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Middleby Marshall PS500 located inside the machinery compartment, 380V or 480V, 50/60Hz, 3 Ph

Models: PS500

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SECTION5-ELECTRICALWIRINGDIAGRAMS

DC DRIVE MOTOR

PICKUP

pageENGLISH 1

pageFRANÇAIS 25

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380V or 480V, 50/60Hz, 3 Ph

SWITCH

SAFETY

LIMIT	MODULE
HIGH	CONTROL

LAMP

	CONVEYOR	SPEED	CONTROLLER
SAFETY SWITCH		SAFETY	SWITCH CONVEYOR SWITCH
			AIR SWITCH RIGHT
			BLOWER	SWITCH
THERMO-	COUPLE
RESET	SWITCH		TEMPERATURE CONTROLLER WHT	RED

DIGITAL DISPLAY AND	SELECTOR
	FRONT	PANEL GROUND
AIR SWITCH LEFT	SAFETY	SWITCH
HEAT SWITCH

THERMOCOUPLES

COOLING FAN LEFT

COOLING FAN RIGHT

located inside the machinery compartment.

49ESPAÑOL

Fig. 5-3 Wiring diagram, PS555E Electric Oven,

BLOWER	MOTORS	PURPLERED/
RUN	CAPACITOR	PURPLERED/	BLU	BRN
			BLK
			START	CAPACITOR

TOR

CONTAC-

TERMINAL

BLOCKS

CIRCUIT BREAKERS

TERMINAL BLOCK

IMPORTANT diagram for the oven is also

BLOCK

TERMINAL

CONTACTOR

BLOCK

BREAKER

CIRCUIT

SOLID S T A T E RELAY

COOLING FAN

An electrical wiring

HEATING ELEMENTS 380V OR 480V 8kW

Middleby Cooking Systems Group • 1400 Toastmaster Drive • Elgin, IL 60120 • USA • (847)741-3300 • FAX (847)741-4406

24-Hour Service Hotline: 1-(800)-238-8444

www.middleby.com

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Middleby Marshall PS500 located inside the machinery compartment, IMPORTANT diagram for the oven is also, página

Contents

OWNERS OPERATING AND INSTALLATION MANUAL for domestic and standard export ovensModelCombinations FRANÇAIS pageFOR YOUR SAFETY 24-Hour Service HotlineENGLISH Retain This Manual For Future ReferenceTABLE OF CONTENTS SECTION 4 - MAINTENANCESECTION 2 - INSTALLATION SECTION 5 - ELECTRICAL WIRING DIAGRAMSIII. OVEN SPECIFICATIONS SECTION 1 - DESCRIPTIONI. OVEN USES II. OVEN COMPONENTS - see FigureSECTION2-INSTALLATION ENGLISHI. BASE PAD KIT - see Figure ENGLISHFig. 2-1 - Base Pad Kit QuantityINSTALLATION KIT - see Figure RESTRICT SERVICE ACCESSLEAD TO INCREASED SERVICE EXPENSES FOR THE OWNER III. VENTILATION SYSTEMIV. ASSEMBLY B. Restraint Cable InstallationC. Conveyor Installation ENGLISHENGLISH Figure 2-7 - Installing the Restraint CableFigure 2-10 - Checking the conveyor tension Figure 2-9 - Inserting the ConveyorV. FINAL ASSEMBLY VI. ELECTRICAL SUPPLYENGLISH Figure 2-12 - Crumb traysVII. GAS SUPPLY DURINGPRESSURETESTINGNOTEONEOFTHEFOLLOWINGrate regulator MUST be installed in the line BEFORE the pressure testing of that system at test pressure in excessFigure 2-15 - Flexible Gas Hose Installation Figure 2-16 - Gas Burner and Piping AssemblyENGLISH B. ConnectionSECTION 3 - OPERATION I. LOCATION AND DESCRIPTION OF CONTROLSNOT SHOWN C. CONVEYOR Switch Turns the conveyor drive motor on and offII. NORMAL OPERATION - STEP-BY-STEP wait forA. DAILYSTARTUPPROCEDURE B. DAILYSHUTDOWNPROCEDUREIII. QUICK REFERENCE DIGITAL TEMPERATURE CONTROLLER Service KeyENGLISH DisplayIV. QUICK REFERENCE TROUBLESHOOTING SYMPTOMPROBLEM SOLUTIONSECTION4-MAINTENANCE I. MAINTENANCE - DAILYFigure 4-1 - Front Cooling Fans Figure 4-2 - Rear Grills and Motor Shroud GrillII. MAINTENANCE - MONTHLY ENGLISHFigure 4-3 - Removing Air Fingers and Plates Figure 4-4 - Disassembling the Air FingersIII. MAINTENANCE - EVERY 3 MONTHS D. Split Belt Disassembly and CleaningENGLISH Figure 4-5 - Split Belt Idler ShaftIV. MAINTENANCE - EVERY 6 MONTHS ENGLISHFigure 4-8 - Rear Shrouds and Guard Plates Figure 4-9 - Fan Belt TensionV. KEY SPARE PARTS KIT - Available separately. See Figure ENGLISHA. Gas Ovens B. Electric OvensWIRING DIAGRAMS Wiring diagram, PS555G or PS570G Gas Oven, 208/240V, 50/60Hz, 1 PhENGLISH SECTION 5 - ELECTRICALWiring diagram, PS555E Electric Oven, 208V or 240V, 50/60Hz, 3 Ph SECTION5-ELECTRICALWIRINGDIAGRAMSENGLISH IMPORTANT diagram for the oven is also located inside the machinery compartmentAn electrical wiring Fig. 5-3 Wiring diagram, PS555E Electric Ovenpour fours destinés à lexportation intérieure et standard ModèleCombinaisons PS555G à gazService dassistance téléphonique 24 heures AVERTISSEMENTConservez ce manuel pour référence ultérieure AVERTISSEMENTTABLE DES MATIÈRES FRANÇAISSECTION 2 - INSTALLATION pageIII. SPÉCIFICATIONS DU FOUR I. UTILISATIONS DU FOURII. COMPOSANTS DU FOUR - Figure Tableau 1-1 DimensionsSECTION2-INSTALLATION Effectuez un essai détanchéité du gazI. TROUSSE DE PLAQUE DE POSE - voir Figure FRANÇAISFig. 2-1 - Trousse de plaque de pose QuantitéII. TROUSSE DINSTALLATION - Figure LINSTALLATION DE TEL ÉQUIPEMENT SUR LE FOUR PEUTRESTREINDRE LACCÈS AUX SERVICES III. SYSTÈME DE VENTILATIONIV. ASSEMBLAGE 2b. Installation des pieds/roulettes - Fours triples sans pieds2c. Installation des pieds/roulettes - Fours quadruples B. Installation du câble de retenueFigure 2-7 - Installation du câble de retenue Figure 2-10 - Vérification de la tension du transporteurFigure 2-8 - Dépose de la roue dentraînement du transporteur Figure 2-9 - Insertion du transporteurV. ASSEMBLAGE FINAL VI. ALIMENTATION EN ÉLECTRICITÉFRANÇAIS Figure 2-12 - Plateaux à miettesVII. ALIMENTATION EN GAZ A. Recommandations de plomberie brute pour lalimentation en gazFRANÇAIS DURANTLESSAIDEPRESSION,NOTEZCEQUISUITFigure 2-15 - Installation du tuyau à gaz flexible FRANÇAISB. Raccordement REMARQUEI. EMPLACEMENT ET DESCRIPTION DES COMMANDES SECTION3-FONCTIONNEMENTNON ILLUSTRÉ Fig. 3-1 - Tableau de commandeII. FONCTIONNEMENT NORMAL - PAS-À-PAS + attendezattendez A. PROCÉDUREDEMISEENSERVICEQUOTIDIENNEIII. CONSULTATION RAPIDE RÉGULATEUR DE TEMPÉRATURE NUMÉRIQUE Touche de serviceFRANÇAIS AffichageIV. CONSULTATION RAPIDE RÉSOLUTION DE PROBLÈMES SYMPTÔMEPROBLÈME SOLUTIONSECTION 4 - ENTRETIEN AVERTISSEMENTREMARQUE I. ENTRETIEN - QUOTIDIENII. ENTRETIEN - MENSUEL FRANÇAISREMARQUE REMARQUEIII. ENTRETIEN - TRIMESTRIEL FRANÇAISD. Démontage et nettoyage dune bande divisée Figure 4-5 - Arbre porteur de bande transporteuse diviséeIV. ENTRETIEN - SEMESTRIEL FRANÇAISE. Courroies de soufflerie F. Graissage des paliers de ventilateur de soufflerieA. Fours à gaz B. Fours électriquesFRANÇAIS Fig. 4-11 - Trousse de pièces de rechange essentiellesSECTION 5 - SCHÉMAS DE CÂBLAGE composantsFRANÇAIS FRANÇAIS composantsSECTION 5 - SCHÉMAS DE CÂBLAGE composants ToastmasterElgin, IL 60120 USA Middleby CookingMANUAL DE INSTALACIÓN Y OPERACIÓN DEL PROPIETARIO para hornos domésticos y de exportación estándarModeloCombinaciones PS555G de gasAVISO Una instalación, ajuste, alteración, servicio o mantenimientoinapropiados pueden causar daños materiales, lesiones personales o la muerte. Lea detenidamente las instrucciones de instalaciónÍNDICE ESPAÑOLSECCIÓN5-DIAGRAMASDELCABLEADOELÉCTRICO SECCIÓN 2 - INSTALACIÓNSECCIÓN1-DESCRIPCIÓN ESPAÑOLIII. ESPECIFICACIONES DEL HORNO I. USO DEL HORNOSECCIÓN2-INSTALACIÓN I. JUEGO DE COJINES DE BASE - ver Figura ESPAÑOLFig. 2-1 - Juego de Cojines de Base CantidadCANCELAR CERTIFICACIONES DE ORGANISMOS IMPORTANTEII. JUEGO DE INSTALACIÓN - ver Figura III. SISTEMA DE VENTILACIÓNIV. ENSAMBLADO Figura 2-4 - Patas y ruedas - estándarFigura 2-5 - Patas y ruedas para el horno triple sin extensiones de patasESPAÑOL Figura 2-10 - Verificación de la tensión del transportadorFigura 2-7 - Instalación del cable de sujeción Figura 2-8 - Remoción de la rueda dentada motriz del transportadorV. ENSAMBLADO FINAL VI. SUMINISTRO ELÉCTRICOESPAÑOL AVISOVII. SUMINISTRO DE GAS PRECAUCIÓNESPAÑOL DURANTELASPRUEBASDEPRESIÓNOBSERVELOSIGUIENTEESPAÑOL B. ConexiónNOTA C. Conversión Según el Tipo de GasSECCIÓN 3 - OPERACIÓN I. UBICACIÓN Y DESCRIPCIÓN DE LOS CONTROLESNO MOSTRADO ESPAÑOLII. OPERACIONES NORMALES - PASO A PASO IMPORTANTE+ Espere EspereIII. REFERENCIA RÁPIDA CONTROLADOR DIGITAL DE TEMPERATURA ESPAÑOLLuz SP LOCK PantallaPROBLEMA IV. REFERENCIA RÁPIDA DIAGNÓSTICO DE AVERÍASSÍNTOMA SOLUCIÓNSECCIÓN4-MANTENIMIENTO AVISONOTA I. MANTENIMIENTO - DIARIOII. MANTENIMIENTO - MENSUAL ESPAÑOLFigura 4-3 - Remoción de los dedos de aire y las placas Figura 4-4 - Desensamblado de los dedos de aireIII. MANTENIMIENTO - TRIMESTRAL ESPAÑOLFigura 4-5 - Eje loco de banda doble Figura 4-6 - Eje impulsor de banda dobleIV. MANTENIMIENTO - SEMESTRAL ESPAÑOLE. Correas de los Ventiladores F. Lubricación de los cojinetes de los ventiladoresA. Hornos de gas B. Hornos eléctricosFig. 4-11 - Juego de Piezas de Repuesto Principales Item Ctdad. No. de Pieza5 - DIAGRAMAS DEL CABLEADO IMPORTANTESECCIÓN ELÉCTRICOSECCIÓN 5 - DIAGRAMAS DEL CABLEADO ELÉCTRICO IMPORTANTEESPAÑOL hornoDentro del IMPORTANTEhorno Línea de Servicio Abierta las 24 Horas