Blodgett SHO-G manual Commandes standard, Description DES Commandes, Utilisation

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Utilisation

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Commandes standard

DESCRIPTION DES COMMANDES

1. INTERRUPTEUR SOUFFLERIE HAUT/BAS/

2ARRÊT --- contrôle la mise en marche de la soufflerie. Si l’interrupteur est en position ARRÊT (OFF) le four s’arrête.

2.INTERRUPTEUR REFROIDIR --- en position AUTO, le four peut être utilisé pour cuire. Si l’interrupteur est en position MANuelle, le four se refroidit avant la prochaine cuisson.

3.VOYANT FOUR PRÊT --- quand allumé il indi- que le fonctionnement du brûleur. Quand il s’éteint le four a atteint la température opéra- tionnelle.

4.THERMOSTAT --- contrôle la température à la- quelle le four fonctionne. La gamme de tem- pérature va de 93 et 260_C (200---500_F).

5.MINUTERIE DE CUISSON --- sert à minuter le temps de cuisson. Actionne un ronfleur quand le temps de cuisson se termine.

UTILISATION

1.Régler l’interrupteur de REFROIDIR (2) sur AUTO. Tourner le THERMOSTAT (4) sur la température de cuisson désirée.

2.Régler l’INTERRUPTEUR SOUFFLERIE HAUT/BAS/ARRÊT (1) sur la position HI (HAUT) or LO (BAS). Quand le VOYANT FOUR PRÊT (3) s’éteint, charger le produit et régler la MINUTERIE DE CUISSON (5).

3.Quand le ronfleur se déclenche, retirer le pro- duit. Si le produit suivant demande une tem- pérature de cuisson plus basse, le mode de “refroidir” peut être utilisé. Passer l’INTER- RUPTEUR REFROIDIR (2) sur la position MANuelle. S’assurer que la porte est ouverte.

4.Arrêter le four en passant l’INTERRUPTEUR SOUFFLERIE HAUT/BAS/ARRÊT (1) sur la position OFF (ARRÊT).

AVERTISSEMENT!!

Une période d’arret complet de 5 minutes doit être observée avant le rallumage du four.

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Contents SHO-G Avertissement Reputation YOU can Count on Page Table of Contents/Table des Matières Introduction Oven Description and SpecificationsS Speci Fications SH1G/AB Ca na d a a nd G e nera l Ex p o rtOven Components Delivery and Location InstallationDelivery and Inspection Oven LocationNSF Bolts Oven AssemblyLEG Attachment Caster AssemblyCasters for Single and Double Stacked Ovens Low Profile Casters for Double Stacked OvensDouble Section Assembly Oven Leveling Australia and general export installations Canadian installationsInstalling the canopy hood draft diverter VentilationDirect Flue Arrangement 15cm Installing the draft hoodFlue Diameter Oven Single DoubleUtility Connections --- Standards and Codes General export installationsGAS Piping Gas ConnectionInlet Pressure Natural Propane Pressure Regulation and TestingKPa Manifold Pressure Natural PropaneGAS Hose Restraint Electrical Connection Electrical SpecificationsInitial Startup Adjustments Associated with Initial InstallationSafety Tips Safety InformationWhat to do in the event of a power failure General safety tipsOperation Standard ControlControl Description Operating Tips General Guidelines for Operating PersonnelPoultry Product Temperature Time # Shelves MeatsFish and Seafood CheeseCleaning and Preventative Maintenance MaintenanceCleaning the Oven Preventative MaintenancePossible Causes Suggested Remedy Troubleshooting GuideDescription et Spécifications du Four Specifications Pour GAZ -- SH1G/ABÉléments du Four Implantation DU Four Livraison et ImplantationLivraison ET Inspection Boulons NSF Montage du FourMontage DES Roulettes Assemblage DES PiedsRoulettes pour four simple ou pour four super- posés Roulettes de bas profile pour deux fours super- posésMise À Niveau DU Four Montage DE LA Section DoubleAvertissement Généralités concernant les installations à l’ex- portation Installation aux États-- Unis et au CanadaInstallation du déviateur de tirage Hotte D’ÉVACUATION Type VoûteEN Prise Directe Installation de la hotte de tirageDiamètre DU Cheminée Four Simple DoubleÉquipement De Service d’alimentation De Gaz si Branchements de Service --- Normes et CodesBranchement de Gaz Longeur Dimensions nominales De conduit PiedsConduit DE GAZ ExemplePression au collecteur Gaz Naturel Gaz Propane Réglage ET Test DE PressionPression à l’entrée Gaz Naturel Gaz Propane Retenue DU Tuyau DE GAZ Et Canada Raccordement ÉlectriqueSpécifications Électriques Mise en Marche Initiale Réglages À Faire Lors DE L’INSTALLA- Tion InitialeInformations de Sécurité UtilisationConseils DE Sécurité Que faire en cas de panne de secteurUtilisation Commandes standardDescription DES Commandes Conseils Consignes Générales à l’Intention des UtilasateursVolailles Aliment Température Durée Étagères ViandesPoisson et Fruits de Mer FromagesNettoyage et Entretien Préventif EntretienNettoyage DES Fours Entretien PréventifCauses Probables Suggestion Guide de Détection des PannesGuide de Détection des Pannes Insert Wiring Diagram Here Placer Schéma DE Câblage ICI