajustada a la temperatura más baja del quemador ExtraLow®.

Quemadores ExtraLow®

Los controles de los dos quemadores de la izquierda, delantero y trasero, tienen ajustes de las llamas aún más bajos que los ajustes estándares de fuego lento (vea la “Disposición de los quemadores” en la página 9).

La Figura 5 muestra que la perilla de control tiene un rango adicional entre los ajustes SIM y XLO. Cuando se ajusta la perilla dentro de este rango, la llama se prende y se apaga. Variando la duración de tiempo que se prende y apaga la llama, se puede reducir el calor aún más para cocinar alimentos delicados. Por ejemplo, estos ajustes son apropiados para hervir a fuego lento y para escalfar, derretir chocolate y mantequilla, mantener alimentos calientes sin quemarlos, etc.

•Cuando se ajusta la perilla justo debajo de la posición SIM, se prende a llama cada minuto durante unos 54 segundos y se apaga durante unos 6 segundos.

•Para variar la intensidad de calor, se puede ajustar el control en cualquier posición dentro del rango de SIM y XLO marcado en la perilla.

Técnicas ExtraLow®

• El tipo y la cantidad de alimentos afectan al ajuste que

se debe usar.

• La olla seleccionada afecta al ajuste de calor. Su

tamaño, tipo, material y el uso de una tapa afectan la

constancia de la temperatura de cocción.

• Para mantener una temperatura baja, se debe calentar

el alimento hasta hervir. Revuelva bien, luego tape la

olla y baje la temperatura a un ajuste un poco más bajo

de SIM.

• Revise periódicamente si se debe modificar el ajuste

de la perilla de control.

• Cuando se usa una olla demasiado grande, la acción

de hervir a fuego lento puede producirse

principalmente en el centro de la olla. Para igualar la

temperatura en todo el alimento, revuélvalo bien de los

extremos exteriores de la olla hacia el centro.

• Es normal revolver el alimento de vez en cuando,

cuando cocine a fuego lento, sobre todo cuando debe

cocer durante varias horas, como en el caso de una

salsa casera de espaguetis o de frijoles.

• Cuando baje el ajuste de la llama, hágalo en pasos

pequeños.

• Si el ajuste es demasiado bajo para seguir a fuego

lento, vuelva a llevar a ebullición antes de reajustar a

una temperatura más alta.

• Es normal no ver burbujas después de revolver un

alimento.

• Se pueden formar burbujas cuando la llama se prende

Cocina

ExtraLow

OFF XLO

XLO

OFF

y desaparecer cuando la llama se apaga. Aun cuando

la llama está apagada, habrá vapor y una ligera

agitación en la superficie del líquido.

IMPORTANTE:

• Para una combustión adecuada, NO use la placa de

cocción sin tener las rejillas de los quemadores en su

sitio.

• Hay un ligero sonido asociado a la combustión de gas

y el encendido. Esto es normal.

• Con las placas de cocción alimentadas por propano,

Figura 5: Perilla de control de un quemador STAR ExtraLow

Funcionamiento de los quemadores STAR ExtraLow

•XLO, el ajuste de calor más bajo, funciona por ciclos de un minuto en los que la llama se prende durante unos 7 segundos y se apaga durante 53 segundos.

Español 10

es posible que oiga un chasquido a nivel de los

orificios de los quemadores STAR unos segundos

después de apagarlos.