Rival Smart-SetTM Rôti de porc désossé à l’ail et au Romarin, Côtelettes de porc de campagne, F50

Rôti de porc désossé à l’ail et au

romarin

2 longes de porc désossées, d’environ 2 à 3 livres chacune, rincées et séchées en tapotant

6 c. à table d’huile d’olive

8 gousses d’ail, émincées

1 c. à table de romarin frais, haché

1 citron, en tranches de 1/8 à 1/4 pouce

1/4 tasse de vin blanc

1/2 tasse de fond de poulet Sel et poivre cacher Ficelle de boucher

1.Déposez les longes de porc sur votre surface de travail et assaisonnez généreusement de sel et de poivre fraîchement moulu.

2.Dans un bol séparé, combinez 2 c. à table d’huile d’olive, l’ail et le romarin. Frottez-en le porc.

3.Roulez et attachez le porc bien serré à l’aide de la ficelle de boucher. Insérez les tranches de citron sous la ficelle et aux extrémités du rôti.

4.Faites chauffer la cuillérée à table d’huile d’olive restante dans un poêlon à feu moyen. Saisissez les longes de porc de tous les côtés, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Transférez le tout dans le pot de grès.

5.Remettez le poêlon sur le feu et déglacez-le avec le vin blanc et le fond, à l’aide d’une cuiller de bois pour retirer tout morceau caramélisé. Versez sur le porc.

6.Couvrez. Faites cuire pendant 8 à 10 heures à faible température ou 5 à 7 heures à température élevée. Retirez du pot de grès. Laissez le rôti reposer 10 minutes avant de retirer la ficelle et de découper.

7.Ajustez l’assaisonnement au goût et versez les jus sur le porc tranché.

Donne 8 à 10 portions

Cette recette est idéale pour le mode		Cette recette est idéale pour le mode
de cuisson automatique. Reportez-vous	F50	de double cycle. Reportez-vous à la
à la page 7 pour les instructions.		page 10 pour les instructions.

Côtelettes de porc de campagne

3 livres de côtelettes de porc de campagne désossées, rincées et séchées en tapotant

6 pommes fermes et croquantes (comme des Granny Smith, Macouns, Galas, Braeburns), pelées, écoeurées et en tranches d’ 1/4 pouce

6 poireaux, les racines et la portion supérieure verte enlevées, en tranches d’1/4 pouce, sur le long, et rincés pour retirer toute saleté (environ 6 tasses)

1/4 tasse de vin blanc

1/4 tasse de fond de poulet

4 gousses d’ail, écrasées

2 c. à table de sauge fraîche, hachée Sel et poivre

1.Retirez tout gras excédentaire du porc. Assaisonnez bien de sel et de poivre et transférez dans le pot de grès.

2.Déposez les poireaux et les pommes sur le dessus du porc. Dans un bol séparé, combinez le vin, le fond, l’ail, la sauge, le sel et le poivre. Mélangez et versez dans le pot de grès.

3.Couvrez. Faites cuire pendant 7 à 9 heures à faible température ou 5 à 7 heures à température élevée, jusqu’à ce que le porc soit tendre et que les pommes et les poireaux aient ramolli, en retournant une ou deux fois pour assurer une cuisson uniforme. Ajustez l’assaisonnement au goût.

4.Déposez les poireaux et les pommes à la cuiller dans un plat de service et recouvrez du porc.

Donne 4 à 6 portions

Cette recette est idéale pour le mode		Cette recette est idéale pour le mode
de cuisson automatique. Reportez-vous	F51	de double cycle. Reportez-vous à la
à la page 7 pour les instructions.		page 10 pour les instructions.

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