Blodgett SHO-G Aliment Température Durée Étagères Viandes, Volailles, Poisson et Fruits de Mer

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Utilisation

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Durées et Températures Suggérées

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Aliment

Température

Durée

Étagères

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Viandes

 

 

 

 

 

 

Hamburgers (5 pâtés/lb)

400_F (205_C)

8-10 mins.

10

 

 

 

Gîte (80 lbs, en quartiers)

275_F (135_C)

2 hrs 45 mins.

2

 

 

 

Côte de choix (20 lbs, dégraissé, saignant)

235_F (115_C)

2 hrs 45 mins.

2

 

 

 

Contre-filet (portions de 10 oz)

450_F (235_C)

7-8 mins.

5

 

 

 

Steak suisse après braisage

275_F (135_C)

1 hr.

5

 

 

 

Côtelette de porc farcie

375_F (190_C)

25-30 mins.

5

 

 

 

Rôti de veau désossé (15 lbs)

300_F (150_C)

3 hrs. 10 mins.

2

 

 

 

Côtelettes d’agneau (premières)

400_F (205_C)

7-8 mins.

5

 

 

 

Lard (sur grilles en plats de 18 x 26 po)

400_F (205_C)

5-7 mins.

10

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Volailles

 

 

 

 

 

 

Blanc et cuisse de poulet

350_F (175_C)

40 mins.

5

 

 

 

Dos et aile de poulet

350_F (175_C)

35 mins.

5

 

 

 

Poulet (2 1/2 lbs, en quartiers)

350_F (175_C)

30 mins.

5

 

 

 

Roulé de dinde (roulés de 18 lbs)

310_F (155_C)

3 hrs 45 mins.

3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Poisson et Fruits de Mer

 

 

 

 

 

 

Steaks de flétan, morue (surgelés, 5 oz)

350_F (175_C)

20 mins.

5

 

 

 

Homard farci (2-1/2 lbs)

400_F (205_C)

10 mins.

3

 

 

 

Queues de homard (surgelées)

425_F (220_C)

9 mins.

5

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fromages

 

 

 

 

 

 

Macaroni au gratin

350_F (175_C)

30 mins.

5

 

 

 

Croque-Monsieur

400_F (205_C)

8 mins.

10

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pommes de Terre

 

 

 

 

 

 

Au four (120 ct)

400_F (205_C)

50 mins.

5

 

 

 

Pommes de terre rôties

325_F (165_C)

10 mins.

5

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pains et Patisseries

 

 

 

 

 

 

Tourtes aux baies, surgelées (22 oz)

325_F (150_C)

35 mins.

5 (30 tourtes)

 

 

Tourte aux pommes, fraîche (20 oz)

350_F (175_C)

25-30 mins.

5 (30 tourtes)

 

 

Tartes au potiron (32 oz.)

300_F (150_C)

30-50 mins.

5 (20 tourtes)

 

 

Croquant aux fruits

300_F (150_C)

25 mins.

5

 

 

 

Pain (24 - 1 lb)

325_F (155_C)

30 mins.

3

 

 

 

Pain à la farine de maïs (cornbread)

375_F (190_C)

15-20 mins.

5

 

 

 

Petits pains au lait

400_F (205_C)

6 mins.

5

 

 

 

Petits pains à chauffer

350_F (175_C)

15 mins.

5

 

 

 

Grands gâteaux (5 lbs de pâte par plaque)

325_F (160_C)

16-18 mins.

5

 

 

 

Gâteau au chocolat

325_F (160_C)

20 mins.

5

 

 

 

Brownies

325_F (150_C)

15 mins.

5

 

 

REMARQUE:Les durées et températures de cuisson peuvent varier grandement par rapport à celles indi- quées ci-dessus. Le poids de la charge, la température des aliments, la recette, le type de plat et l’étalonnage du thermostat entrent tous en jeu. Notez les durées et tempèratures avérées de vos recettes pour référence future.

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