Rival Smart-SetTM Rôti de porc désossé à l’ail et au Romarin, Côtelettes de porc de campagne, F50

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Rôti de porc désossé à l’ail et au

romarin

2 longes de porc désossées, d’environ 2 à 3 livres chacune, rincées et séchées en tapotant

6 c. à table d’huile d’olive

8 gousses d’ail, émincées

1 c. à table de romarin frais, haché

1 citron, en tranches de 1/8 à 1/4 pouce

1/4 tasse de vin blanc

1/2 tasse de fond de poulet Sel et poivre cacher Ficelle de boucher

1.Déposez les longes de porc sur votre surface de travail et assaisonnez généreusement de sel et de poivre fraîchement moulu.

2.Dans un bol séparé, combinez 2 c. à table d’huile d’olive, l’ail et le romarin. Frottez-en le porc.

3.Roulez et attachez le porc bien serré à l’aide de la ficelle de boucher. Insérez les tranches de citron sous la ficelle et aux extrémités du rôti.

4.Faites chauffer la cuillérée à table d’huile d’olive restante dans un poêlon à feu moyen. Saisissez les longes de porc de tous les côtés, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Transférez le tout dans le pot de grès.

5.Remettez le poêlon sur le feu et déglacez-le avec le vin blanc et le fond, à l’aide d’une cuiller de bois pour retirer tout morceau caramélisé. Versez sur le porc.

6.Couvrez. Faites cuire pendant 8 à 10 heures à faible température ou 5 à 7 heures à température élevée. Retirez du pot de grès. Laissez le rôti reposer 10 minutes avant de retirer la ficelle et de découper.

7.Ajustez l’assaisonnement au goût et versez les jus sur le porc tranché.

Donne 8 à 10 portions

Cette recette est idéale pour le mode

 

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de cuisson automatique. Reportez-vous

F50

de double cycle. Reportez-vous à la

à la page 7 pour les instructions.

 

page 10 pour les instructions.

Côtelettes de porc de campagne

3 livres de côtelettes de porc de campagne désossées, rincées et séchées en tapotant

6 pommes fermes et croquantes (comme des Granny Smith, Macouns, Galas, Braeburns), pelées, écoeurées et en tranches d’ 1/4 pouce

6 poireaux, les racines et la portion supérieure verte enlevées, en tranches d’1/4 pouce, sur le long, et rincés pour retirer toute saleté (environ 6 tasses)

1/4 tasse de vin blanc

1/4 tasse de fond de poulet

4 gousses d’ail, écrasées

2 c. à table de sauge fraîche, hachée Sel et poivre

1.Retirez tout gras excédentaire du porc. Assaisonnez bien de sel et de poivre et transférez dans le pot de grès.

2.Déposez les poireaux et les pommes sur le dessus du porc. Dans un bol séparé, combinez le vin, le fond, l’ail, la sauge, le sel et le poivre. Mélangez et versez dans le pot de grès.

3.Couvrez. Faites cuire pendant 7 à 9 heures à faible température ou 5 à 7 heures à température élevée, jusqu’à ce que le porc soit tendre et que les pommes et les poireaux aient ramolli, en retournant une ou deux fois pour assurer une cuisson uniforme. Ajustez l’assaisonnement au goût.

4.Déposez les poireaux et les pommes à la cuiller dans un plat de service et recouvrez du porc.

Donne 4 à 6 portions

Cette recette est idéale pour le mode

 

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de cuisson automatique. Reportez-vous

F51

de double cycle. Reportez-vous à la

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Chicken ProsciuttoE36 Burgundy Braised Chicken E38E39 Chicken and Artichokes E40Chicken with Shallots and White Wine Curry Chicken with Peaches and RaisinsE42 E43Curry Chicken with Peaches and Raisins Cont Pulled Pork SandwichesPork and Sausage SauceEasy Pork Burritos Sweet and Spicy Pork PicadilloE46 Pork Tenderloin with Figs, Apricots Shitake Mushrooms Smothered Autumn Pork RoastE48 Boneless Pork Roast with Garlic Rosemary Country-Style Pork RibsE50 E51Baby Back Ribs Beer-Braised KielbasaE52 E53Maple Whiskey Glazed Beef Brisket Carne RellenoBeef E54Hearty Beef Short Ribs Beef Ale Stew with Caramelized Onions and FennelE56 E57Winter Comfort Pot Roast Simple Korean Flank SteakE58 E59Six Pepper Chili Beef, Bacon, and Mushroom StewE60 E61Chunky Vegetarian Chili VegetarianE62 E63Mushroom Barley Stew Easy Pizza or Pasta SauceE64 E65Black Bean Chipotle Soup Curried Butternut Squash SoupToppings E66Chicken Tortilla Soup Beggar’s ChowderE68 E69Shrimp Thai Soup with Lime and Chilies New England Clam ChowderE70 E71Split Pea Soup Stuffed ArtichokesDuck with Port, Mushroom, and Tart Cherry Glaze E72Home-Style Corn Bread Corned Beef and CabbageEgg Cup evaporated milk Tablespoons melted butter E74Toasted Pecans Citrus Spark Salmon SteaksE76 Holiday Ham with Ginger and Bourbon Turkey with Pecan-Cherry StuffingSweet Potato Casserole with Gingersnap Topping E78Lamb Stew with Sherry and Thyme Scalloped Potatoes and HamE80 Crème Brûlée Chocolate Hazelnut Polenta CakeE82 E83Apple Butter Orange SouffléE84 E85Cinnamon Ginger Poached Pears Guide de l’utilisateur Livre de recettes Mode d’emploi de votre Table des matièresFamiliarisez-vous avec votre Avant d’utiliser votre mijoteuseMesures DE Précaution Importantes Familiarisez-vous avec votre Mijoteuse Smart-Set AssemblageMode d’emploi de votre mijoteuse Smart-Set Mode de cuisson automatiqueMode de cuisson automatique suite Mode de minuterie numériqueRemarques importantes concernant la sonde thermique Mode de double cycle avec 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