consideración algunas reglas generales simples:
1.Los tiempos para la cocción contemporánea de recetas dife- rentes son más largos que los tiempos para una única cocción.
2.En la mitad del ciclo de cocción, debe intercambiar las dos bandejas del horno, ponga la superior sobre la parrilla del nivel inferior y viceversa.
También, en la mitad de la cocción, debe girar las bandejas del horno a 180 grados.
NOTA: debe colocar las parrillas siguiendo las indicaciones de la figura de al lado.
ADVERTENCIAS GENERALES
En la función FAN & BAKE / DEFROST, el ventilador pone en circu- lación el aire caliente dentro del horno, obteniendo una óptima distribución de la temperatura. Es un sistema usado desde hace tiempo en los hornos comerciales de grandes dimensiones que garantiza una cocción uniforme y alimentos dorados. La venti- lación desplaza la capa de aire frío alrededor de los alimentos que en muchos casos se cuecen más rápidamente o con una temperatura inferior. Carnes y aves necesitan menos tiempo (aconsejamos el uso de un termómetro para asados para evitar una cocción excesiva), mientras que tartas y galletas pueden cocerse a una temperatura inferior (consulte las tablas).Use la función BAKE cuando dorar los alimentos y que éstos sean cro- cantes son factores secundarios o no requeridos.
Utilice la función para preparar, con las recetas tradicionales, platos estofados, verduras rellenas, pescado, lasañas, tartas de fruta, tartas de queso y similares.
Ponga a cocer pollos, asados y pequeños volátiles directamente sobre la parrilla dietética apoyada en la bandeja del horno (con- sulte la figura de la izquierda) para evitar que la grasa salpique las paredes y gotee por la solera del horno. Para ulteriores de-
es
talles, lea los párrafos siguientes.
COCCIÓN DE ALIMENTOS PRECOCINADOS CON HOR- NO VENTILADO
Numerosos alimentos precocinados pueden cocerse o calentar- se de forma óptima con la función FAN & BAKE / DEFROST. Siga las instrucciones indicadas en el envase para la temperatura y el tiempo de cocción. De todas formas, disminuya 25°F la tempe- ratura indicada. El mercado propone una elección tan vasta de alimentos precocinados, con envases, cantidades y temperatura inicial diferentes (congelados, refrigerados o a temperatura am- biente) que es mejor seguir las instrucciones del envase.
Controle los alimentos
Algunas sugerencias para diferentes tipos de alimentos precocinados:
•Si las instrucciones aconsejan poner el envase en una ban- deja metálica o en una bandeja de repostería para evitar derrames de líquidos y mejorar la uniformidad de la coc- ción, utilice la bandeja del horno incluida en la dotación.
Es útil para bocadillos, galletas, pasteles o patatas fritas congeladas, filetes de pescado rebozados o trozos de pollo.
-Algunos alimentos congelados se venden en envases de papel o plástico de horno y pueden cocerse directamente tanto en hornos microondas como en hornos tradicionales pero con algunos límites. No supere la máxima tempera- tura de cocción indicada: con temperaturas demasiado al- tas el envase podría derretirse o quemarse. Para no correr
riesgos, programe una temperatura 25°F más baja.
•Para cocer diferentes alimentos precocinados (patatas a rodajas, macarrones gratinados, galletas, pan, tarta de café), lea deteni- damente las indicaciones de cada envase en lo que se refiere a las dimensiones aconsejadas de la bandeja, de la cacerola o del plato que se utilizará y a los respectivos tiempos de cocción. Una ban- dejaredondade9pulgadas(22cm)ounabandejarectangularde 11 x 7 pulgadas (28 x 18 cm) caben perfectamente en el horno y dejan espacio suficiente para la circulación del aire en cada lado.
Los discos para tartas de capas pueden cocerse individualmente en una tartera circular de
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