Blodgett SHO-G manual Table of Contents/Table des Matières

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Table of Contents/Table des Matières

Introduction		Introduction
Oven Description and Specifications . . . .	2	Description et Spécifications du Four . . . .	22
Oven Components	3	Éléments du Four	23
Installation		Installation
Delivery and Location	4	Livraison et Implantation	24
Oven Assembly	5	Montage du Four	25
NSF Bolts	5	Boulons NSF	25
Leg Attachment	6	Assemblage des Pieds	26
Caster Assembly	6	Montage des Roulettes	26
Double Section Assembly	7	Montage de la Section Double	27
Oven Leveling	7	Mise à Niveau du Four	27
Ventilation	8	Ventilation	28
Canopy Type Exhaust Hood	8	Hotte D’évacuation Type Voûte	28
Direct Flue Arrangement	9	En Prise Directe	29
Utility Connections ---		Branchements de Service ---
Standards and Codes	10	Normes et Codes	30
Gas Connection	11	Branchement de Gaz	31
Electrical Connection	14	Raccordement Électrique	34
Initial Startup	15	Mise en Marche Initiale	35
Operation		Utilisation
Safety Information	16	Informations de Sécurité	36
Standard Control	17	Commandes standard	37
General Guidelines for Operating		Consignes Générales à l’Intention
Personnel	18	des Utilasateurs	38
Suggested Times and Temperatures . . . .	19	Durées et Températures Suggérées	39
Maintenance		Entretien
Cleaning and Preventative Maintenance .	20	Nettoyage et Entretien Préventif	40
Troubleshooting Guide	21	Guide de Détection des Pannes	41

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Contents SHO-G Avertissement Reputation YOU can Count on Page Table of Contents/Table des Matières Introduction Oven Description and SpecificationsS Speci Fications SH1G/AB Ca na d a a nd G e nera l Ex p o rtOven Components Delivery and Location InstallationDelivery and Inspection Oven LocationNSF Bolts Oven AssemblyLEG Attachment Caster AssemblyCasters for Single and Double Stacked Ovens Low Profile Casters for Double Stacked OvensDouble Section Assembly Oven Leveling Australia and general export installations Canadian installationsInstalling the canopy hood draft diverter VentilationDirect Flue Arrangement 15cm Installing the draft hoodFlue Diameter Oven Single DoubleUtility Connections --- Standards and Codes General export installationsGAS Piping Gas ConnectionInlet Pressure Natural Propane Pressure Regulation and TestingKPa Manifold Pressure Natural PropaneGAS Hose Restraint Electrical Connection Electrical SpecificationsInitial Startup Adjustments Associated with Initial InstallationSafety Tips Safety InformationWhat to do in the event of a power failure General safety tipsOperation Standard ControlControl Description Operating Tips General Guidelines for Operating PersonnelPoultry Product Temperature Time # Shelves MeatsFish and Seafood CheeseCleaning and Preventative Maintenance MaintenanceCleaning the Oven Preventative MaintenancePossible Causes Suggested Remedy Troubleshooting GuideDescription et Spécifications du Four Specifications Pour GAZ -- SH1G/ABÉléments du Four Implantation DU Four Livraison et ImplantationLivraison ET Inspection Boulons NSF Montage du FourMontage DES Roulettes Assemblage DES PiedsRoulettes pour four simple ou pour four super- posés Roulettes de bas profile pour deux fours super- posésMise À Niveau DU Four Montage DE LA Section DoubleAvertissement Généralités concernant les installations à l’ex- portation Installation aux États-- Unis et au CanadaInstallation du déviateur de tirage Hotte D’ÉVACUATION Type VoûteEN Prise Directe Installation de la hotte de tirageDiamètre DU Cheminée Four Simple DoubleÉquipement De Service d’alimentation De Gaz si Branchements de Service --- Normes et CodesBranchement de Gaz Longeur Dimensions nominales De conduit PiedsConduit DE GAZ ExemplePression au collecteur Gaz Naturel Gaz Propane Réglage ET Test DE PressionPression à l’entrée Gaz Naturel Gaz Propane Retenue DU Tuyau DE GAZ Et Canada Raccordement ÉlectriqueSpécifications Électriques Mise en Marche Initiale Réglages À Faire Lors DE L’INSTALLA- Tion InitialeInformations de Sécurité UtilisationConseils DE Sécurité Que faire en cas de panne de secteurUtilisation Commandes standardDescription DES Commandes Conseils Consignes Générales à l’Intention des UtilasateursVolailles Aliment Température Durée Étagères ViandesPoisson et Fruits de Mer FromagesNettoyage et Entretien Préventif EntretienNettoyage DES Fours Entretien PréventifCauses Probables Suggestion Guide de Détection des PannesGuide de Détection des Pannes Insert Wiring Diagram Here Placer Schéma DE Câblage ICI