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Pour cuire deux plats simultanément, il suffit de respecter que- lques règles générales.
1.Les temps pour la cuisson simultanée de recettes différen- tes sont plus longs que ceux d’une cuisson individuelle.
2. À
De plus, toujours à
Nota: les grilles doivent être positionnées comme le montre la figure.
CUISSON CHALEUR TOURNANTE POUR ’ALIMENTS PRÊTS
De nombreux aliments prêts peuvent être parfaitement cuits ou réchauffés avec la fonction FAN & BAKE / DEFROST. Suivez les indications sur l’emballage pour la température et le temps de cuisson. Dans tous les cas, baissez la température indiquée de 25 °F. Le marché offre désormais un choix tellement vaste d’aliments prêts présentant un emballage, une quantité et une température initiale différents (surgelés, réfrigérés ou à température ambiante) qu’il vaut mieux suivre les indications sur l’emballage. Contrôlez l’aliment 5 – 10 minutes avant la fin du temps conseillé : pour un excellent résultat, il faut parfois ajuster le temps ou la température de cuisson.
Quelques conseils pour plusieurs types d’aliments prêts:
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AVERTISSEMENTS
Avec la fonction FAN & BAKE / DEFROST, le ventilateur fait circu- ler l’air chaud dans le four et assure une répartition homogène de la température. C’est un système utilisé depuis des années dans les grands fours commerciaux et il assure des aliments cuits et dorés de manière uniforme. La ventilation déplace la couche d’air froid autour de l’aliment, qui est souvent cuit plus rapidement ou à une température inférieure. Les viandes et la • volaille sont prêtes plus rapidement (il est conseillé d’utiliser un thermomètre à rôtis pour éviter une cuisson excessive) tandis que les gâteaux et les biscuits peuvent cuire à une température inférieure (voir tableaux). La fonction BAKE est utile quand le doré et le croquant sont des facteurs secondaires ou non exigés. Utilisez la fonction pour préparer, avec les recettes traditionnel- les, des plats en sauce, des légumes farcis, du poisson, des lasa- gnes, des tartes aux fruits, des tartes à la ricotta et similaires. Cuisez les poulets, les rôtis et la petite volaille directement sur
la grille diététique posée sur la lèchefrite (voir figure) pour em- pêcher la graisse de gicler contre les parois et de couler au fond
du four. Pour plus de détails, lisez les paragraphes suivants.
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si les instructions conseillent de poser le produit sur un plat en métal pour éviter de faire couler le jus et pour améliorer l’uniformité de la cuisson, utilisez la lèchefrite fournie avec le four. Elle est utile pour les sandwiches, les biscuits, les tartelettes ou les frites surgelées, les filets de poisson panés ou les morceaux de poulet.
Certains aliments surgelés sont vendus dans des récipients en papier ou en plastique “ allant au four” et ils peuvent être cuits directement au four à
Avant de cuire plusieurs aliments prêts (rondelles de pom- mes de terre, macaronis gratinés, biscuits, gâteau au café) lisez attentivement les indications sur l’emballage au sujet de la taille du plat, de la casserole ou de l’assiette à utili- ser et des temps respectifs de cuisson. Un plat rond de 9 pouces (22 cm) ou rectangulaire de 11 x 7 pouces (28x18 cm) entrent parfaitement dans le four et laissent suffi- samment de place à la circulation de l’air de chaque côté. Les gâteaux à couches peuvent être cuits une couche à la fois dans une tourtière ronde de