CHARTE POUR RECETTES MAISON
Recette #:________________________________________________
Nom de la recette:__________________________________________
Setting:_ _________________________________________________
Coloration:_ ______________________________________________
Grosseur du pain:_ _________________________________________
PHASE | TEMPÉRATURE/TEMPS |
Température de préchauffage ('Preheat')
Temps de préchauffage ('Preheat')
Temps de pétrissage 1 ('Knead 1')
Temps de pétrissage 2 ('Knead 2')
Température de levage ('Rise')
Temps de levage1 ('Rise 1')
Temps de dégonflage 1 ('Punch Down 1')
Temps de levage 2 ('Rise 2')
Temps de dégonflage 2 ('Punch Down 2')
Temps de levage 3 ('Rise 3')
Temps de cuisson ('Bake')
Température de cuisson ('Bake')
Temps de maintien au chaud ('Keep
Warm')
TEMPS TOTAL DU CYCLE
'Levage'égonflage 1'
Temps de 'Levage 2'
INGRÉDIENTS
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Notes
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