Thermador PCG48, PCG36 Récipients pour spécialités, Conseils d’utilisation, Conseils de cuisson

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•Un couvercle adapté au diamètre d’un récipient raccourcit le temps de cuisson et permet l’utilisation de réglages plus bas.

Figure 14 : Récipient à fond plat

Récipients pour spécialités

Figure 15 : Wok à fond plat

Figure 16 : Wok à fond rond dans un anneau de support

Woks — Les woks à fond plat ou rond avec un anneau de support peuvent être utilisés sur tous les modèles. Un anneau de support doit être utilisé avec les woks à fond rond. Le wok et l’anneau à wok en fonte revêtu d’une couche de porcelaine sont vendus séparément (PWOKRINGHC).

Cocottes et marmites — choisissez une base dont le diamètre dépasse au maximum de 2 po (51 mm) de la grille.

Bain-marie de dimensions standards — 21 à 22 pintes (19,95 à 20,9 litres) avec une base de 11-12 po (279 à 305 mm) et une hauteur de 9 à 11 po (229 à 279 mm).

Cocotte-Minute de dimensions standards — 8 à 22 pintes (7,6 à 20,9 litres) avec une base de 8 à 11 po (20,3 à 27,9 cm) et une hauteur de 6,5 à 12 po (165 à 305 mm).

Conseils d’utilisation:

•Il est préférable d’utiliser un récipient à fond plat qu’un récipient à fond concave, convexe ou ondulé.

•Si vous utilisez deux cocottes en même temps, placez- les sur des brûleurs décalés. Ne bloquez pas la circulation d’air autour des brûleurs. La flamme a besoin d’une certaine quantité d’air pour bien brûler.

•Mettez un couvercle sur la cocotte lorsque vous portez son contenu à ébullition.

•Quand le contenu bout au réglage HI, baissez la flamme le plus possible pour maintenir à ébullition ou maintenir la pression.

•La cuisson à la cocotte produit de grandes quantités de vapeur. Faites attention pour ne pas vous brûler.

Conseils de cuisson

Consultez le tableau de la page 15 pour vous guider. Les réglages à utiliser varient selon l’ustensile choisi et la température initiale des aliments.

Dans le tableau, le « Réglage final » est séparé pour les

brûleurs standards et les brûleurs ExtraLowmc. Selon le cas, ce réglage sera identique ou différent.

Le réglage ExtraLow des brûleurs STARmc peut être un réglage de cuisson ou de maintien de température.

Augmentez ou diminuez la flamme progressivement. Laissez le temps au récipient et aux aliments de réagir au nouveau réglage.

Français 14

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Contents USE and Care Guide Page Page Page Table of Contents Gas Type Verification SafetyElectrical Requirements Safety Codes and StandardsCase of AN Electrical Failure To Reduce the Risk of a Grease Fire Child SafetyImportant Safety Instructions Important Safety Notice Description Before You Begin30 4-Burner 36 4-Burner 36 6-Burner 48 6-Burner Griddle Burners and Griddle Key DescriptionBurners and Center Grate Burners and Griddle Key Operation of the Star Burners Using the RangetopSealed Star Burners Control KnobsExtraLow Techniques ExtraLow Star BurnersBTU Output for Standard Star Burners BTU Output for ExtraLow Star BurnersBurner Cap Placement Checking Burner Cap PlacementElectronic Single Point Ignition Automatic Re-Ignition Power FailureFlame Height Flame DescriptionBase Diameter Cookware RecommendationsSpecialty Cookware Suggestions for Using RecommendationsCanning Tips Surface Burner Cooking Guide Rice PastasPopcorn Pressure CookerGriddle Using the Electric Griddle available on some modelsDescription Preparing the GriddleGriddle Cooking Recommendations Food SettingGriddle Grease Tray Symptom Cause Remedy Maintenance and CareDo-It-Yourself Maintenance Rangetop Cleaning TipsPART/MATERIAL Suggested Cleaners Reminders Cleaning RecommendationsBrand Names Surface Spill Trays Be sure to check these items first Before Calling For ServiceService Information Data Rating LabelStatement of Limited Product Warranty English Consignes de sécurité importantes Plaque signalétique Renseignements concernant lentretienVérification du type de gaz SécuritéSI Vous Détectez UNE Odeur DE GAZ Normes et codes de sécurité EN CAS DE Panne ÉlectriquePour Réduire LES Risques DE FEU DE Friture Sécurité des enfantsConsignes DE Sécurité Importantes « Base de brûleur en cuivre et chapeau en fonte » à la Consigne DE Sécurité Importante Brûleurs Chauffante Avant de commencerBrûleurs et grille centrale Brûleurs et plaque chauffant Brûleurs et plaque chauffanteBrûleurs scellés STARmc Utilisation de la table de cuissonFonctionnement des brûleurs Star Techniques ExtraLowmc Brûleurs STARmc ExtraLowmcBTU des brûleurs STARmc standards BTU des brûleurs Star ExtraLowmcPositionnement des chapeaux des brûleurs Vérification de la position des chapeaux des brûleursAllumage électronique par point unique Rallumage automatique Panne de courantHauteur de la flamme Description de la flammeMise EN Garde Récipients recommandésConseils d’utilisation Récipients pour spécialitésConseils de cuisson Conseils de cuisson Brûleurs de la table de cuisson Soupes PâtesCOCOTTE-MINUTE RIZPréparation de la plaque Utilisation de la plaque chauffante électriqueAliment Réglage AvisTrucs de nettoyage pour la table de cuisson Symptôme Cause SolutionEntretien et nettoyage Entretien à faire soi-mêmeMarques de produit Recommandations pour le nettoyagePage Plaque signalétique Avant dappeler le service techniqueRenseignements pour le service technique Couverture de la garantie et à qui elle s’applique Énoncé de Garantie Limitée du ProduitPage Placa de señalización Información acerca del mantenimiento Instrucciones de seguridad importantesPara instalaciones en Massachusetts SeguridadVerificación del tipo de gas QUÉ Hacer EN Caso DE Oler a GASEN Caso DE Fallo Eléctrico Exigencias eléctricasNormas y códigos de seguridad Para Reducir LOS Riesgos DE Inflamación DE LA Grasa Seguridad de los niñosInstrucciones Importantes DE Seguridad No bloquee y no obstruya las aberturas Instrucciones Importantes DE Seguridad Quemadores y Una plancha Antes de comenzarPulg DescripciónQuemadores y plancha Clave DescripciónQuemadores y rejilla central Quemadores y plancha Clave Operación de los quemadores Usar la placa de cocciónQuemadores Star Sellados Perillas de controlImportante Quemadores ExtraLowTécnicas ExtraLow Funcionamiento de los quemadores Star ExtraLowPosición de las tapas de los quemadores Verificación de la posición de las tapas de los quemadoresEncendedor electrónico único Descripción de la llama Altura de la llamaReencendido Automático Figura 11 Diámetro de base Recomendaciones para los utensilios de cocinaConsejos para usar ollas a presión Utensilios especiales de cocinaRecomendaciones para la cocción Cereales BebidasPanes MantequillaSOPAS, Caldos PastaOlla DE Presión SalsasDescripción Uso de la plancha eléctrica disponible con algunos modelosPreparación de la plancha Bandeja de grasa de la plancha Recomendaciones para usar la planchaCocinar en la plancha Síntoma Causa Remedio Cuidado y MantenimientoMantenimiento hecho por Usted mismo Chispas intermitentes o constantes del encendedorPerillas de control / Plástico Recomendaciones de limpiezaBase de quemador de cobre y tapa de hierro colado Encendedores/ CerámicaTrasera de protección Acabado exterior /ConsolaColector de grasa / Aluminio con Bandejas de grasa Bandeja de la planchaThermador Antes de solicitar servicioAsegúrese de comprobar primero estos puntos Cuando no se prenden los quemadoresDuración de la garantía Declaración de garantía limitada del productoReparación / reemplazo como único recurso Exclusiones de la garantía Producto fuera de garantíaEntretien ServiceParts & Accessories Pièces et Accessoires
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PCG30, PCG48, PCG36 specifications

The Thermador PCG36, PCG48, and PCG30 are beautifully engineered professional-style gas cooktops that stand out for their performance, design, and innovative features. These models embody the ethos of Thermador, which is to provide culinary enthusiasts with the tools they need to create exceptional dishes at home.

One of the main features of these cooktops is their powerful Star® Burners. The PCG36 and PCG48 come equipped with up to five burners, including a highly efficient center burner that delivers up to 22,000 BTUs of heat. This powerful burner is ideal for searing, stir-frying, or boiling large pots of water quickly. The precise temperature control provided by these burners allows for a wide range of cooking techniques, from delicate sauces to high-heat frying.

Each model showcases a unique cooking surface design, offering both functionality and aesthetics. The heavy-gauge stainless steel construction not only provides durability but also creates a sleek, sophisticated look suitable for any luxury kitchen. The Cooktop’s continuous cast-iron grates ensure that pots and pans slide effortlessly across the surface, enhancing the overall cooking experience.

In addition to their robust performance, these models are equipped with advanced features such as patented ExtraLow® simmering technology, which delivers ultra-low heat settings perfect for melting chocolate or keeping sauces warm without scalding. This technology is ideal for chefs who require precise control over their cooking temperatures.

The Thermador PCG series also prioritizes safety with features like automatic re-ignition, which ensures that if a burner’s flame is extinguished, it will automatically relight. Safety is paramount, particularly in fast-paced kitchen environments, and this feature provides peace of mind while cooking.

Moreover, one of the standout characteristics of these cooktops is their compatibility with Thermador’s exclusive Freedom® cooktops, which allows for more flexible cooking configurations. This innovative design enables chefs to arrange their cooking stations according to their unique preferences.

In summary, the Thermador PCG36, PCG48, and PCG30 models exemplify precision, durability, and modern design. With their powerful burners, advanced technologies, and safety features, they cater to the demands of both amateur cooks and seasoned chefs. These cooktops are an excellent investment for anyone looking to elevate their culinary experience and kitchen aesthetics.
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