Э кс пл у а т а ц и я
ЗАВОДСКИЕ УСТАНОВКИ
| ТЕМПЕРАТУРА В | ВНУТРЕННЯЯ |
| |
РЕЖИМЫ ГОТОВКИ | ТЕМПЕРАТУРА | ВРЕМЯ ГОТОВКИ | ||
КАМЕРЕ | ||||
| ПРОДУКТА |
| ||
|
|
| ||
|
|
|
| |
Пар | 100°C | 70°C | 25 минут | |
|
|
|
| |
Комбинированный | 175°C | 70°C | 60 минуты | |
режим | ||||
|
|
| ||
|
|
|
| |
Конвекция | 175°C | 70°C | 30 минуты | |
|
|
|
| |
Регенерация | 135°C | 70°C | 5 минуты | |
|
|
|
| |
Предварительный | 175°C | Не применяется | Не применяется | |
разогрев | ||||
|
|
| ||
|
|
|
| |
Быстрое охлаждение | 100°C | Не применяется | Не применяется | |
|
|
|
| |
50°C | 75°C | Не применяется | ||
|
|
|
|
6