Middleby Marshall PS500 II. Fonctionnement Normal PAS-À-PAS, Procéduredemiseenservicequotidienne

SECTION3-FONCTIONNEMENT

II. FONCTIONNEMENT NORMAL - PAS-À-PAS

A.PROCÉDUREDEMISEENSERVICEQUOTIDIENNE

1.Vérifiez si le disjoncteur ou le sectionneur à fusibles est à la position « ON ». Vérifiez si la fenêtre est fermée.

7.Attendez que le four se réchauffe jusqu'à la température de consigne. Les points de consigne plus élevés demandent une attente plus longue. Le four peut atteindre une température de 232 °C (500 °F) dans un délai de 5 minutes.

8.(Facultatif) Appuyez sur la touche de température

FRANÇAIS

2.Tournez le bouton de commande « BLOWER »

(soufflerie) () en position « ON » (« I »).

3.Tournez le bouton de commande « CON- VEYOR » (transporteur)

() en position « ON » (« I »).

4.Si nécessaire, réglez la vitesse du transporteur en appuyant sur les

boutons ou du régulateur de vitesse du transporteur pour modi- fier le temps de cuisson affiché.

5.Au besoin, ajustez le régulateur de tempéra- ture à la température désirée.

• Appuyez en même

temps sur les touches de point de consigne et de d é v e r r o u i l l a g e . Attendez que le témoin « SET PT » (point de consigne) s'allume.

•Appuyez sur la flèche orientée vers le haut et la flèche orientée vers le bas pour régler le point de consigne.

6.Tournez le bouton de commande « HEAT »

(chaleur) () en posi- tion « ON » (« I »), et attendez que le témoin « HEAT ON » (brûleur en marche) s'allume.

ou

+ attendez

ou

( ) pour afficher la
température actuelle, et
attendez que le témoin				attendez
«	ACTUAL	TEMP »
(température		actuelle)
s'allume. Cette fonction
vous permet de surveiller
la	température du		four
pendant qu'elle			aug-
mente pour atteindre le
point de consigne.

9.Allouez une période de préchauffage de 10 minutes après avoir atteint la température de consigne.

B.PROCÉDURESQUOTIDIENNESDEMISEENL'ARRÊT

1.Tournez les commandes

« HEAT » (chaleur) ( )
et « BLOWER » (souf-	+
flerie) ( ) en position
« OFF » (« O ».) Notez

que les souffleries demeureront en opéra- tion jusqu'à ce que le four ait refroidi à une température inférieure à 200 °F (93 °C).

2.Assurez-vous qu'il n'y a

pas de produits sur le transporteur à l'intérieur du four. Tournez le bou- ton de commande « CONVEYOR » (trans- porteur) () en posi- tion « OFF » (« O »).

3.Ouvrez la fenêtre pour permettre au four de refroidir plus rapidement.

4.Une fois le four refroidi et les souffleries arrêtées, mettez le disjoncteur/sectionneur à fusibles en position « OFF ».

IMPORTANT

Sur les fours à gaz, si le témoin « HEAT ON » (Brûleur en marche) ne s'allume pas, OU si le four ne chauffe pas, le brûleur à gaz peut ne pas s'être allumé. Mettez les

commandes « HEAT » (chaleur) ( ), « BLOWER »

(soufflerie) () et « CONVEYOR » (transporteur) () en position « OFF » (« O »). Attendez AU MOINS CINQ

MINUTES avant de remettre le four en marche. Répétez

ensuite la procédure quotidienne de mise en marche.

ATTENTION

En cas de panne d'électricité, mettez toutes les commandes en position « OFF » (« O »), ouvrez la fenêtre du four, puis retirez les aliments du four. Après le rétablissement du courant, suivez la procédure de mise en marche habituelle.

SI LE FOUR A ÉTÉ ÉTEINT MOINS DE 5 MINUTES, ATTENDEZ AU MOINS CINQ MINUTES AVANT DE REMETTRE LE FOUR EN MARCHE.

attendez

S'il n'est pas alimenté en électricité le brûleur ne fonctionnera pas et le gaz ne passera pas dans le brûleur. Il est déconseillé de tenter de faire fonctionner le four durant une panne d'électricité.

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