Alto-Shaam MN-29249RU manual ДЛЯ Изменения Парметров, Готовка ПО Времени, Готовка ПО Термощупу

Page 10

Э кс пл у а т а ц и я

ПАР

Режим ПАР дает возможность оператору бланшировать, припускать или готовить на пару.

Вэтом режиме вода доводится до уровня кипения; быстрый пар при температуре выше точки кипения воды позволяет готовить быстрее; пар при температуре ниже точки кипения воды позволяет готовить деликатные продукты типа паштетов, муссов, морепродуктов или заварных кремов.

Нажмите кнопку ON для включения.

НАЖМИТЕ НА КАРТИНКУ ПАР.

Температура пара 100С появится на дисплее. Также на дисплее появится последнее установленное время и последние параметры контроля, заданные по умолчанию.

НАЖМИТЕ НА КНОПКУ СТАРТ ДЛЯ НАЧАЛА РАБОТЫ В РЕЖИМЕ ПАР, ЕСЛИ ЭТИ ПАРАМЕТРЫ ВАС УСТРАИВАЮТ.

ДЛЯ ИЗМЕНЕНИЯ ПАРМЕТРОВ:

НАЖМИТЕ НА КАРТИНКУ ТЕМПЕРАТУРА.

Вверху окна температуры появится температура готовки. Стрелками установите нужную вам температуру. После этого подтвердите ваш выбор, нажав на зеленую галочку внизу окна.

Автоматический пар 100С

Перегретый пар от 101С до 121С

Низкотемпературный пар от 29С до 99С

ГОТОВКА ПО ВРЕМЕНИ:

НАЖМИТЕ НА ЗНАЧОК ВРЕМЕНИ НА ДИСПЛЕЕ.

На дисплее появится последнее время готовки. Стрелками выберите нужное вам время. Подтвердите ваш выбор зеленой галочкой. В случае, если вы хотите, чтобы пароконвектомат работал в непрерывном режиме, выберите знак --:-- и подтвердите его галочкой.

ГОТОВКА ПО ТЕРМОЩУПУ:

НАЖМИТЕ НА ЗНАЧОК ТЕРМОЩУПА.

На дисплее появится последнее установленное значение, либо значение, заданное по умолчанию. Нажмите на значок термощупа. Появится значение Внутренней температуры продукта. Стрелками установите нужное вам значение. Подтвердите ваш выбор галочкой.

ДЛЯ НАЧАЛА РАБОТЫ В РЕЖИМЕ ПАР НАЖМИТЕ ЗЕЛЕНУЮ СТРЕЛКУ.

На дисплее появится текущая температура и оставшееся время готовки.

Если вы готовите по термощупу, на дисплее появится текущая внутренняя температура готовки.

Для изменения температуры термощупа, по которой готовка должна остановиться, нажмите на значок температуры после картинки термощупа и задайте нужную вам температуру.

Когда заданное время или внутренняя заданная температура продукта будет достигнута, печь подаст звуковой сигнал.

Для того, чтобы остановить звук, нажмите кнопку СТОП или откройте дверь.

КНОПКА STOP ОСТАНОВИТ ПРОЦЕСС ГОТОВКИ В ЛЮБОЙ МОМЕНТ

8

Image 10
Contents 14es CombiTouch 14esG CombiTouch Заводские Установки ВведениеОписание Панели Управления Предупреждения БезопасностиРежим ПАРКомбинированный КонвекцияГлавное Меню Описание Панели Управления Меню РецептовСтраница ЗАГРУЗКИ/СКАЧИВАНИЯ Описание Панели Управления Формат Времени Формат МультитаймераВключение Комбинированный Режим Температура ВремяОкна Главного Меню Дополнительные ОкнаЗаводские Установки Внимание Меры Предосторожности Замечания И Предупреждения ДЛЯ ОператораГотовка ПО Времени ПАРДЛЯ Изменения Парметров Готовка ПО ТермощупуНизкотемпературный ПАР Краткие Советы ДЛЯ ОператораПриготовление ПРИ Высокотемпературном Паре ПАРДЛЯ Изменения Установок Дисплея Комбинированный РежимГотовка ПО Внутренней Температуре Продукта Кс пл у а т а ц и я ДЛЯ Изменения Параметров Готовки Режим КонвекцииНажмите НА Значок Температуры НА Дисплее Кс пл у а т а ц и я Нажмите НА Значок Температуры Режим РегенерацииДЛЯ Изменения Значений Нажмите НА Дисплее Кнопку ВремениРегенерация А ЛА Карт Краткие Советы Оператору ПО Режиму РегенерацииРегенерация Блюд ДЛЯ Банкета Режим Работы ПО Термощупу Нажмите НА Значок Режима РаботыГотовка ПО DELTA-T Нажите НА Окошко ТермощупаПолучение Корочки Дополнительные ФункцииПредварительный Разогрев Функция Быстрого ОхлажденияМультитаймер Уменьшение Скорости ВентилятораУменьшение Потербления Электроэнергии Впрыск ПараКраткие Советы Повару Загрузите ЩепуВозможно Заказать НА ALTO-SHAAM Древесная Щепа ДЛЯ Изменения Температуры Выберите Режим Работы Конвекция ИЛИ Смешанный РежимДЛЯ Запуска Дымогенератора РЕЦЕПТЫПРОГРАММИРОВАНИЕ/ Редакция Рецептов Фабричные РецептыГлавное Меню Режимы Готовки РецептыДобавление Рецепта Установка РецептовПрограммирование рецептов с сенсорной панели Редактирование РецептаБулочки РоллыФранцузские Хлеб СФабричные рецепты приготовления из полуфабрикатов Конвекция 163C 100% Фабричные рецепты рыбы и морепродуктов Фабричные рецепты приготовления мяса Фабричные рецепты приготовления мяса продолжение Фабричные рецепты смесей Фабричные рецепты приготовления птицы Фабричные рецепты приготвления овощей Фабричные рецепты приготвления овощей продолжение Доступ У Насср ЗамечаниеМеню Самоочистки Идет СамоочисткаОчистка Вкатных Тележек В Соответствующих Моделях Профилактическое ТЕХ. ОбслуживаниеИспользуйте Только Рекомендованные Моющие Средства Моющие Средства Чистящие МатериалыЕжедневное Очищение Наконечника Термощупа Процедура ОчисткиЕжедневное Ополаскивание Парогенератора Ежемесячная ОчисткаДеизвесткование только в бойлерных моделях Реагенты ДЛЯ Очистки ПароконвектоматаАвтоматическая Промывка Парогенератора Меры ПредосторожностиНажмите НА Кнопку START, Чтобы УЗНАТЬ,ЧТО Делать Дальше Ошибки Работы ПароконвектоматаНачала Готовки Нажмите НА Кнопку STOP, Когда Время Выйдет Коды Ошибок Продолжение Таблица ошибокCombiTouch таблица ошибок Код Ошибка вызова Описание Возможные причины Ошибки Дисплея E51 Список кодов ошибок мотора на след. странице CombiTouch Список кодов шибок мотора