Middleby Marshall PS500 II. TROUSSE DINSTALLATION - Figure, Iii. Système De Ventilation, Français

							SECTION 2 - INSTALLATION
II. TROUSSE D'INSTALLATION - Figure 2-2					Fig. 2-2 - Trousse d'installation
REMARQUE : une trousse d'installation est requise pour chaque				1		5	2
		cavité de four.
Article	Qté	Pièce N°	Description		4		3
1	1	35900-0148	Butée arrière du transporteur
2	1	35000-1103	Butée d'extrémité du transporteur
3	1	46450	Manuel d'installation et de fonctionnement
4	1	1002040	Répertoire des centres de service agréés
COMPOSANTS SUPPLÉMENTAIRES POUR LES FOURS À GAZ :
5	1	33120-0053	Embout de tuyau de gaz

III. SYSTÈME DE VENTILATION

IMPORTANT

Lorsque les normes nationales ou locales

exigent l'installation d'équipement d'extinction

des incendies ou d'équipement supplémentaire, n'installez PAS l'équipement directement sur le four.

L'INSTALLATION DE TEL ÉQUIPEMENT SUR LE

FOUR PEUT :

•ANNULER LES HOMOLOGATIONS DES ORGANISMES

•RESTREINDRE L'ACCÈS AUX SERVICES

•MENER À UNE AUGMENTATION DES DÉPENSES D'ENTRETIEN POUR L'USAGER

A.Exigences

ATTENTION

Les installations de fours à gaz NÉCESSITENT un système de ventilation à commande mécanique avec détection d'air de ventilation électrique.

L'utilisation d'un système de ventilation à commande mécanique est FORTEMENT RECOMMANDÉE dans le cas de l'installation d'un four électrique.

LA VENTILATION ADÉQUATE DU FOUR EST LA RESPONSABILITÉ DU PROPRIÉTAIRE.

B.Recommandations

NOTEZ QUE LES DIMENSIONS DE LA HOTTE INDIQUÉES À LA FIGURE 2-3 NE SONT QUE DES RECOMMANDATIONS. LORS DE L'INSTALLATION D'UN SYSTÈME DE VENTILATION,

LES NORMES LOCALES, NATIONALES ET INTERNATIONALES DOIVENT ÊTRE RESPECTÉES. TOUTES LES NORMES LOCALES ET NATIONALES EN VIGUEUR REMPLACENT LES RECOMMANDATIONS CONTENUES DANS CE MANUEL.

Le débit d'air s'échappant du système de ventilation peut varier selon la configuration du four et la conception de la hotte. Consultez le fabricant de la hotte ou un technicien en ventilation pour connaître ces spécifications.

Pour éviter de créer une pression négative dans la cuisine, l'air expulsé doit être remplacé. La chaleur excessive causée par la pression négative dans la cuisine peut causer autant de problèmes pour les composants du four que l'absence de ventilation. L'utilisation du système de chauffage, de ventilation et de climatisation (CVCA) est la meilleure façon de ventiler la pièce. Il est alors possible de régler la température de l'air en fonction de la saison. Il est également possible d'aérer la pièce depuis l'extérieur du bâtiment, mais les variations extrêmes de températures froides ou chaudes selon les saisons peuvent être nuisible.

REMARQUE : L'air de retour en provenance du système à commande mécanique ne doit pas être dirigé dans l'ouverture de la chambre de cuisson. Le rendement du four serait affecté.

C.Autres considérations pour la ventilation

•Le recours à un technicien ou à un spécialiste en ventila- tion peut s'avérer nécessaire dans le cas d'emplacements, de situations ou de problèmes particuliers.

•Une ventilation inadéquate peut affecter le rendement du four.

•Il est recommandé de faire vérifier le système de ventilation et les conduites aux intervalles spécifiés par le fabricant de hotte, le technicien ou le spécialiste CVCA.

FRANÇAIS

Fig. 2-3 - Système de ventilation

18” (458mm) minimum
(généralement - aux deux	2” (51mm)	8” (203mm)	3” (76mm)
extrémités du four)	minimum	minimum		minimum

31