GE Monogram ZET958, ZET938, ZEK958 Comment régler une cuisson ou un rôtissage par convection

Utilisation du four à convection

Four mural

Comment régler une cuisson ou un rôtissage par convection

Pour éviter toute brûlure éventuelle, placez les grilles à la position voulue avant de mettre le four en marche.

1Appuyez sur la touche CONV BAKE/1 RACK (mode cuisson par convection sur une grille) pour la cuisson avec une (1) grille. Ce mode est utilisé pour faire cuire les aliments sur une seule grille dans le four à convection.

Appuyez sur la touche CONV BAKE/MULTI (mode cuisson par convection sur plusieurs grilles) pour la cuisson à convection avec plusieurs grilles. Ce mode sert à préparer les aliments sur plus d’une grille (soit 1, 2, 3 ou plus) en même temps dans le four à convection. Voir la section sur la cuisson avec plusieurs grilles pour plus d’information.

Appuyez sur la touche CONV ROAST (rôtissage par convection) pour rôtir à convection.

2Appuyez sur les touches numériques pour régler la température désirée.

3Appuyez sur START (mise en marche).

Pour modifier la température du four, appuyez sur CONV BAKE/MULTI (cuisson par convection sur plusieurs grilles), CONV BAKE/1 RACK (cuisson par convection sur une grille) ou CONV ROAST (rôtissage par convection), et ensuite sur les touches numériques pour régler la nouvelle température.

Lorsque le four commence à chauffer, la température réelle du four s’affiche à l’écran à partir de 100 °F. Lorsque le four atteint la température réglée, il fait entendre 3 signaux sonores.

4Lorsque la cuisson ou le rôtissage sont terminés, appuyez sur CLEAR/OFF (annulation/arrêt).

REMARQUE :

•Pendant la cuisson, vous entendez le ventilateur fonctionner. Ce ventilateur s’arrête lorsque vous ouvrez la porte, mais l’élément chauffant demeure allumé.

•Il est possible que vous entendiez des ‹‹déclics›› pendant la cuisson. Ce phénomène est normal

•Un ventilateur de convection s’allume et s’éteint pendant la cuisson pour mieux répartir l’air chauffé dans le four.

Guide de rôtissage par convection

				Température	Température
Viande			Minutes/lb	du four (°F)	interne (°F)
Boeuf	Côtes, entrecôte,	Saignant	20–24	325°F	140°F†
	haut de surlonge	À point	24–28	325°F	160°F
	(3 à 5 lb)	Bien cuit	28–32	325°F	170°F
	Filet	Saignant	10–14	325°F	140°F†
		À point	14–18	325°F	160°F
Porc	Désossé ou non (3 à 5 lb)		23–27	325°F	170°F
	Côtelettes (1/2 à 1 po d’épaisseur)	2 côtelettes	30–35 au total	325°F	170°F
		4 côtelettes	35–40 au total	325°F	170°F
		6 côtelettes	40–45 au total	325°F	170°F
Jambon	En conserve, soc, jarret (3 à 5 lb cuit)		14–18	325°F	140°F
Agneau	Désossé ou non (3 à 5 lb)	À point	17–20	325°F	160°F
		Bien cuit	20–24	325°F	170°F
Fruits de	Poisson, entier (3 à 5 lb)		30–40 au total	400°F
mer
	Queues de homard (6 à 8 oz ch.)		20–25 au total	350°F
Volaille	Poulet entier (21⁄2 à 31⁄2 lb)		24–26	350°F	180°–185°F
	Poulets de Cornouailles non farcis (1 à 11⁄2 lb)		50–55 au total	350°F	180°–185°F
	Farcis (1 à 11⁄2 lb)		55–60 au total	350°F	180°–185°F
	Canard (4 à 5 lb)		24–26	325°F	180°–185°F
	Dinde, entière*
	Non farcie (10 à 16 lb)		8–11	325°F	180°–185°F
	Non farcie (18 à 24 lb)		7–10	325°F	180°–185°F
	Poitrine de dinde (4 à 6 lb)		16–19	325°F	170°F

*Il faut généralement allonger la durée de rôtissage de 30 à 45 minutes pour la volaille farcie. Protégez les pilons et la poitrine avec du papier d’aluminium pour éviter un brunissage excessif et le dessèchement de la peau.

	† Le ministère de l’Agriculture des États-Unis fait la mise en garde suivante : «Même si la consommation du boeuf saignant est très répandue, il faut savoir que
68	lorsque la température interne de la viande atteint seulement 140 °F, certains micro-organismes nuisibles pour la santé ne sont pas détruits.» (Source : Safe Food
	Book, Your Kitchen Guide, USDA, rév. juin 1985.)