GE Monogram ZEK938, ZET958, ZET938, ZEK958 owner manual

Pour adapter vos recettes

Vous pouvez vous servir de vos recettes préférées dans le four à convection.

Pour la cuisson par convection, réduisez la température de cuisson de 25 °F (14 °C) ou activez la fonction Auto RecipeMC Conversion. Reportez- vous à la section Fonctions spéciales.

Utilisez le format de casserole recommandé dans la recette.

L’emballage de certains plats principaux ou plats surgelés comportent des directives conçues pour les fours à convection commerciaux. Pour obtenir

de bons résultats dans votre four, faites réchauffer le four et réglez la température indiquée sur l’emballage.

Casseroles pour la cuisson par convection

Avant d’utiliser votre four à convection, vérifiez s’il y a suffisamment d’espace autour de votre plat de cuisson pour assurer une bonne circulation de l’air dans le four. Si vous utilisez plusieurs plats, laissez de l’espace entre eux. Assurez-vous également qu’ils n’entrent pas en contact avec d’autres casseroles ou avec les parois du four.

Papier et plastique

Vous pouvez utiliser dans le four à convection les contenants de plastique ou de papier résistant à la chaleur, recommandés par leur fabricant pour utilisation dans un four ordinaire. Les plats de cuisson en plastique résistant à une température de 400 °F (200 °C) conviennent également.

Métal et verre

Vous pouvez utiliser n’importe quel type de plats de cuisson dans votre four à convection. Toutefois, ce sont les plats en métal qui chauffent le plus rapidement. Ils sont d’ailleurs recommandés pour la cuisson par convection.

Les plats de couleur foncée ou au fini mat assurent une cuisson plus rapide que les plats luisants.

Les plats en verre ou en céramique assurent une cuisson plus lente.

Lorsque vous préparez des biscuits, vous obtiendrez de meilleurs résultats si vous utilisez une plaque à biscuit plate plutôt qu’un moule à bords bas.

Dans le cas de certaines recettes, comme le poulet au four, utilisez un plat dont les parois sont peu élevées. L’air chaud ne peut circuler adéquatement autour de l’aliment lorsque celui-ci est placé dans un plat à parois élevées.

Rôtissage par convection

•Pour les grosses coupes de viande tendres, cuites à découvert.

Le ventilateur de convection fait circuler l’air chaud uniformément au-dessus et autour des aliments. Les viandes et les volailles sont brunies de tous les côtés comme si elles avaient été cuites sur une rôtisserie. L’air réchauffé circule au-dessus, au-dessous et autour des aliments pendant le rôtissage. L’air réchauffé enferme les jus rapidement, ce qui donne un intérieur tendre et juteux tout en créant un extérieur d’un brun doré.

Lorsque vous faites rôtir par convection, il est important d’utiliser la lèchefrite et sa grille d’excellents résultats de rôtisserie par convection. La lèchefrite sert à recueillir les écoulements de gras et la grille sert à empêcher les éclaboussures de gras.

Grille

Lèchefrite

Grille décalée (sur les modèles de 27 po)

MISE EN GARDE :

Quand vous utilisez la clayette compensée (sur les modèles de 27 po, en position inférieure (A), vous devrez faire attention quand vous retirez la clayette. Nous vous recommandons de tirer d’abord la clayette quelques centimètres puis, à l’aide de deux poignées, de sortir complètement la clayette en la tenant par ses côtés. La clayette compensée est basse et peut vous brûler si vous placez votre main au milieu de la clayette et si vous la tirez complètement. Faitees bien attention de ne pas vous brûler la main sur la porte quand vous utilisez la clayette en position inférieure (A).

67