KitchenAid KDRU763.KDRU manual Tableaux De Cuisson, Tableaudecuisson du pain, Pains à la levure

TABLEAUX DE CUISSON

Les températures et les durées de cuisson au four traditionnelles sont données pour vous aider à apprendre à convertir vos propres recettes.

Tableaudecuisson du pain

Pour des résultats de cuisson optimaux, faire cuire au four aux positions de grille 1 ou 2.

Pains à la levure

ALIMENT	TEMPÉRATURE	DURÉE DE
	DU FOUR	CUISSON
		(en minutes)
Pain blanc de base
(plat de cuisson de 8½" x
4½" x 2½"
[21,6 cm x 11,4 cm x
6,4 cm])
Recette : Cuisson au four	400°F (200°C)	30*
Pains avec cuisson à la
vapeur automatique	375°F (190°C)	25*
Cuisson au four par
convection	375°F (190°C)	25*
Petits pains à la levure
Recette : Cuisson au four	425°F (220°C)	12*
Pains avec cuisson à la
vapeur automatique	375°F (190°C)	12*
Cuisson au four par
convection	400°F (200°C)	8*
Pain français (pains
d’environ 1½ lb [680 g])
Recette : Cuisson au four	450°F (230°C)	30
Pains avec cuisson à la
vapeur automatique	400°F (200°C)	30
Cuisson au four par
convection	425°F (220°C)	30
Pain à la farine d’avoine
et au miel (plat de
cuisson de 8½" x 4½" x
2½" [21,6 cm x 11,4 cm x
6,4 cm])
Recette : Cuisson au four	375°F (190°C)	40
Pains avec cuisson à la
vapeur automatique	325°F (165°C)	35
Cuisson au four par
convection	350°F (175°C)	37
Pain de seigle léger
(pains d’environ
1¼ lb [567 g])
Recette : Cuisson au four	350°F (175°C)	30 à 45
Pains avec cuisson à la
vapeur automatique	325°F (165°C)	34 à 36
Cuisson au four par
convection	325°F (165°C)	34 à 36

ALIMENT	TEMPÉRATURE	DURÉE DE
	DU FOUR	CUISSON
		(en minutes)
Roulés à la cannelle
(12 roulés dans un plat
de cuisson de 13" x 9" x
2" [33 cm x 22,9 cm x
5 cm])
Recette : Cuisson au four	350°F (175°C)	20 à 25
Pains avec cuisson à la
vapeur automatique	325°F (165°C)	19 à 20
Cuisson au four par
convection	325°F (165°C)	18 à 20
Pâte à pizza
(Plat à pizza de 14"
[35,6 cm] avec
assaisonnement)
Recette : Cuisson au four	450°F (230°C)	15 à 20
Pains avec cuisson à la
vapeur automatique	425°F (220°C)	12 à 13
Cuisson au four par
convection	425°F (220°C)	12 à 13

*Ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.

Pains éclairs

ALIMENT	TEMPÉRATURE	DURÉE DE
	DU FOUR	CUISSON
		(en minutes)
Pain à la banane et aux
noix (plat de cuisson de
9" x 5" x 3" [22,9 cm x
12,7 cm x 7,6 cm])
Recette : Cuisson au four	350°F (175°C)	40 à 45
Pains avec cuisson à la	325°F (165°C)	38 à 40
vapeur automatique
Cuisson au four par	325°F (165°C)	40 à 45
convection
Biscuits à levure
chimique (biscuits
de 2" [5 cm], roulés à
une épaisseur de
½" [1,3 cm])
Recette : Cuisson au four	450°F (230°C)	12 à 15
Pains avec cuisson à la	425°F (220°C)	9 à 11
vapeur automatique
Cuisson au four par	425°F (220°C)	11 à 13
convection
Muffins au son (taille de
tasse de 2¾" x 1¼"
[7 cm x 3,2 cm])
Recette : Cuisson au four	400°F (200°C)	20*
Pains avec cuisson à la	375°F (190°C)	16*
vapeur automatique
Cuisson au four par	375°F (190°C)	15*
convection

*Ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.

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