Wolf Appliance Company ICBMW30-230 manual R I V E T T E P E R C Ot T U R A, A U To M At I C A A C

W O L F F O R N O A M I C R O O N D E A C O N V E Z I O N E F U N Z I O N A M E N TO A U TO M AT I C O

R I V E T T E P E R C OT T U R A

A U TO M AT I C A A C - 5

T O R T A D I C A R O T E	G U G E L H U P F
Quantità circa 1,1 kg	L’impasto pesa circa 0,9 kg
Utensili: ruoto da forno	Utensili: 22 cm ruoto per ciambellone
rotondo da 28 cm	Ingredienti

Ingredienti

1 cucchia-

ino Burro o margarina (per ungere il ruoto)

5Tuorli d’uovo

250 g	Zucchero
250 g	Carote grattugiate finemente
	Succo di limone
250 g	Mandorle tritate
80 g	Farina
1 cucchia-
io	Lievito in polvere

5Albumi

Preparazione

1)Ungere il ruoto.

2)Mischiare i tuorli e lo zucchero con un misce- latore.

3)Aggiungere le carote, il succo di limone e le mandorle.

4)Mescolare la farina e il lievito di birra. Aggiun- gere alla miscela di uova e mescolare bene.

5)Sbattere gli albumi finché non montano e avvolgerli delicatamente nell’impasto. Cospargere l’impasto nel ruoto, collocarlo sulla grata bassa e cuocere usando COTTURA AUTOMATICA AC-5.

6)Lasciar raffreddare nel ruoto per 5 minuti dopo la cottura.

1 cucchia-

ino Burro o margarina (per ungere il ruoto)

170 g Burro o margarina

140 g Zucchero a velo

4Tuorli d’uovo

40 g Mandorle tritate

40 g Uvetta, lavata

Scorza di limone finemente grattugiata

4Albumi

1 pacco	Lievito in polvere (15 g)
280 g	Farina

Preparazione

1)Ungere la forma del gugelhupf.

2)Amalgamare il burro e lo zucchero a velo con un miscelatore. Aggiungere gli albumi, uno alla volta.

3)Versare gradualmente le mandorle, l’uvetta e le scorze di limone. Amalgamare bene.

4)Sbattere gli albumi finché non montano e avvolgerli delicatamente nell’impasto. Mesco- lare il lievito in polvere e la farina, setacciare e aggiungere delicatamente all’impasto.

5)Trasferire l’impasto nel ruoto e cuocere al forno usando COTTURA AUTOMATICA AC-5.

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