Reinigen Sie das Einkochgitter 8 in milder Spüllau- ge und spülen Sie es mit klarem Wasser ab.
Reinigung des Zapfhahnes
Um den Zapfhahn 4 gründlich zu reinigen, können Sie den Zapfhebel 3 abschrauben.
•Schrauben Sie den Zapfhebel 3 ab.
•Legen Sie den Zapfhebel 3 in milde Spüllauge und bewegen Sie ihn hin und her.
•Spülen Sie ihn mit klarem Wasser ab.
•Lassen Sie, um den Zapfhahn 4 zu reinigen mil- de Spüllauge durchlaufen. Bei hartnäckigen Ver- schmutzungen können Sie das Innere des Zapf- hahnes 4 mit einem Pfeifenputzer reinigen.
•Lassen Sie danach klares Wasser durch den Zapfhahn 4 laufen.
•Schrauben Sie den Zapfhebel 3 wieder auf den Zapfhahn.
Entkalken
Kalkablagerungen am Geräteboden führen zu Ener- gieverlusten und beeinträchtigen die Lebensdauer des Gerätes.
Entkalken Sie das Gerät, sobald sich Kalkablage- rungen zeigen.
•Benutzen Sie einen handelsüblichen Entkalker. Gehen Sie so vor, wie in der Anleitung des Ent- kalkers beschrieben.
•Reinigen Sie nach dem Entkalken das Gerät mit viel klarem Wasser.
Aufbewahren
Wickeln Sie das Netzkabel um die Kabelaufwik- klung 5 und stecken Sie den Netzstecker in den Netzsteckerhalter in der Mitte des Gerätebodens. Bewahren Sie den Einkochautomaten an einem trockenem Ort auf.
Rezepte
Grobe Leberwurst
2 kg Schweinebauch mit Schwarte
500 g Schweineleber
500 g Zwiebeln
100 g Schweineschmalz
2 TL zerstoßener Piment
1 EL Thymian und Majoran, getrocknet
1 TL weißer Pfeffer
1 EL Salz
Zubereitung
Kochen Sie den Schweinebauch 1,5 Stunden in Salzwasser und lassen Sie ihn darin abkühlen. An- schließend drehen Sie ihn durch eine mittlere Flei- schwolfscheibe. Drehen Sie die Leber durch eine fei- ne Lochscheibe.
Würfeln Sie die Zwiebeln und dünsten Sie sie im Schmalz glasig. Geben Sie dann Fleisch, Leber, Ge- würze und 1/4 Liter der Schweinebauchbrühe dazu und verrühren Sie diese kräftig. Füllen Sie die Masse sofort in vorbereitete Gläser. Füllen Sie nur 1/3 des Glases!
Kochen Sie die Gläser ca. 2 Stunden bei ca. 98°C ein.
Dieses Rezept können Sie verschiedenartig variie- ren: zum Beispiel verschiedene Kräuter, Knoblauch oder Schinkenwürfel hinzugeben.
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