KitchenAid KBNU487TSS, W10175730A Total Agneau, Poisson et fruits de mer, Dinde, Légumes frais

ALIMENT	MÉTHODE DE	TEMP. INTERNE	DURÉE	INSTRUCTIONS SPÉCIALES
	CUISSON/RÉGLAGE		(minutes au
	DU BRÛLEUR		total)
Agneau
Côtelettes et steaks,
Longe, côte, surlonge,		Moy-saignante (145°F/	10-20
1" (2,5 cm) d'épaisseur	DIRECT
	Moyenne	63°C) à Moyenne (160°F/
		71°C)
1½" (3,8 cm) d'épaisseur	DIRECT	Moy-saignante (145°F/	16-20
	Moyenne	63°C) à Moyenne (160°F/
		71°C)
Poisson et fruits de mer

Filets, darnes, gros	DIRECT
morceaux, flétan, saumon,	Moyenne
espadon, 8 oz (0,25 kg)

4 à 6 par	Griller, retourner une fois. Enduire
½" (1,3 cm)	la grille d'huile pour empêcher le
d'épaisseur de	poisson d'attacher. Retirer du feu
poisson	lorsque l'intérieur est opaque et
	floconneux et que la peau
	s'enlève facilement.

Entier, poisson-chat, truite	DIRECT		5 à 7 par côté
arc-en-ciel, 8-11 oz (0,25 à	Élevée
0,34 kg)
Mollusques et crustacés,	DIRECT		4-8
pétoncles, crevettes	Moyenne
Dinde
Poitrine entière (morceaux	INDIRECT	170°F/77°C	14-18 par lb	Recouvrir de papier d'aluminium
avec os)	Élevée/arrêt/élevée		(7-8 par kg)	jusqu'aux 30 dernières minutes
				de cuisson.
Demi-poitrine (morceaux	INDIRECT	170°F/77°C	25-30 par lb	Commencer avec le côté peau
avec os)	Moy./arrêt/moy.		(11-14 par kg)	vers le bas.
Entière	INDIRECT	Poitrine 170°F/77°C	11-16 par lb	Moins de 11 lb. (5,0 kg)
7 à 12 lb (2,6 à 5,4 kg)	Élevée/arrêt/élevée	Cuisse 180°F/82°C	(5-7 par kg)
Légumes frais
Épi de maïs	DIRECT		20-25	Faire tremper dans l'eau froide
	Moyenne			pendant 20 minutes. Ne pas
				retirer l'enveloppe de l'épi.
				Secouer pour éliminer l'excès
				d'eau.
Aubergine	DIRECT		7-10	Laver et couper en tranches de
	Moyenne			½" (1,3 cm) ou dans le sens de la
				longueur. Enduire d'huile d'olive.

Oignon,	DIRECT
½" (1,3 cm) d'épaisseur	Moyenne
Pommes de terre,	DIRECT
Patates douces, entières	Moyenne
Pommes de terre au four,	DIRECT
entières	Élevée
Poivrons, rôtis	DIRECT
	Élevée

Courge,	DIRECT
courge d'été, courgette	Moyenne
Ail	DIRECT
rôti	Moyenne

8-20	Griller, retourner une fois. Enduire
	d'huile d'olive. Enfiler plusieurs
	tranches sur une brochette pour
	les maintenir ensemble.
40-70	Emballer individuellement dans
	du papier d'aluminium résistant.
	Griller, faire pivoter
45-90	occasionnellement.
15-22	Laver et placer entier sur le gril.
	Carboniser la peau tout autour.
	Laisser refroidir dans un sac en
	papier ou une pellicule de
	plastique pour dégager la peau
	noircie. Peler et retirer les pépins.
7-10	Laver et couper en tranches de
	½" (1,3 cm) ou dans le sens de la
	longueur. Enduire d'huile d'olive.
20-25	Couper la partie supérieure,
	arroser légèrement d'huile d'olive

et emballer dans une double couche de papier d'aluminium.

70