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Middleby Marshall PS500 pour fours destinés à lexportation intérieure et standard, Modèle

Models: PS500

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Série PS500	N/P 46450
À gaz et électrique	Rév. B • V2 • 11/01
Exportation intérieure et standard
Anglais/FRANÇAIS/Espagnol

Fours électriques et à gaz, série PS500

ENGLISH page 1

FRANÇAIS page 25

ESPAÑOL página 49

Modèle :		Combinaisons :
•	PS555G à gaz	•	Four unique
•	PS555E électrique	•	Four double (superposition de deux
•	PS570G à gaz		éléments)

• Four triple (superposition de trois éléments)

• Fours quadruples (superposition de quatre éléments)

MANUEL D'INSTALLATION ET DE FONCTIONNEMENT

pour fours destinés à l'exportation intérieure et standard

Middleby Cooking Systems Group • 1400 Toastmaster Drive • Elgin, IL 60120 • (847)741-3300 • Télécopieur (847)741-4406

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Middleby Marshall PS500 pour fours destinés à lexportation intérieure et standard, Modèle, Combinaisons, PS555G à gaz

Contents

for domestic and standard export ovens OWNERS OPERATING AND INSTALLATION MANUALModelCombinations FRANÇAIS page24-Hour Service Hotline FOR YOUR SAFETYENGLISH Retain This Manual For Future ReferenceSECTION 4 - MAINTENANCE TABLE OF CONTENTSSECTION 2 - INSTALLATION SECTION 5 - ELECTRICAL WIRING DIAGRAMSSECTION 1 - DESCRIPTION III. OVEN SPECIFICATIONSI. OVEN USES II. OVEN COMPONENTS - see FigureENGLISH SECTION2-INSTALLATIONENGLISH I. BASE PAD KIT - see FigureFig. 2-1 - Base Pad Kit QuantityRESTRICT SERVICE ACCESS INSTALLATION KIT - see FigureLEAD TO INCREASED SERVICE EXPENSES FOR THE OWNER III. VENTILATION SYSTEMB. Restraint Cable Installation IV. ASSEMBLYC. Conveyor Installation ENGLISHFigure 2-7 - Installing the Restraint Cable ENGLISHFigure 2-10 - Checking the conveyor tension Figure 2-9 - Inserting the ConveyorVI. ELECTRICAL SUPPLY V. FINAL ASSEMBLYENGLISH Figure 2-12 - Crumb traysDURINGPRESSURETESTINGNOTEONEOFTHEFOLLOWING VII. GAS SUPPLYrate regulator MUST be installed in the line BEFORE the pressure testing of that system at test pressure in excessFigure 2-16 - Gas Burner and Piping Assembly Figure 2-15 - Flexible Gas Hose InstallationENGLISH B. ConnectionI. LOCATION AND DESCRIPTION OF CONTROLS SECTION 3 - OPERATIONNOT SHOWN C. CONVEYOR Switch Turns the conveyor drive motor on and offwait for II. NORMAL OPERATION - STEP-BY-STEPA. DAILYSTARTUPPROCEDURE B. DAILYSHUTDOWNPROCEDUREService Key III. QUICK REFERENCE DIGITAL TEMPERATURE CONTROLLERENGLISH DisplaySYMPTOM IV. QUICK REFERENCE TROUBLESHOOTINGPROBLEM SOLUTIONI. MAINTENANCE - DAILY SECTION4-MAINTENANCEFigure 4-1 - Front Cooling Fans Figure 4-2 - Rear Grills and Motor Shroud GrillENGLISH II. MAINTENANCE - MONTHLYFigure 4-3 - Removing Air Fingers and Plates Figure 4-4 - Disassembling the Air FingersD. Split Belt Disassembly and Cleaning III. MAINTENANCE - EVERY 3 MONTHSENGLISH Figure 4-5 - Split Belt Idler ShaftENGLISH IV. MAINTENANCE - EVERY 6 MONTHSFigure 4-8 - Rear Shrouds and Guard Plates Figure 4-9 - Fan Belt TensionENGLISH V. KEY SPARE PARTS KIT - Available separately. See FigureA. Gas Ovens B. Electric OvensWiring diagram, PS555G or PS570G Gas Oven, 208/240V, 50/60Hz, 1 Ph WIRING DIAGRAMSENGLISH SECTION 5 - ELECTRICALSECTION5-ELECTRICALWIRINGDIAGRAMS Wiring diagram, PS555E Electric Oven, 208V or 240V, 50/60Hz, 3 PhENGLISH located inside the machinery compartment IMPORTANT diagram for the oven is alsoAn electrical wiring Fig. 5-3 Wiring diagram, PS555E Electric OvenModèle pour fours destinés à lexportation intérieure et standardCombinaisons PS555G à gazAVERTISSEMENT Service dassistance téléphonique 24 heuresConservez ce manuel pour référence ultérieure AVERTISSEMENTFRANÇAIS TABLE DES MATIÈRESSECTION 2 - INSTALLATION pageI. UTILISATIONS DU FOUR III. SPÉCIFICATIONS DU FOURII. COMPOSANTS DU FOUR - Figure Tableau 1-1 DimensionsEffectuez un essai détanchéité du gaz SECTION2-INSTALLATIONFRANÇAIS I. TROUSSE DE PLAQUE DE POSE - voir FigureFig. 2-1 - Trousse de plaque de pose QuantitéLINSTALLATION DE TEL ÉQUIPEMENT SUR LE FOUR PEUT II. TROUSSE DINSTALLATION - FigureRESTREINDRE LACCÈS AUX SERVICES III. SYSTÈME DE VENTILATION2b. Installation des pieds/roulettes - Fours triples sans pieds IV. ASSEMBLAGE2c. Installation des pieds/roulettes - Fours quadruples B. Installation du câble de retenueFigure 2-10 - Vérification de la tension du transporteur Figure 2-7 - Installation du câble de retenueFigure 2-8 - Dépose de la roue dentraînement du transporteur Figure 2-9 - Insertion du transporteurVI. ALIMENTATION EN ÉLECTRICITÉ V. ASSEMBLAGE FINALFRANÇAIS Figure 2-12 - Plateaux à miettesA. Recommandations de plomberie brute pour lalimentation en gaz VII. ALIMENTATION EN GAZFRANÇAIS DURANTLESSAIDEPRESSION,NOTEZCEQUISUITFRANÇAIS Figure 2-15 - Installation du tuyau à gaz flexibleB. Raccordement REMARQUESECTION3-FONCTIONNEMENT I. EMPLACEMENT ET DESCRIPTION DES COMMANDESNON ILLUSTRÉ Fig. 3-1 - Tableau de commande+ attendez II. FONCTIONNEMENT NORMAL - PAS-À-PASattendez A. PROCÉDUREDEMISEENSERVICEQUOTIDIENNETouche de service III. CONSULTATION RAPIDE RÉGULATEUR DE TEMPÉRATURE NUMÉRIQUEFRANÇAIS AffichageSYMPTÔME IV. CONSULTATION RAPIDE RÉSOLUTION DE PROBLÈMESPROBLÈME SOLUTIONAVERTISSEMENT SECTION 4 - ENTRETIENREMARQUE I. ENTRETIEN - QUOTIDIENFRANÇAIS II. ENTRETIEN - MENSUELREMARQUE REMARQUEFRANÇAIS III. ENTRETIEN - TRIMESTRIELD. Démontage et nettoyage dune bande divisée Figure 4-5 - Arbre porteur de bande transporteuse diviséeFRANÇAIS IV. ENTRETIEN - SEMESTRIELE. Courroies de soufflerie F. Graissage des paliers de ventilateur de soufflerieB. Fours électriques A. Fours à gazFRANÇAIS Fig. 4-11 - Trousse de pièces de rechange essentiellescomposants SECTION 5 - SCHÉMAS DE CÂBLAGEFRANÇAIS composants FRANÇAISSECTION 5 - SCHÉMAS DE CÂBLAGE Toastmaster composantsElgin, IL 60120 USA Middleby Cookingpara hornos domésticos y de exportación estándar MANUAL DE INSTALACIÓN Y OPERACIÓN DEL PROPIETARIOModeloCombinaciones PS555G de gasUna instalación, ajuste, alteración, servicio o mantenimiento AVISOinapropiados pueden causar daños materiales, lesiones personales o la muerte. Lea detenidamente las instrucciones de instalaciónESPAÑOL ÍNDICESECCIÓN5-DIAGRAMASDELCABLEADOELÉCTRICO SECCIÓN 2 - INSTALACIÓNESPAÑOL SECCIÓN1-DESCRIPCIÓNIII. ESPECIFICACIONES DEL HORNO I. USO DEL HORNOSECCIÓN2-INSTALACIÓN ESPAÑOL I. JUEGO DE COJINES DE BASE - ver FiguraFig. 2-1 - Juego de Cojines de Base CantidadIMPORTANTE CANCELAR CERTIFICACIONES DE ORGANISMOSII. JUEGO DE INSTALACIÓN - ver Figura III. SISTEMA DE VENTILACIÓNFigura 2-4 - Patas y ruedas - estándar IV. ENSAMBLADOFigura 2-5 - Patas y ruedas para el horno triple sin extensiones de patasFigura 2-10 - Verificación de la tensión del transportador ESPAÑOLFigura 2-7 - Instalación del cable de sujeción Figura 2-8 - Remoción de la rueda dentada motriz del transportadorVI. SUMINISTRO ELÉCTRICO V. ENSAMBLADO FINALESPAÑOL AVISOPRECAUCIÓN VII. SUMINISTRO DE GASESPAÑOL DURANTELASPRUEBASDEPRESIÓNOBSERVELOSIGUIENTEB. Conexión ESPAÑOLNOTA C. Conversión Según el Tipo de GasI. UBICACIÓN Y DESCRIPCIÓN DE LOS CONTROLES SECCIÓN 3 - OPERACIÓNNO MOSTRADO ESPAÑOLIMPORTANTE II. OPERACIONES NORMALES - PASO A PASO+ Espere EspereESPAÑOL III. REFERENCIA RÁPIDA CONTROLADOR DIGITAL DE TEMPERATURALuz SP LOCK PantallaIV. REFERENCIA RÁPIDA DIAGNÓSTICO DE AVERÍAS PROBLEMASÍNTOMA SOLUCIÓNAVISO SECCIÓN4-MANTENIMIENTONOTA I. MANTENIMIENTO - DIARIOESPAÑOL II. MANTENIMIENTO - MENSUALFigura 4-3 - Remoción de los dedos de aire y las placas Figura 4-4 - Desensamblado de los dedos de aireESPAÑOL III. MANTENIMIENTO - TRIMESTRALFigura 4-5 - Eje loco de banda doble Figura 4-6 - Eje impulsor de banda dobleESPAÑOL IV. MANTENIMIENTO - SEMESTRALE. Correas de los Ventiladores F. Lubricación de los cojinetes de los ventiladoresB. Hornos eléctricos A. Hornos de gasFig. 4-11 - Juego de Piezas de Repuesto Principales Item Ctdad. No. de PiezaIMPORTANTE 5 - DIAGRAMAS DEL CABLEADOSECCIÓN ELÉCTRICOIMPORTANTE SECCIÓN 5 - DIAGRAMAS DEL CABLEADO ELÉCTRICOESPAÑOL hornoIMPORTANTE Dentro delhorno Línea de Servicio Abierta las 24 Horas

Modèle :

Combinaisons :

PS555G à gaz

Four unique

PS555E électrique

Four double (superposition de deux

PS570G à gaz

éléments)

• Four triple (superposition de trois éléments)

• Fours quadruples (superposition de quatre éléments)

MANUEL D'INSTALLATION ET DE FONCTIONNEMENT

pour fours destinés à l'exportation intérieure et standard