5.3 PRODUCTION DE GLACE
Après avoir effectué l'installation de la machine conformément aux instructions du chapitre 3 et l'avoir soigneusement lavée et assainie, selon les instructions contenues dans le chapitre 6, procéder de la manière suivante pour commencer la production de glace:
-Vérifier que l'interrupteur électrique général soit fermé, que la touche STOP soit allumée et que le robinet d'alimentation hydrique soit ouvert.
-Soulever le couvercle de la trémie et verser le mélange dans le cylindre, en respectant scrupuleusement les quantités minimums et maximums admises par cycle et indiquées dans le tableau suivant:
MOD. | MIN. | MAX. |
C116 | 4.2 quart (4 litres) | 15.8 quart (15 litres) |
C117 | 2.1 quart (2 litres) | 10.5 quart (10 litres) |
C118 | 1.05 quart (1 litres) | 6.3 quart (6 litres) |
L'inobservance des valeurs minimums et maximums de charge peut entraîner le mauvais fonctionnement des machines et en certains cas leur endommagement.
5.3.1 CYCLE AUTOMATIQUE
-Repositionner le couvercle sur la trémie afin d’éviter que poussière et autres impuretés entrent au contact du mélange.
-Presser la touche PRODUCTION AUTOMATIQUE pour commencer le malaxage.
-Pendant toute la durée du cycle de malaxage la valeur de consistance est affichée sur l’afficheur.
-Après quelques minutes et une fois atteint le niveau optimal de consistance relatif à la typologie et à la quantité de mélange introduit, le compresseur s'arrête, la touche PRODUCTION clignote et un beep intermittent prévient l'opérateur qu’il est possible d'extraire la glace. Si ceci ne devrait pas être immédiatement possible, l'agitateur continuera à tourner jusqu'à ce que la consistance descende d'une certaine valeur en pour cent (appelée HYSTERESIS de consistance, établie par le constructeur et programmable) commençant ainsi la phase de
