KitchenAid KGRT507 Conseils pour la cuisson au four, Conseils pour le rôtissage, Position DE

Utilisation et entretien du four

Conseils pour la cuisson au four

(touche “BAKE [Cuisson normale]”)

Pour une cuisson appropriée, suivre les directives suivantes :

•Lors de l’utilisation d’une seule grille, placer la grille de telle manière que le sommet du mets soit centré dans le four.

•Lors de l’utilisation de plusieurs grilles, placer la grille à la position de cuisson par convection.

•Utiliser une seule tôle à biscuits lors de l’emploi de la cuisson au four (BAKE).

Conseils pour le choix des ustensiles de cuisson

•Lors de la cuisson avec tôles à biscuits isolées ou plats pour cuisson au four , les placer au tiers inférieur du four. On peut avoir besoin d’augmenter les durées de cuisson recommandées, alors vérifier le résultat avant de retirer le mets du four.

•Lors de l’utilisation des plats en verre allant au four ou les plats de cuisson opaques, réduire la température du four de 14° C (25° F) mais utiliser la même durée de cuisson. Comme ces plats absorbent la chaleur, produisant un brunissement plus foncé à la base et une croûte plus croustillante, placer la grille au centre du four. Lors de la cuisson de tartes et de pains, on peut utiliser la température suggérée dans la recette.

Position des grilles pour des mets spécifiques :

Conseils pour la cuisson par con- vection

(touche “CONVECTION BAKE (Cuisson par con- vection)”)

•Ne pas utiliser de papier d’aluminium lors de la cuisson par convection. Le papier d’alumini- um peut entraver la circulation de l’air.

•Réduire les températures de cuisson recom- mandées de façon standard d’approximative- ment 14° C (25° F). La durée de cuisson peut également être réduite pour la plupart des recettes. Se référer aux tableaux de recettes et de cuisson dans le livre de recettes du four à convection pour connaître les températures et les périodes de cuisson recommandées ou encore utiliser le programme de conversion EASY CONVECT™ (présenté plus loin dans cette section).

REMARQUE : La période de cuisson peut être plus longue lorsque plus d’une grille sont utilisées à la fois.

•Lors d’une cuisson utilisant deux ou trois grilles, utiliser le programme de cuisson par convection. (Il est néanmoins possible d’utili- ser une seule grille pour la cuisson par convection.)

•Pour utiliser trois grilles lors d’une cuisson par convection, mettre une grille en position 5 (la plus haute position), une autre grille en position 1 (la plus proche du bas) et une troisième en position 3. Ceci permet aux grilles d’être équidistantes pour une meilleure cuisson.

(Pour la position des grilles, voir “Position des • Espacer les plats à gâteaux ou les autres
grilles” à la colonne ci-contre.)		récipients en directions opposées sur chaque
		grille lorsque trois grilles sont utilisées.
	POSITION DE
ALIMENTS	LA GRILLE	Conseils pour le rôtissage
Tartes congelées	2	• Les éclaboussures peuvent être réduites
		en recouvrant le fond du plat à rôtissage
Gâteaux des anges et
		de papier d’aluminium légèrement froissé.
kouglofs, la plupart des
pains de levée rapide,	1 ou 2
pains à la levure, mets en
sauce, viandes		suite à la page suivante
Biscuits, muffins, gâteaux,	2 ou 3
tartes non congelées

29