Alto-Shaam MN-29249RU manual Фабричные рецепты приготвления овощей

Page 34

Э кс пл у а т а ц и я

Фабричные рецепты приготвления овощей

 

 

 

 

 

 

 

Скорость

 

 

 

Значок

Рецепт

Режим

Температура

Время

вентилято

Копчение

Колерование

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

БРЮССЕЛЬСКАЯ

 

 

3

 

 

 

 

 

 

КАПУСТА

Пар

88C

50%

--

--

 

 

 

минуты

 

 

 

ЗАМОРОЗКА

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

КАПУСТА

Пар

100C

5

100%

--

--

 

 

 

СВЕЖАЯ

минуты

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

МОРКОВЬ

Комбинированный

177C

40

100%

--

1

 

 

 

СВЕЖАЯ

минуты

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

МОРКОВЬ

Пар

110C

20

100%

--

--

 

 

 

ЗАМОРОЗКА

минуты

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ЦВЕТНАЯ

 

 

6

 

 

 

 

 

 

КАПУСТА

Пар

100C

100%

--

--

 

 

 

минуты

 

 

 

СВЕЖАЯ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ЦВЕТНАЯ

 

 

3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

КАПУСТА

Пар

100C

100%

--

--

 

 

 

минуты

 

 

 

ЗАМОРОЗКА

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

КУКУРУЗА

Пар

100C

6

100%

--

--

 

 

 

СВЕЖАЯ

минуты

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

КУКУРУЗА В

 

 

10

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ПОЧАТКАХ

Пар

100C

100%

--

--

 

 

 

минуты

 

 

 

СВЕЖАЯ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

КУКУРУЗА В

 

 

10

 

 

 

 

 

 

ПОЧАТКАХ

Пар

107C

100%

--

--

 

 

 

минуты

 

 

 

ЗАМОРОЗКА

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СПАРЖА

Пар

100C

6

100%

--

--

 

 

 

 

 

 

СВЕЖАЯ

минуты

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СПАРЖА

Пар

100C

5

100%

--

--

 

 

 

 

 

 

ЗАМОРОЗКА

минуты

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ЗАПЕЧЕНЫЙ

Пар

100C

4

100%

--

--

 

 

 

 

 

 

КАРТОФЕЛЬ

минуты

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СВЕКЛА

Пар

100C

4

100%

--

--

 

 

 

 

 

 

СВЕЖАЯ

минуты

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

БРОККОЛИ

Пар

100C

14

100%

--

--

 

 

 

СВЕЖИЕ

минуты

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

БРОККОЛИ

Пар

100C

10

100%

--

--

 

 

 

 

 

 

ЗАМОРОЗКА

минуты

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(Продолжение на след. Странице)

32

Image 34
Contents 14es CombiTouch 14esG CombiTouch Заводские Установки ВведениеОписание Панели Управления Предупреждения БезопасностиРежим ПАРКомбинированный КонвекцияГлавное Меню Описание Панели Управления Меню РецептовСтраница ЗАГРУЗКИ/СКАЧИВАНИЯ Описание Панели Управления Формат Времени Формат МультитаймераВключение Комбинированный Режим Температура ВремяОкна Главного Меню Дополнительные ОкнаЗаводские Установки Внимание Меры Предосторожности Замечания И Предупреждения ДЛЯ ОператораГотовка ПО Времени ПАРДЛЯ Изменения Парметров Готовка ПО ТермощупуНизкотемпературный ПАР Краткие Советы ДЛЯ ОператораПриготовление ПРИ Высокотемпературном Паре ПАРДЛЯ Изменения Установок Дисплея Комбинированный РежимГотовка ПО Внутренней Температуре Продукта Кс пл у а т а ц и я ДЛЯ Изменения Параметров Готовки Режим КонвекцииНажмите НА Значок Температуры НА Дисплее Кс пл у а т а ц и я Нажмите НА Значок Температуры Режим РегенерацииДЛЯ Изменения Значений Нажмите НА Дисплее Кнопку ВремениРегенерация А ЛА Карт Краткие Советы Оператору ПО Режиму РегенерацииРегенерация Блюд ДЛЯ Банкета Режим Работы ПО Термощупу Нажмите НА Значок Режима РаботыГотовка ПО DELTA-T Нажите НА Окошко ТермощупаПолучение Корочки Дополнительные ФункцииПредварительный Разогрев Функция Быстрого ОхлажденияМультитаймер Уменьшение Скорости ВентилятораУменьшение Потербления Электроэнергии Впрыск ПараКраткие Советы Повару Загрузите ЩепуВозможно Заказать НА ALTO-SHAAM Древесная Щепа ДЛЯ Изменения Температуры Выберите Режим Работы Конвекция ИЛИ Смешанный РежимДЛЯ Запуска Дымогенератора РЕЦЕПТЫПРОГРАММИРОВАНИЕ/ Редакция Рецептов Фабричные РецептыГлавное Меню Режимы Готовки РецептыДобавление Рецепта Установка РецептовПрограммирование рецептов с сенсорной панели Редактирование РецептаБулочки РоллыФранцузские Хлеб СФабричные рецепты приготовления из полуфабрикатов Конвекция 163C 100% Фабричные рецепты рыбы и морепродуктов Фабричные рецепты приготовления мяса Фабричные рецепты приготовления мяса продолжение Фабричные рецепты смесей Фабричные рецепты приготовления птицы Фабричные рецепты приготвления овощей Фабричные рецепты приготвления овощей продолжение Доступ У Насср ЗамечаниеМеню Самоочистки Идет СамоочисткаОчистка Вкатных Тележек В Соответствующих Моделях Профилактическое ТЕХ. ОбслуживаниеИспользуйте Только Рекомендованные Моющие Средства Моющие Средства Чистящие МатериалыЕжедневное Очищение Наконечника Термощупа Процедура ОчисткиЕжедневное Ополаскивание Парогенератора Ежемесячная ОчисткаДеизвесткование только в бойлерных моделях Реагенты ДЛЯ Очистки ПароконвектоматаАвтоматическая Промывка Парогенератора Меры ПредосторожностиНажмите НА Кнопку START, Чтобы УЗНАТЬ,ЧТО Делать Дальше Ошибки Работы ПароконвектоматаНачала Готовки Нажмите НА Кнопку STOP, Когда Время Выйдет Коды Ошибок Продолжение Таблица ошибокCombiTouch таблица ошибок Код Ошибка вызова Описание Возможные причины Ошибки Дисплея E51 Список кодов ошибок мотора на след. странице CombiTouch Список кодов шибок мотора