Weber 54381 manual Tomates Rellenos Asados, CON Ratatouille

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TOMATES RELLENOS ASADOS

 

CON RATATOUILLE

 

Directo Calor Medio

 

de www.weber.com®

 

4

tomates rojos grandes

 

 

sal

 

Para el relleno:

 

1

cebolla morada mediana cortada en

 

 

trozos de 1/2 cm aprox.

 

1

pimiento rojo mediano limpio cortado

 

 

en trozos

 

1

calabacín mediano cortado en rodajas

 

 

de 1 cm de grosor

 

 

aceite virgen de oliva

 

 

pimienta negra molida en el momento

 

2/3

de taza de mozzarella cortada

 

1

cuchara sopera de albahaca fresca

Tomates Rellenos Asados Con Ratatouille

 

cortada muy fina

1

cuchara sopera de vinagre a la

 

albahaca ó al estragón

Cortar las partes de arriba de cada tomate (aprox. 1 cm) y tirarlos. Con un cuchillo pequeño muy afilado se corta alrededor por dentro de los tomates sin dañar las paredes ni el fondo, vaciándolos con ayuda de una cuchara. Dejar aprox. 1/2 cm de carne de tomate adherido a la piel. Tirar las semillas y el jugo para hacer sitio para el relleno. Sazonar ligeramente con sal por dentro de los tomates. Después ponerlos bocabajo

y cortarlos por la mitad de arriba a bajo dejándolos reposar sobre papel de cocina en un plato mientras se prepara el relleno.

Para el relleno: Con ayuda de un pincel de cocina cubrir ligeramente con aceite la cebolla, el pimiento y el calabacín. Sazonar con sal y pimienta. Asar (método directo, calor medio) hasta que estén tiernos, las cebollas precisan de 8 a 10 minutos y los pimientos y calabacines unos 6 a 8 min. Después colocar todo encima de una madera de cocina para cortar todo en trozos de 1/2 cm. En un tazón medio poner las verduras, el queso, el albahaca y el vinagre. Mezclar todo.

Con ayuda de una cuchara rellenar los tomates. Asar los tomates rellenos durante unos 8 a 12 minutos (método indirecto, calor medio) hasta que el queso esté fundido y las verduras calientes. Servir inmediatamente.

Para 4 personas.

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