Weber 54381 manual Róbalo Ó Similar CON Pimientos a LA Vinagreta

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RÓBALO (Ó SIMILAR) CON

PIMIENTOS A LA VINAGRETA

Directo Fuego Alto de www.weber.com®

 

 

Para la vinagreta:

 

 

3

pimientos grandes, preferentemente

 

 

 

rojos, amarillos ó verdes

 

 

3

cucharas soperas de aceite

 

 

 

de oliva virgen

 

 

2

cucharas soperas de jugo de naranja

 

 

 

 

2

cucharas soperas de perejil liso ó

 

 

 

rizado picado muy fino

 

 

1

cuchara sopera de jugo de limón

 

 

1/2

cuchara de ajo picado

 

 

1/2

cuchara de comino molido

 

 

1/4

de cuchara de sal

 

 

1/4

de cuchara de pimienta negra molida

 

Róbalo (Ó Similar) Con Pimientos A La Vinagreta

 

en el momento

 

1/4

de cuchara de Tabasco

 

 

 

 

4

Filetes de róbalo de unos 200 g cada

 

 

 

uno y unos 2,5 cm de gruesos

 

 

 

Aceite de oliva virgen

 

 

 

Sal

 

 

 

Pimienta molida en el momento

 

 

Para hacer la vinagreta: Asar los pimientos

 

 

(gas ó carbón: directo, fuego alto) hasta que

 

 

la piel esté ligeramente quemada por todos

 

 

los lados, unos 10 a 12 min. dándoles la

 

 

vuelta cada 3 a 4 min. Sacarlos de la parrilla

 

 

y envolverlos en papel cerrando firmemente.

 

 

Esperar unos 10 a 15 min. para que se enfríen

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un poco. Sacar los pimientos de su envoltorio

quitando la piel quemada. Cortar por arriba para quitar las semillas y cortar los pimientos en tiras de 1 cm aprox. y dejarlos reposar. En un tazón tamaño medio mezclar todos los demás ingredientes para la vinagreta. Ponga ahora las tiras de pimientos en la vinagreta dejando todo reposar durante un día.

Cubrir ligeramente los filetes de pescado con aceite con ayuda de un pincel. Aderezarlos con sal y pimienta. Asarlos a fuego alto, método directo hasta que la carne esté opaca en el centro durante unos 5 a 7 min., dándoles la vuelta una vez. Sacar de

la barbacoa ó asador. Se sirve caliente, repartiendo la vinagreta por encima con una cuchara.

Para 4 personas.

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