Middleby Marshall PS360WB-U, PS360-L Afsnit 1 Beskrivelse Dansk, Ovnens Anvendelsesmuligheder

AFSNIT 1 - BESKRIVELSE

DANSK

I.OVNENS ANVENDELSESMULIGHEDER

PS300 seriens ovne kan anvendes til at bage og/eller tilberede en stor mængde fødevarer, som f.eks. pizza, pizza-lignende produkter, småkager, sandwiches og andet.

II. OVNKOMPONENTER - se Figur 1-1.

A.	Krummepander: Opfanger krummer og andet, der falder
	gennem transportbåndet. Der findes en krummepande
	under hver ende af transportbåndet.
B.	Transportbåndets drivmotor: Får transportbåndet til at
	køre.
C.	Transportbånd: Kører fødevareproduktet gennem ovnen.
D.	Slutmuffer: Tillader adgang til ovnens indre.
E.	Fabrikationsplade: Tilvejebringer specifikationer for ovnen
	som har indvirkning på installation og betjening.
F.	Rude: Tillader brugeren at se og få adgang til
	fødevareprodukterne inde i bagerummet.

Ikke vist:

J.Afviserlister (på ovne der er udstyret hermed): Kan justeres til forskellige højder for at forhindre varmetab ind i systemet.

K.Transportbåndets afslutningsstop: Forhindrer fødevarer i at falde af ved slutningen af det kørende transportbånd.

L.Gasbrænder (gasovne) eller varmeelementer (elektriske ovne): Varmer luft, som derefter fremskydes til luftfingrene af blæserne.

M.Blæsere: Ventilatorer, som skyder varm luft frem fra brænderen til luftfingrene.

N.Luftfingre: Fremskyder strømme af varm luft på fødevareproduktet.

Figur 1-1 - Ovnkomponenter

DF

CE

G.	Maskinkassens adgangslem: Tillader adgang til ovnens
	indre komponenter. Der findes ingen brugerfacilitetsdele
	i maskinkassen.
H.	Kontrolkassens adgangslem: Giver adgang til
	kontrolkomponenterne.	Der	findes	ingen
	brugerfacilitetsdele i kontrolkassen.
I.	Kontrolpanel: Placering af betjeningselementer til ovnen.

B

A

G

H,I

III. OVNSPECIFIKATIONER

Tabel 1-1: Mål		PS360U, PS360L				PS360WB-U, PS360WB-L
Samlet højde
	Nederste ovn, med overdel og ben			1143mm			1143mm
	Øverste ovn med stativ og overdel			1638mm			1638mm
	Dobbeltovn (to-stabel)			2089mm			2089mm
Samlet dybde (inkl. bagbeskyttelsesplader og frontrude)				1194mm			1397mm
Samlet længde				2299mm			2299mm
Transportbåndsbredde, enkelt-båndsovne					813mm		1016mm
Transportbåndsbredde, dobbeltbåndsovne			2 x 381mm					483mm
Anbefalede minimumsafstande
	Ovnens bagside (inkl. bagbeskyttelsesplader) til væg				25mm			25mm
	Transportbåndets forlængelse til væg (begge ender)				0mm				0mm

Tabel 1-2: Generelle specifikationer (pr. ovnhulrum)

	PS360U, PS360L gas	PS360-U, PS360-L elektrisk	PS360WB-U, PS360WB-L gas
Vægt	583kg	583kg		674kg
Forsendelsesvægt	617kg	617kg		708kg
Forsendelseskassens volumen	3,00m3	3,00m3		3,65m3
Nominel varmeeffekt	34.020kcal, 40kW	26kW	42.840kcal, 50kW
Maksimal driftstemperatur	< - - - - - - -	- - - - - - - - - - - 288°C - - - - - - - -	- - - - - - - - -	- >
Luftblæsere	< - - - - - - -	2 blæsere på 43,9m3/min. ved 1700 omdrejninger i - -		- - - - - >
		minuttet, 2,2cm vand statisk tryk
Luftdysehastighed (gns.)	< - - - - - - -	- - - - - - - - 1320cm/sek. - - - - -	- - - - - - - - -	- >
Opvarmningstid	< - - - - - - -	- - - - - - - - - 15 min. - - - - - -	- - - - - - - - -	- >

28