Vulcan-Hart SG4D ML-114875, SG6D ML-114877 Operation, CONTROLS - MODELS SG4D AND SG6D Fig

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OPERATION

OPERATION

WARNING: THE OVEN AND ITS PARTS ARE HOT. BE VERY CAREFUL WHEN OPERATING OR CLEANING THE OVEN.

CONTROLS — MODELS SG4D AND SG6D (Fig. 4)

Fig. 4

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Contents SG SERIES GAS SNORKEL CONVECTION OVENS IMPORTANT FOR YOUR SAFETY FOR YOUR SAFETYTABLE OF CONTENTS Installation, Operation and Care of MODEL SG4D, SG4C, SG6D & SG6CGAS SNORKEL CONVECTION OVENS PLEASE KEEP THIS MANUAL FOR FUTURE USE GENERALINSTALLATION UNPACKINGLOCATION INSTALLATION CODES AND STANDARDS INSTALLING BASIC OVENIn the United States of America In CanadaBACK FRONT Assembling the Legs to the OvenAssembling the Stand to the Oven ASSEMBLING STACKED OVENS LEVELING ELECTRICAL CONNECTIONSGAS AND ELECTRICAL DATA TESTING THE GAS SUPPLY SYSTEM ADJUSTMENTS Air AdjustmentGAS CONNECTIONS VENT SYSTEM OPERATION CONTROLS - MODELS SG4D AND SG6D FigMaster Switch Power Level ControlDial Setting One-HourTimerUSING THE SG4D AND SG6D OVENS Preheating LIGHTING THE SG4D AND SG6D OVENSCooking End of Day Extended ShutdownMENU SELECT 3/4To Set the Power Level To Change the Time Setting for any Menu ItemTo Set the Cook Time To Set the TemperatureSETTING THE OVEN FOR ROAST & HOLD Starting a Timed Cycle On All RacksTo Display the Actual Oven Temperature To End a Cooking CycleROAST AND HOLD OPERATION ROAST AND HOLD DIAGRAM - Time vs. Temperature300ºF 200ºFRACK ARRANGEMENTS Arrangement #1Arrangement #2 Arrangement #3CONSERVING ENERGY COOKING GUIDELINESROASTING TEMPERATURE CHART Page Contd REHEATING PREPARED FOODSOVEN BROILING OR FRYING CASSEROLESMISCELLANEOUS PRODUCTS NOTES ON SPECIAL PROCEDURES FOR BAKING HIGH LIMIT SWITCHCLEANING Snorkel TubeDaily MAINTENANCE SERVICE AND PARTS INFORMATIONLUBRICATION VENTTROUBLESHOOTING GUIDE PROBLEMCAUSE CORRECTIONDÉPANNAGE CORRECTIFCAUSE PROBLÈMEENTRETIEN RECHANGE DE PIÈCES ET L’ENTRETIEN DE SERVICEquotidien Nettoyage Snorkel TubeAVERTISSEMENT NETTOYAGEDIVERS ALIMENTS CASSEROLESFOUR AU GRILLAGE ET FRITURE CUISINÉS PLATS DE RÉCHAUFFAGE Page RÔTISSAGE DE TEMPÉRATURES D’UTILISATION CONSEILSL’ÉNERGIE DE CONSERVATION 4 n Arrangement 3 n Arrangement2 n Arrangement 1 n ArrangementCHAUD-AU-GARDEET RÔTISSAGE MODE Page cuisson la commencer Pour puissance de niveau le régler Pourtempérature la régler Pour cuisson de temps le régler PourPage Page prolongé Arrêt 10 à puissance de commutateur le Régler CuissonSG6D ET SG4D FOURS DES UTILISATION SG6D ET SG4D FOURS DES ALLUMAGEUTILISATION PREMIÈRE UNE AVANT vitesses deux àPuissance RéglageFONCTIONNEMENT 4 .Fig SG6D ET SG4D MODÈLES DES COMMANDESD’ÉVACUATION SYSTÈME GAZ DE CANALISATION LA DE ESSAIS GAZ DU BRANCHEMENTGAZ DE ET ÉLECTRIQUES CARACTÉRISTIQUES ÉLECTRIQUE RACCORDEMENTNIVELAGE FOURS DE SUPERPOSITION FOUR DU AVANT FOUR DU ARRIÈRE support le sur four du Assemblagepattes des Assemblage NORMES ET D’INSTALLATION CODES BASE DE FOUR DU INSTALLATIONroulettes sur Appareils Unis-ÉtatsAuxINSTALLATION DÉBALLAGECARACTÉRISTIQUES MATIÈRES DES TABLE AVERTISSEMENT IMPORTANTES SÉCURITÉ DE MESURESAVERTISSEMENT D’EMPLOI MODE ET DINSTALLATION MANUEL SG SÉRIE LA DESNORKEL GAZ AU PULSÉ AIR À FOUR