Wolf Appliance Company ICBMW30-240 A U To M At I Q U E A C, Préparation, Ustensiles, Ingrédients

F O U R M I C R O - O N D E S À C O N V E C T I O N W O L F F O N C T I O N N E M E N T A U TO M AT I Q U E

R E C E T T E S P O U R C U I S S O N

A U TO M AT I Q U E A C - 5

T A R T E A U X P O M M E S A U C A L V A D O S			Préparation
Pour une tarte d’environ 1,3 kg			1) Mélangez la levure et la farine. Ajoutez le
Ustensiles :		Moule à charnière rond	sucre, le sucre vanillé, sel, œuf, extrait
			d’amandes et beurre. Pétrissez avec un
		allant au four de 28 cm
			mixeur manuel (crochet malaxeur).
Ingrédients			2) Recouvrez la pâte et laissez reposer dans un
200 g	Farine		endroit frais pendant 30 minutes environ.
1 c. à c.	Levure chimique en poudre		3) Beurrez le moule à charnière. Étalez la pâte
100 g	Sucre
			entre deux feuilles de papier aluminium et
1 sachet	Sucre vanillé
			mettez-la dans le moule. Confectionnez un
1 pincée	Sel
			rebord d’environ 3 cm de hauteur tout autour
1	Oeuf
			du moule.
3-4
			4) Saupoudrez les noisettes en poudre sur la
gouttes	Extrait d’amandes amères
125 g	Beurre		pâte.
1 c. à c.	Beurre ou margarine		5) Pelez les pommes, coupez-les en quatre,
	(pour beurrer le moule)
			épépinez-les puis coupez-les en tranches.
50 g	Noisettes en poudre
			Disposez les tranches sur les noisettes en les
600 g	Pommes (reinettes approx. 3–4)
			faisant se chevaucher et saupoudrez-les

Cannelle légèrement de cannelle.

2Oeufs

1 pincée	Sel	6)	Séparez les blancs des jaunes d’œuf. Montez
4 c. à s.	Sucre, divisé		les blancs en neige ferme en ajoutant
4 c. à s.	Calvados (liqueur de pommes)		progressivement le sel et 1 cuillère à soupe
11/2 c. à s.	Maïzena		de sucre.
125 g	Crème fraîche épaisse	7)	Battez les jaunes d’œuf, le reste du sucre et le
	Sucre glace à saupoudrer
			sucre vanillé jusqu’à obtention d’un mélange
			crémeux.
		8)	Ajoutez le Calvados, la maïzena et la crème
			épaisse ; mélangez bien. Incorporez délicate-
			ment les blancs en neige puis versez le
			mélange uniformément sur les pommes.
		9)	Faites cuire sur le trépied bas en mode
			CUISSON AUTOMATIQUE AC-5.
		10)	Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

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