FRITURAS DE CAMARÓN
1 mazorca de maíz
6 oz. de camarón crudo (pelado, sin vena y picado) 1/2 taza de alfalfa
2 dientes de ajo molido 1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida 1/4 de taza de zanahoria rayada
3 cucharadas de leche de coco sin endulzar
1 huevo grande
2 cucharadas de harina
3 cucharadas de aceite vegetal
7 tazas de aceite
1.Vierta 7 tazas de aceite en la Freidora.
2.Caliente previamente la Freidora a 325°F.
3.Cocine la mazorca de maíz en agua hirviendo hasta que esté tierna y crujiente (aproximadamente 3 minutos).
4.Escurra y desgrane la mazorca.
5.Ponga los granos de maíz en un tazón grande.
6.Mezcle el camarón, alfalfa, los dientes de ajo, la pimienta molida y la zanahoria rayada.
7.Bata la leche de coco, el aceite vegetal y el huevo.
8.Agregue a la mezcla de los granos de maíz.
9.Mezcle con la harina.
10.Trabaje en porciones, aplanando 1/4 de taza de la mezcla en ruedas de 3 pulgadas y sumérjalas en el aceite.
11.Cocine hasta que estén doradas (aproximadamente 5 minutos).
12.Pase a un papel absorbente y escurra.
13.Sirva caliente.
RINDE: 8 PORCIONES
*NOTA: Agregue más harina para una consistencia más espesa
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