RECETTES CHRONOMÉTRÉES
RECETTES CHRONOMÉTRÉES
Ces recettes ont été testées avec des ingrédients réfrigérés très froids, à la fonction
SORBET À LA MANGUE DE MICA
(environ 45 min)
Fait environ 1 pinte/1 litre
INGRÉDIENTS
3 tasses de mangues fraîches (environ 4 mangues)
1 c. à soupe de jus de lime
1 tasse de sirop blanc
1 blanc d’oeuf monté en neige (optionnel)
MARCHE À SUIVRE
1.Peler et dénoyauter les mangues. Mélanger ou transformer en purée jusqu’à consistance onctueuse.
2.Mélanger le sirop blanc, la purée de mangue et le jus de lime et réfrigérer. Une fois réfrigéré, verser dans la cuve à crème glacée. Selon le cas, ajouter le blanc d’oeuf monté en neige.
3.Régler la machine à crème glacée à 45 minutes au réglage manuel et baratter.
4.Une fois le mélange gelé, transférer dans un contenant allant au congélateur et garder congelé jusqu’à 1 semaine.
SORBET CRÉMEUX DE MICA
(environ 50 minutes) Fait environ 1 pinte/1 litre
INGRÉDIENTS
1 tasse de jus d’orange frais (divisé)
1 tasse de sucre
1 c. à thé de zeste d’orange
½tasse de yogourt à la vanille
½tasse de crème épaisse
¼ c. à thé d’extrait de vanille pure
MARCHE À SUIVRE
1.Dans une petite casserole, à feu moyen, mélanger ½ tasse de jus d’orange et le sucre et remuer jusqu’à dissolution du sucre. Retirer du feu et laisser refroidir. Ajouter le reste du jus d’orange au mélange et laisser refroidir au réfrigérateur.
2.Une fois refroidi, combiner le mélange de jus d’orange, le zeste d’orange, le yogourt à la vanille et la crème épaisse et verser dans la cuve à crème glacée.
3.Régler la machine à crème glacée à 50 minutes au réglage manuel et baratter.
4.Une fois le mélange congelé, transférer dans un contenant allant au congélateur et garder congelé jusqu’à une semaine.
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