Breville BES830XL manual Réchauffer Votre Tasse OU Votre Verre, Réchauffer LE PORTE-FILTRE

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TRUCS SUR LA PRÉPARATION DE L’ESPRESSO

TRUCS SUR LA PRÉPARATION DE L’ESPRESSO

RÉCHAUFFER VOTRE TASSE OU VOTRE VERRE

Une tasse chaude permettra de maintenir l’espresso à sa température optimale. Préchauffez votre tasse en la posant sur le plateau réchauffe-tasses ou en la rinçant

àl’eau chaude à partir de la buse à eau chaude.

RÉCHAUFFER LE PORTE-FILTRE

Un porte-fi ltre froid peut faire baisser la température d’extraction à un point tel que cela peut nuire de façon signifi cative

àla qualité de votre espresso. Préchauffez toujours le porte-fi ltre en le passant sous l’eau chaude avant de préparer l’espresso.

NOTE:

Asséchez toujours le filtre et le porte-filtre avant d’y ajouter la mouture, car l’humidité peut entraîner le “drilling”

-phénomène qui se produit lorsque l’eau ne passe pas à travers la mouture

lors de l’extraction de l’espresso.

UTILISATION DE CAFÉ ESPRESSO PRÉMOULU

Si vous utilisez un café espresso prémoulu, assurez-vous que la mouture convient aux machines à espresso/cappuccino.

Si vous moulez vos grains de café, la mouture doit être fi ne sans toutefois être poudreuse, car cela affectera le débit d’eau traversant le fi ltre et par le fait même, le goût de votre espresso.

Si la mouture est trop fi ne (aspect poudreux et consistance farineuse), l’eau ne pourra la traverser, même sous une forte pression. L’espresso sera surextrait, trop foncé et amer, et le ‘crema’ sera brouillé et inégal.

Si la mouture est trop grossière, l’eau la traversera trop rapidement. Il en résultera un espresso sous-extrait, non goûteux et sans ‘crema’ onctueux sur le dessus.

LA BONNE MESURE

Un espresso simple est fait de ¼ oz/7 gr de mouture. Une cuillerée/bourroir rase contient la quantité exacte de mouture pour un espresso simple, et deux cuillères rases pour un espresso double.

Si vous utilisez de la mouture plus fi ne pour le fi ltre à simple paroi, vous devrez augmenter la quantité de mouture pour que le fi ltre soit rempli correctement.

LE BON TASSAGE

Arasez la quantité de mouture voulue en tapant délicatement sur le côté du porte-fi ltre, puis en la tassant fermement avec le bourroir. Pour un espresso double, tassez une seule fois après la deuxième cuillerée. Si vous le faites après la première cuillerée, cela durcira la mouture et empêchera la pleine extraction.

PURGER LA TÊTE D’INFUSION

Avant d’insérer le porte-fi ltre, faites passer de l’eau dans la tête d’infusion. Cela assurera un nettoyage de dernière minute et stabilisera la température avant l’extraction.

NOTE:

Assurez-vous d’enlever tout excédent de mouture du rebord du filtre, pour qu’il s’insère parfaitement sous la tête d’infusion.

EXTRAIRE VOTRE ESPRESSO

L’erreur la plus répandue lors la préparation de l’espresso est la surextraction. Il en résulte un breuvage amer au ‘crema’ décoloré. Le ‘crema’ est cette écume de couleur caramel qui fl otte sur l’espresso après l’extraction.

NOTE:

Le goût de votre espresso dépendra de vos goûts personnels, en plus du type de grains de café utilisés, de la grosseur de la mouture et de la force de tassage. Faites vos expériences afin d’obtenir à un espresso savoureux.

NOTE:

Assurez-vous d’enlever tout excédent de mouture du rebord du filtre, pour qu’il s’insère parfaitement sous la tête d’infusion.

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Contents Die-Cast Programmable Espresso Machine Contents Enjoy Breville Recommends Safety FirstProgrammable Function Special Safety InstructionsEspresso Pressure Gauge HOT Water WandEnergy Saving Features Electronic Temperature ControlKnow Your Breville DIE-CAST Programmable Espresso Machine Pressurized Dual Wall Filters for BeginnersStorage tray Before First USEStep New photo of machine showing water tank being removedPriming Frothing Milk PRE-WARMING the Cups Filling the Water TankPreparing the Single Wall Filter Perfecting Your Skills NON-PRESSURIZED Single Wall FiltersGrind Size & Amount Tamping the Ground EspressoPreset Shot Size ONE Shot Emptying Portafilter When the steam light stops fl ashing it is ready to useManual Espresso Swirling the Milk ART of Texturing Milk Using the HOT Water FunctionStretching the Milk Buy in small batches to reduce the storage time Espresso Making TipsRight Measurement Using PRE-GROUND EspressoTamping Correctly Extracting Your EspressoCleaning the Filters Portafilter and Group Head Care and CleaningCleaning the Steam Wand and Frothing Attachment Cleaning the Drip Tray Cleaning the Outer Housing / CUP Warming PlateCleaning the Storage Tray DecalcifyingTrouble Shooting Guide Espresso Trouble Shooting Guide Espresso VariationsLong Black Flat WhiteCappuccino Classic Cafe LattéMacchiato Mocha Frappe Serves TWOBaked Custards with Fresh Raspberry and Coffee Float DessertsServes TiramisuESPRESSO, Cinnamon and Walnut Muffins ONE Year Limited WarrantyRich Espresso Icing Toll free phone numberCentres DE Service À LA Clientèle Breville Machine à espresso programmable en métal moulé Table DES Matières Breville recommande la sécurité avant toutProfitez-en Breville Recommande LA Sécurité Avant ToutCet appareil est conçu pour un usage domestique seulement ’utilisez pas l’appareil si le cordon ouEtat DU Cordon D’ALIMENTATION Instructions DE Sécurité ParticulièresFonction Programmable Manomètre Pour EspressoMécanismes D’ÉCONOMIE D’ÉNERGIE Filtres À Double Paroi Pressurisés Pour DébutantsContrôle Électronique DE LA Température NON Illustrés Étape Filtres À Double Paroi Pressurisés Pour LES Débutants UNE Minute Pour Apprendre Filtres À Double Paroi PressurisésPréparer Help Étape 2 Préchauffement DES Tasses Étape 1 Remplissage DU Réservoir D’EAUÉtape 3 Préparation DU Filtre À Simple Paroi Étape 4 Grosseur ET Quantité DE MoutureÉtape 6 Préparation Initiale DE LA Tête D’INFUSION Étape 5 Tassage DE LA MoutureÉtape 7 Insertion DU PORTE-FILTRE Étape 8 Préparation DE L’EXTRACTIONRéinitialisation DES Réglages PAR Défaut Programmation D’UN Espresso DoubleProgrammation Manuelle Étape 9 Vider LE PORTE-FILTREEtape 2 Faire Tourbillonner LE Lait ’ART DE Faire Mousser LE LaitEtape 1 Aérer LE Lait « Hot Water ». Le voyant « Hot Water » s’illuminera Grains de café fraisTypes Dextraction Réchauffer LE PORTE-FILTRE Réchauffer Votre Tasse OU Votre VerreUtilisation DE Café Espresso Prémoulu LA Bonne MesureNettoyer LES FILTRES, LE PORTE-FILTRE ET LA Tête D’INFUSION Nettoyer LA Buse Vapeur ET L’ACCESSOIRE DE MoussageEntretien ET Nettoyage Décalcification Décalcifier LA Machine Entretien ET Nettoyage SuiteNettoyer LE Boîtier ET LE Plateau RÉCHAUFFE-TASSES Nettoyer LE Plateau ’ÉGOUTTEMENTGuide DE Dépannage « Flat White » Guide DE Dépannage Espressos Variés« Long Black » Mocha Frappé Pour Deux Espressos Variés SuiteCafé AU Lait Classique Portions Costarde AUX Framboises Fraîches ET À L’ESPRESSOGarantie Limitée D’UN AN Desserts SuiteMuffins À L’ESPRESSO, À LA Cannelle ET AUX Noix Riche Glaçage À L’ESPRESSOBreville Customer Servicei Center
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