Чистка и техЧистка. обслуживаниеи тех . обслуживание
ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЕ ТЕХ. ОБСЛУЖИВАНИЕ
Вдобавление к стандартным ежедневным процедурам по очистке и техобслуживанию пароконвектомата необходимо проводить соблюдать следующие правила, чтобы он работал исправно.
НЕ ОСТАВЛЯЙТЕ ОСТАТКИ ПРОДУКТОВ, ЖИР ИЛИ ТВЕРДЫЕ ЧАСТИЦЫ В СТОКЕ.
Жир и другие вещества будут смыты в сток
ив итоге вызовут засор. В результате вода будет застаиваться в камере и со временем пароконвектомат выйдет из строя.
ВО ВРЕМЯ РАБОТЫ ПЕРИОДИЧЕСКИ ПРОВЕРЯЙТЕ, ЧТОБЫ РЕШЕТКА СТОЯЛА НА МЕСТЕ.
Если вы возьмете за правило в конце дня чистить решетку стока, это поможет предупредить засор.
ИСПОЛЬЗУЙТЕ ТОЛЬКО РЕКОМЕНДОВАННЫЕ МОЮЩИЕ СРЕДСТВА.
Использование не рекомендованных моющих средств может привести к обесцвечиванию или вообще повредить поверхность.
ДЛЯ ПРОДЛЕНИЯ СРОКА СЛУЖБЫ ДВЕРНОЙ ПРОКЛАДКИ МОЙТЕ ЕЕ КАЖДЫЙ ДЕНЬ. Кислоты и другие вещества, находящиеся в жире, особенно в курином, повреждают прокладку, если
вконце дня ее не мыть. Промывайте ее горячим мыльным раствором.
ДЛЯ ПРОДЛЕНИЯ СРОКА СЛУЖБЫ ПРОКЛАДКИ ОСТАВЛЯЙТЕ ПОСЛЕ САМООЧИСТКИ ДВЕРЬ ПАРОКОНВЕКТОМАТА СЛЕГКА ПРИОТКРЫТОЙ. При приоткрытой двери давление на прокладку уменьшается.
РЕГУЛЯРНО ПРОТИРАЙТЕ ПЕТЛИ ДВЕРИ. Откройте дверь, чтобы получить доступ к петлям. Протрите все части петель.
ЕЖЕДНЕВНО ПРОТИРАЙТЕ НАКОНЕЧНИК ТЕРМОЩУПА. Для того чтобы быть уверенным в том, что внутренняя температура продукта измеряется правильно, наконечник съемного термощупа должен очищаться ежедневно
ОЧИСТКА ВКАТНЫХ ТЕЛЕЖЕК (В СООТВЕТСТВУЮЩИХ МОДЕЛЯХ)
1.Перекатите тележку туда, где вы будете ее мыть. Тележка моется мягким моющим средством и теплой водой.
2.Намыльте каркас, направляющие, нижнюю часть. Посмотрите и при необходимости уберите металлическую стружку у колес. Используйте душ для облегчения очистки.
3.Смойте моющее средство теплой водой.
4.Нанесите спрей с дезинфицирующим составом, предназначенный для обработки нержавейки и пригодный для контакта с пищей.
5.Выкатите тележку для просушки.
Вкачестве альтернативы тележку можно мыть внутри Пароконвектомата. Для этого во время самоочистки оставьте тележку внутри и следуйте пунктам со 2 по 5.
36