Weber 54381 manual Biftecks AUX Trois Poivres, Bifteck DE Flanc Mariné

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BIFTECKS AUX TROIS POIVRES

Saisir à feu vif, cuire à chaleur Indirecte Moyenne

6 biftecks, d’une épaisseur de 4 cm environ

2 cuillers à thé (4g) de grains de poivre noir

2 cuillers à thé (4g) de grains de poivre blanc

2 cuillers à thé (4g) de grains de poivre séchuanais

1/8 cuiller à thé (0,5g) de piment de Jamaïque moulu

Découper l’excédent de gras et le jeter. Concasser grossièrement les grains de poivre, mélanger les grains de poivre et le piment de Jamaïque. Frotter les deux côtés des biftecks du mélange obtenu. Couvrir et réfrigérer les biftecks pendant 1 à 2 heures

Biftecks Aux Trois Poivresaprès les avoir frottés avec le mélange poivré. Laisser reposer la viande à température ambiante de 20 à 30 minutes avant de faire griller. Saisir les biftecks à feu vif direct pendant 4 minutes, en les retournant à mi- cuisson. Continuer à cuire à chaleur moyenne indirecte pendant 6 à 8 minutes pour une cuisson à point.

Donne 6 portions.

BIFTECK DE FLANC MARINÉ

Directe Moyenne

Ingrédients de la marinade:

1/2 tasse (125 ml) d’huile de cuisson 1/3 tasse (80 ml) de sauce soya

1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de vin rouge 2 cuillers à table (20 ml) de jus de citron

1cuiller à table (10 ml) de sauce Worcestershire

1cuiller à thé (5 g) de moutarde sèche gousse d’ail, finement hachée

1/4 cuiller à thé (0,5 g) de poivre

675g de bifteck de flanc, d’une épaisseur de 2 cm environ

Mélanger les ingrédients de la marinade dans un récipient non métallique et peu profond. Placer le bifteck et le retourner pour l’enduire complètement de marinade. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit. Retirer le bifteck de la marinade et jeter cette dernière. Laisser reposer à température ambiante de 20 à

30 minutes avant de faire griller. Faire griller chaque côté pendant 5 minutes de manière

àce que le bifteck soit doré de l’extérieur et mi-saignant au centre. Découper en tranches minces diagonalement dans le sens des fibres avant de servir.

Donne 4 portions.

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Donne 4 à 6 portions Brochettes D’AGNEAU ÉpicéesGigot D’AGNEAU Tasse 125 ml d’huile d’olive ou de cuissonCarré D’AGNEAU Côtelettes DE Porc Farcies AUX PacanesPoulet AU Fromage Ricotta La salsa Donne 6 portions Fajitas AU PouletConseil Weber Perche DE MER Avec UNE Vinaigrette DE Poivron Roti Darne DE Saumon Kyoto Brochettes DE Crevettes ET Beurre AU CurryEnfiler les crevettes sur six brochettes de Farce DE Tomate Roti Avec RatatouillePommes DE Terre Farcies Grillées Paradis GrillerBoeuf Guide DE Cuisson AU BarbecueRôtis et l’agneaux sont une définition Usda PorcFilets Et De Poisson Et Fruits De Mer VolailleLégumes Contenido Método Directo Método Directo Método IndirectoPara 6 personas Filetes a LAS Tres PimientasFiletes DE Lomo Marinados Para 4 personasCostillas Dorsales CON Salsa Picante DE Sidra Filetes a LAS Hierbas DE AjedreaTazas de cidra 1/4 taza de chalotes Pierna DE Cordero Kabobs Ó Brochetas DE Cordero CON EspeciasKg de cordero magro, cortado en pedazos de 3 4 cm Cucharadita de sal Una pizca de pimienta recién molida Costillar DE CorderoChuletas DE Cerdo CON Relleno DE Nueces Diente de ajo machacadoPollo AL Queso Ricotta Fajitas DE Pollo Consejo WeberRóbalo Ó Similar CON Pimientos a LA Vinagreta Brochetas DE Langostinos CON Mantequilla AL Curry Filete DE Salmón DE KiotoTomates Rellenos Asados CON RatatouillePapas Rellenas LA Parrilla Paraíso a LA ParrillaCarne de Ternera Guia Para LA CocciónCerdo Pescado y Mariscos AvesVerduras