Blodgett SHO-G manual Oven Components

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Introduction

Oven Components

Combustion Cover --- provides access to the combustion compartment on gas ovens.

Combustion Compartment --- contains combus- tion burners on gas ovens.

Combustion Burners --- provide heat to the bak- ing chamber on gas ovens.

Chain & Turnbuckle --- controls operation of the oven doors.

Control Panel --- contains wiring and components to control the oven operation.

Oven Racks --- five racks are provided standard. Additional racks are available.

Rack Supports --- hold oven racks.

Blower Wheel Cover --- located on the back interi- or wall of the oven. Protects the blower wheel.

Blower Wheel --- spins to circulate hot air in the baking chamber.

Convection Motor --- provides power to turn the blower wheel.

	Blower	Convection
	Wheel	Convection
	Wheel	Motor
		Motor
Blower
Wheel Cover
		Chain &
Rack Support		Turnbuckle
		Control
		Panel
Oven Rack
Combustion		Combustion
Combustion		Burners
Cover		Burners
Cover

Figure 2

Image 7

Contents SHO-G Avertissement Reputation YOU can Count on Page Table of Contents/Table des Matières Ca na d a a nd G e nera l Ex p o rt Oven Description and SpecificationsIntroduction S Speci Fications SH1G/ABOven Components Oven Location InstallationDelivery and Location Delivery and InspectionNSF Bolts Oven AssemblyLow Profile Casters for Double Stacked Ovens Caster AssemblyLEG Attachment Casters for Single and Double Stacked OvensDouble Section Assembly Oven Leveling Ventilation Canadian installationsAustralia and general export installations Installing the canopy hood draft diverterOven Single Double 15cm Installing the draft hoodDirect Flue Arrangement Flue DiameterUtility Connections --- Standards and Codes General export installationsGAS Piping Gas ConnectionManifold Pressure Natural Propane Pressure Regulation and TestingInlet Pressure Natural Propane KPaGAS Hose Restraint Electrical Connection Electrical SpecificationsInitial Startup Adjustments Associated with Initial InstallationGeneral safety tips Safety InformationSafety Tips What to do in the event of a power failureControl Description Standard ControlOperation Operating Tips General Guidelines for Operating PersonnelCheese Product Temperature Time # Shelves MeatsPoultry Fish and SeafoodPreventative Maintenance MaintenanceCleaning and Preventative Maintenance Cleaning the OvenPossible Causes Suggested Remedy Troubleshooting GuideDescription et Spécifications du Four Specifications Pour GAZ -- SH1G/ABÉléments du Four Livraison ET Inspection Livraison et ImplantationImplantation DU Four Boulons NSF Montage du FourRoulettes de bas profile pour deux fours super- posés Assemblage DES PiedsMontage DES Roulettes Roulettes pour four simple ou pour four super- posésAvertissement Montage DE LA Section DoubleMise À Niveau DU Four Hotte D’ÉVACUATION Type Voûte Installation aux États-- Unis et au CanadaGénéralités concernant les installations à l’ex- portation Installation du déviateur de tirageFour Simple Double Installation de la hotte de tirageEN Prise Directe Diamètre DU CheminéeÉquipement De Service d’alimentation De Gaz si Branchements de Service --- Normes et CodesExemple Longeur Dimensions nominales De conduit PiedsBranchement de Gaz Conduit DE GAZPression à l’entrée Gaz Naturel Gaz Propane Réglage ET Test DE PressionPression au collecteur Gaz Naturel Gaz Propane Retenue DU Tuyau DE GAZ Spécifications Électriques Raccordement ÉlectriqueEt Canada Mise en Marche Initiale Réglages À Faire Lors DE L’INSTALLA- Tion InitialeQue faire en cas de panne de secteur UtilisationInformations de Sécurité Conseils DE SécuritéDescription DES Commandes Commandes standardUtilisation Conseils Consignes Générales à l’Intention des UtilasateursFromages Aliment Température Durée Étagères ViandesVolailles Poisson et Fruits de MerEntretien Préventif EntretienNettoyage et Entretien Préventif Nettoyage DES FoursCauses Probables Suggestion Guide de Détection des PannesGuide de Détection des Pannes Insert Wiring Diagram Here Placer Schéma DE Câblage ICI