Funciones del horno | ManualdecuidadoyusodelhornoSEM/SEMW |
| Consejos Generales |
PRECALENTAMIENTO DEL HORNO
•Coloque las rejillas del horno en la posición deseada antes de calentarlo.
•Precaliente el horno cuando use los modos BAKE (HORNEAR), CONVECTION (CONVECCIÓN), ROAST (ASAR), CONVECTION BAKE (HORNEAR POR CONVECCIÓN) Y CONVEC- TION ROAST (ASAR POR CONVECCIÓN).
•El precalentamiento no se usa para los modos BROIL (ASAR A LA PARRILLA) y CONVECTION BROIL (ASAR A LA PARRILLA POR CONVECCIÓN).
•Precaliente el horno mientras prepara los ingredientes de la receta o los alimentos.
•Ajustar una temperatura más alta no acelerará el proceso de precalentamiento.
•Durante el precalentamiento, se alternan en la pantalla la temperatura de cocción seleccionada y la temperatura actual del horno.
•El horno emite un sonido de repique una vez precalentado y se muestra la temperatura seleccionada de cocción.
•Una vez que el horno está precalentado, coloque el alimento en su interior lo antes posible para evitar que se pierda calor y que baje la temperatura del horno.
•Use el botón FAST PREHEAT (PRECALENTAMIENTO RÁPIDO) para acelerar el precalentamiento.
•Las fuentes oscuras, ásperas o pálidas (antiadherentes o anodizadas) absorben calor y producen una corteza más oscura y crujiente. Algunos fabricantes recomiendan reducir la temperatura 25ºF cuando se usa este tipo de fuentes. Siga las recomendaciones del fabricante.
•Las placas para galletas con aislante o fuentes para horno pueden aumentar el tiempo de cocción.
•No coloque fuentes para asar ni de otro tipo en la puerta abierta del horno.
•No deje la fuente para hornear vacía en el horno durante la cocción, ya que podría cambiar el rendimiento de cocción del horno. Déjela fuera del horno.
•Puede encontrar consejos para resolver problemas de horneado en la Página 35.
HORNEAR A GRAN ALTITUD
•Cuando se cocina a gran altitud con los modos
BAKE, CONVECTION, CONVECTION BAKE, ROAST o CONVECTION ROAST, las recetas y los tiempos de cocción cambian.
•Para obtener información precisa, escriba al Centro de Extensión de Colorado State Univer- sity a Extension Service, Colorado State Univer- sity, Fort Collins, Colorado 80521. Puede que le cobren por esta información. Especifique la guía de preparación de alimentos a gran altitud que usted prefiera. Información general, tortas, galle- tas, pan, etc.
SUGERENCIAS DE OPERACIÓN
•Use las recomendaciones de cocción como guía.
•Use la luz interior del horno para ver el alimento a través de la ventana de la puerta en lugar de estar abriendo la puerta con frecuencia.
•Use los TIMER 1 o TIMER 2 (TEMPORIZADOR 1 Y 2) para llevar la cuenta del tiempo de cocción.
•Abra la puerta tan brevemente como pueda para evitar que baje la temperatura del horno.
INFORMACIÓN SOBRE FUENTES Y RECIPIENTES PARA HORNO
•Los recipientes de vidrio para horno absorben calor, por lo que debe reducir la temperatura en 25ºF cuando hornee con vidrio.
•Use fuentes adecuadas para obtener el gratinado deseado. Para obtener cortezas blandas con un dorado leve, use utensilios livianos anodizados de metal brillante.
CONDENSACIÓN Y SENSOR DE
TEMPERATURA
•Es normal que cierta cantidad de humedad se evapore del alimento durante todo proceso de cocción. La cantidad dependerá de cuánta humedad hay contenida en el alimento. La humedad se puede condensar en cualquier superficie que esté más fría que el interior del horno, como el panel de control.
•El nuevo horno Thermador® tiene un sensor electrónico de temperatura que mantiene de manera precisa la temperatura seleccionada. Es probable que su horno anterior haya tenido un termostato mecánico que con el tiempo fuese aumentando la temperatura. Si ha ajustado su receta favorita al uso del horno anterior, probablemente deba ajustar el tiempo y la temperatura en el horno nuevo.
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