Fermentation, La souffle pas | GE Monogram ZET938, ZET958, ZEK958

Fermentation

Four mural

Pour régler la fonction de fermentation du four

La fonction de fermentation maintient une chaleur suffisante pour faire lever les produits à la levure.

1Placez la pâte recouverte dans une assiette, puis dans le four sur la grille B ou C.

REMARQUE : pour de meilleurs résultats, recouvrez la pâte d’un linge ou d’une pellicule plastique enduite d’une matière graisseuse (il peut être nécessaire de fixer la pellicule plastique sous le contenant afin que le ventilateur du four ne

la souffle pas).

2Appuyez deux fois sur la touche WARM/PROOF (chaud/levage), puis sur la touche START (mise en marche).

L’écran affichera PrF (fermentation).

La lampe intérieure du four s’allume et elle restera allumée durant la fermentation.

La fonction de fermentation procure automatiquement la température optimale demandée par le processus de fermentation et par conséquent elle n’est pas munie d’un contrôle de la température.

3Réglez le mode TIMER ON/OFF (minuterie marche/arrêt) pour une (1) heure au maximum. Selon la recette, le pain peut avoir terminé la fermentation en moins d’une heure. Vérifiez le pain au besoin pour suivre son évolution.

4Après une (1) heure de fermentation, appuyez sur la touche CLEAR/OFF (annulation/arrêt). Si l’apprêt n’est pas terminé, laissez le pain dans le four fermé jusqu’à ce qu’il atteigne la hauteur désirée.

•Pour éviter d’abaisser la température du four et ainsi augmenter la durée de la fermentation, n’ouvrez pas la porte du four inutilement.

•Vérifiez le pain sans trop tarder pour éviter une fermentation excessive.

REMARQUES:

•N’utilisez pas le mode de fermentation pour réchauffer les aliments ou les garder au chaud. La température de fermentation du four n’est pas suffisamment élevée pour garder les aliments à des températures sécuritaires. Utilisez la touche WARM (chaud) pour conserver vos aliments chauds.

•La caractéristique d’apprêt disponible dans le four du haut seulement.

•La fermentation ne fonctionnera pas si la température du four est supérieure à 125 °F. Le message HOT s’affichera à l’écran.

REMARQUE:

Réglez le four au mode PROOF (levage) pour une (1) heure au plus, puis laissez le pain à l’intérieur du four jusqu’à ce qu’il atteigne la hauteur désirée. Utiliser le mode PROOF (levage) au-delà d’une (1) heure peut compromettre la levure.

ZEK938, ZET938, ZEK958, ZET958 specifications

The GE Monogram ZET958, ZEK958, ZET938, and ZEK938 are premium wall ovens designed to elevate culinary experiences in modern kitchens. With a focus on innovation, these models combine sophisticated design with advanced technology to deliver exceptional cooking performance.

One of the standout features of the GE Monogram wall ovens is their European-inspired design, which offers a sleek and professional appearance. The stainless steel finish not only enhances the aesthetic of any kitchen but also ensures durability and ease of cleaning. The ergonomic controls are strategically positioned for user convenience, allowing easy access to all cooking functions.

In terms of cooking capabilities, these wall ovens are equipped with a powerful convection system. This technology circulates heated air throughout the oven, ensuring that food cooks evenly and efficiently, eliminating hot spots. This results in perfectly baked goods and evenly roasted meats every time.

The ovens also feature multiple cooking modes, including traditional bake, roast, broil, and the advanced steam baking option. A steam baking function introduces moisture into the oven during the baking process, which helps to create a beautifully crisp exterior while keeping the interior moist. This is particularly beneficial for artisan bread, pastries, and even meats.

Another significant characteristic of the GE Monogram series is the integration of smart technology. With Wi-Fi connectivity, users can monitor and control their ovens remotely via a smartphone app. This functionality allows chefs to preheat their ovens, adjust cooking settings, or receive notifications when their food is ready, making it easier to multitask in today's fast-paced environment.

Furthermore, these models come with a self-cleaning feature that minimizes user maintenance. The high-temperature cleaning cycle vaporizes food residue, leaving the oven clean without the need for scrubbing.

Safety is also a priority in these wall ovens, featuring advanced sensors that detect when the oven is overheated and automatically shut it down to prevent accidents.

In summary, the GE Monogram ZET958, ZEK958, ZET938, and ZEK938 wall ovens embody luxury and functionality. With their combination of powerful convection cooking, steam baking, smart technology, and elegant design, these ovens meet the needs of both amateur cooks and seasoned chefs, making them a valuable addition to any kitchen.

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Models: ZEK938 ZET938 ZEK958 ZET958