Spôsob fungovania mikrovlnnej rúry
Mikrovlnné žiarenie predstavuje vysokofrekvenčné elektromagnetické vlny. Uvoľnená energia umožňuje uvarenie jedla alebo jeho prihriatie bez toho, aby zmenilo svoju formu alebo farbu.
Mikrovlnné žiarenie môžete použiť na:
•Rozmrazovanie
•Varenie
Princíp varenia
1. | Mikrovlnné žiarenie vytvorené magnetronom |
| sa rovnomerne rozšíri pomocou systému |
| rozvádzaného zmiešavania. Jedlo sa vďaka tomu |
| rovnomerne uvarí. |
2. | Mikrovlnné žiarenie sa absorbuje do jedla až do |
| hĺbky približne 1 palca (2,5 cm). Varenie potom |
| pokračuje, keď sa teplo rozptýli v rámci jedla. |
3. | Čas varenia sa odlišuje v závislosti od používanej |
| nádoby a vlastností jedla: |
• | Množstva a hustoty |
• | Obsahu vody |
• Úvodná teplota (zmrazené alebo nie) | |
Dôležité
Pretože sa stred jedla varí rozptyľovaním tepla, varenie pokračuje aj po vybratí jedla z rúry.
Čas odstátia uvedený v receptoch a tejto brožúrke sa musí preto rešpektovať, aby sa zaistilo:
•rovnomerné uvarenie jedla až do stredu,
•rovnaká teplota v rámci jedla.
