Middleby Marshall PS360 Manual and Parts Manual for Gas and Electric Ovens

Page 1

PS300 Series	P/N 46486
Gas and Electric (Europe)	Rev. B • V1 • 7/01
ENGLISH/Danish

ENGLISH page 1

DANSK side 25

PS300 Series Gas and Electric Ovens

Models:Combinations:

•	PS360-U, PS360-L Gas	•	Single Oven
•	PS360-U, PS360-L Electric	•	Double Oven (Two-Stack)

•PS360WB-U, PS360WB-L Gas

OWNER'S OPERATING AND

INSTALLATION MANUAL

for European export ovens

		Single Oven		Double Oven
	PS360	PS360WB	PS360	PS360WB
Rated Heat Input	40kW	50kW	2x40kW	2x50kW
Gas Ovens

Rated Heat Input	26kW	--	2x26kW	--
Electric Ovens
Heating Zones	1 controlled heat zone		2 controlled heat zones

Middleby Cooking Systems Group • 1400 Toastmaster Drive • Elgin, IL 60120 • USA • (847)741-3300 • FAX (847)741-4406

Image 1

Contents PS360WB PS360English For Your SafetyTable of Contents Description English III. Oven SpecificationsOven Uses II. Oven Components see FigureElectrical specifications per oven cavity InstallationGas orifice and pressure specifications per oven cavity Installation kit components one kit required per cavity Installation KITAdditional installation kit components for gas ovens 710Requirements II. Ventilation SystemRecommendations Other ventilation concernsIV. Thermocouple Installation III. AssemblyRemoving the Conveyor Drive Sprocket Conveyor Installation11 Conveyor and Master Link Orientation VI. Final AssemblyVII. Electrical Supply DURINGPRESSURETESTINGNOTEONEOFTHEFOLLOW- INGVIII. GAS Supply Gas Meter Gas Utility Rough-In RecommendationsGas Line Replacing the Gas Orifices if so required Preparation for Use with Various GasesVolumetric Method Adjusting the Orifice Manifold Pressure and Heat InputChecking the Gas Supply Inlet Pressure Orifice Manifold Pressure MethodReset Switch Gas ovens only. Illuminates Conveyor Switch Turns the conveyor drive motor on and offOperation Location and Description of ControlsDailyshutdownprocedure DailystartupprocedureII. Normal Operation STEP-BY-STEP III. Quick Reference Digital Temperature Controller Symptom IV. Quick Reference TroubleshootingMaintenance Daily MaintenanceRemoving the Conveyor II. Maintenance MonthlySplit Belt Disassembly and Cleaning III. Maintenance Every 3 MonthsKEY Spare Parts KIT Available sepa- rately. See Figure IV. Maintenance Every 6 MonthsDescription 400V, 50 Hz, 1 Ph DiagramsImportant also located inside An electrical wiring diagram for the oven isCompartment Gas OvenReguleret opvarmningszone Regulerede opvarmningszoner PS300 serien gas- og elektriske ovneMeddelelse DanskIndholdsfortegnelse AFSNIT5-LEDNINGSDIAGRAMMERAfsnit 3 Betjening AFSNIT4-VEDLIGEHOLDELSEOvnens Anvendelsesmuligheder Afsnit 1 Beskrivelse DanskII. Ovnkomponenter se Figur III. OvnspecifikationerTabel 1-3 Generelle specifikationer pr. ovnhulrum Afsnit 2 InstallationTabel 1-4 Specifikationer for gasåbning pr. ovnhulrum Yderligere komponenter til installationssæt til gasovne InstallationssætEnhed Beskrivelse Delnummer ØversteovnKrav II. VentilationssystemAnbefalinger Andre ventilationsanliggenderIII. Montering IV. Installation AF TermoelementDansk Installation AF TransportbåndBemærk 11 Transportbånds- og samleledsretning VI. Endelig MonteringVIII. Gasforsyning Forsigtig VII. StrømforsyningUnder Trykprøvning Skal ET AF Følgende Bemærkes Gasudsivningstest, før ovnen betjenes Udførelse af disse procedurer, skal Der UdføresUdskiftning af gasåbninger hvis det kræves Forberedelse til brug med forskellige gastyperKontrol af gasforsyningstrykket indgang Volumetrisk metodeJusteringen af åbningens tryk manifold og varmetilførsel Åbningstrykmetoden manifoldPlacering OG Beskrivelse AF Betjeningsknapper Afsnit 3 BetjeningHeat varme kontakt Tillader at brænder Daglignedlukningsprocedure DagligopstartprocedureII. Normal Betjening Trin for Trin III. Hurtig Reference Digital Temperaturregulator IV. Hurtig Reference Fejlfinding Bemærk Afsnit 4 VedligeholdelseVedligeholdelse Dagligt ForsigtigEksempler på markeringer II. Vedligeholdelse MånedligAfmontering og rengøring af dobbeltbånd III. Vedligeholdelse Hver 3. MånedNøgle Reservedelssæt fås separat. Se figur IV. Vedligeholdelse Hver 6. MånedEnhed Del nr Beskrivelse Afbrydere 380-400V, 50 Hz, 1 faseMaskinkassen Der findes også et ledningsdiagramPS360-U/-L eller Gasovn, 220-230V, 50Hz

PS300 Series Gas and Electric Ovens

Models:Combinations:

OWNER'S OPERATING AND

INSTALLATION MANUAL

for European export ovens

PS360

PS360WB

© 2001 Middleby Marshall, Inc.