Blodgett Introduction, Oven Description and Specifications, GAS Specifications -- XR8-G/AA

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Introduction

Oven Description and Specifications

The Blodgett Mini-Rack oven features a continu- ously rotating eight pan rack and unique airflow system that moves large amounts of air at low ve- locity to ensure a consistently even bake. The Blodgett rack slide sytem allows the operator to quickly adjust slide spacing from 1 to 4 inches in

any configuration. In addition, the Mini-Rack oven is capable of producing large volumes of steam for bagels or similar products.

GAS SPECIFICATIONS -- XR8-G/AA

	Natural Gas		Propane Gas

	US Units	SI Units	US Units	SI Units

Heating Value	1000 BTU/cu. ft.	37.3 MJ/m3	2550 BTU/cu. ft.	95.0 MJ/m3
Specific Gravity (air=1.0)	0.63	0.63	1.53	1.53

Gas Manifold Pressure	3.5” W.C.	.87 kPa	10” W.C.	2.5 kPa

Oven Input	110,000 BTU/hr	32 kW	110,000 BTU/hr	32 kW
		116 MJ/hr		116 MJ/hr

Main Burner Orifice Size:
Six burners are	.07” dia.	1.7 mm	.043” dia.	1.0 mm
Two burners are	.061” dia.	1.5 mm	.038” dia.	0.96 mm

PLUMBING SPECIFICATIONS -- XR8-G/AA

Water

Water Pressure	30	PSI (21 kPa) minimum
	75	PSI (52 kPa) maximum

Water Connection	3/4” MGHT

Flow Rate	1.12 gallon/minute (4.24 litre/minute) minimum

Drainage

Drain Connection	3/4” rear drain to air gap drain

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Contents XR8-G Avertissement Reputation YOU can Count on Page Table of Contents/Table des Matières Plumbing Specifications -- XR8-G/AA Oven Description and SpecificationsGAS Specifications -- XR8-G/AA IntroductionDelivery and Inspection InstallationDelivery and Location Oven LocationOven Assembly Assembly to StandAssembly to Optional Proofer Ventilation Canadian installationsGeneral export installations Canopy Type Exhaust HoodUtility Connections --- Standards and Codes Gas Connection GAS PipingKPa Manifold Pressure Natural Propane Pressure Regulation and TestingInlet Pressure Natural Propane KPaGAS Hose Restraint Plumbing Connections Electrical SpecificationsPlumbing and Electrical Connections Electrical ConnectionsAdjustments Associated with Initial Installation Initial StartupWhat to do in the event of a power failure Safety InformationSafety Tips General safety tipsSolid State Digital Control Control DescriptionStandard Control OperationGeneral Guidelines for Operating Personnel Operating TipsCleaning the Oven MaintenanceCleaning and Preventative Maintenance Preventative MaintenanceTroubleshooting Guide Possible Causes Suggested RemedyGaz Naturel Gaz Propane Unités US Unités SI Specifications Pour GAZ -- XR8-G/AADescription et Spécifications du Four Spécifications DE Plomberie -- XR8-G/AALivraison et Implantation Livraison ET InspectionImplantation DU Four Montage du Four Assemblage SUR UN StandAssemblage SUR UNE Étuve DE FER- Mentation Optionnelle Avertissement Installation aux États-Unis et au CanadaGénéralités concernant les installations à l’ex- portation Hotte D’ÉVACUATION Type VoûteBranchements de Service --- Normes et Codes Généralités concernant les installations à l’exportationConduit DE GAZ Longeur Dimensions nominales De conduit PiedsBranchement de Gaz ExempleRéglage ET Test DE Pression Pression à l’entrée Gaz Naturel Gaz PropaneKPa Pression au collecteur Gaz Naturel Gaz Propane Retenue DU Tuyau DE GAZ Raccordements de purge Raccordement Électrique et PlomberieRaccordement Plomberie Avertissement Raccordement ÉlectriqueRéglages À Faire Lors DE L’INSTALLA- Tion Initiale Mise en Marche InitialeConseils DE Sécurité UtilisationInformations de Sécurité Que faire en cas de panne de secteurCommande Classique Description DES CommandesUtilisation Consignes Générales à l’Intention des Utilasateurs ConseilsEntretien Maintenance PreventiveMaintenance annuelle Nettoyage et Entretien PréventifGuide de Détection des Pannes Causes Probables SuggestionGuide de Détection des Pannes Insert Wiring Diagram Here Placer Schéma DE Câblage ICI