PAgeCRÈMEheaderGLACÉE.....
6.Plier délicatement la crème anglaise et les fraises. Verser le mélange dans la cuve à crème glacée. Régler la machine à ICE CREAM et baratter.
7.Une fois le mélange gelé, transférer dans un contenant allant au congélateur et garder congelé jusqu’à 1 semaine.
CRÈME GLACÉE AU CRUMBLE AUX POMMES
Environ 1 pinte/litre
INGRÉDIENTS
1¼ tasse de crème épaisse ¾ tasse de lait entier
½tasse de lait condensé sucré ¼ tasse de cannelle en poudre
MÉLANGE AUX POMMES
INGRÉDIENTS
1 pomme moyenne granny smith, pelée, sans coeur et finement hachée
2½ c. à thé de sucre 1 à soupe d’eau
CRUMBLE
INGRÉDIENTS
¼ tasse de farine tout usage
2 c. à soupe de sucre brun léger
¼c. à thé de poudre à pâte
¼c. à thé de cannelle moulue 1 c. à soupe de flocons de maïs 2 oz de sel non salé
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MARCHE À SUIVRE
1.Pour faire le crumble: préchauffer le four à 400°F/200°C. Tapisser un plateau de cuisson de papier parchemin. Mélanger les ingrédients du crumble dans un bol avec le bout des doigts jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé aux ingrédients. Transférer
à la cuillère sur le plateau de cuisson et cuire au four environ
2.Pour faire le mélange aux pommes: dans une petite casserole, mélanger les pommes tranchées, le sucre et l’eau.
À feu moyen, remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Couvrir et cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres. Retirer du feu et laisser refroidir. Réfrigérer jusqu’à très froid.
3.Pour faire la crème glacée: mettre la crème, les laits et la cannelle dans un grand contenant. Bien mélanger et ajouter le mélange aux pommes. Verser le mélange dans la cuve à crème glacée.
4.Régler la machine à crème glacée à ICE CREAM et baratter. Ajouter ½ tasse du crumble quand la machine indiquera d’ajouter les ingrédients. Garnir avec le reste du crumble au moment de servir.
5.Une fois le mélange gelé, transférer dans un contenant allant au congélateur et garder congelé jusqu’à 1 semaine.
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