Vulcan-Hart SG6D ML-114877 Conserving Energy, Cooking Guidelines, Roasting Temperature Chart

Contents SG SERIES GAS SNORKEL CONVECTION OVENS FOR YOUR SAFETY IMPORTANT FOR YOUR SAFETYTABLE OF CONTENTS MODEL SG4D, SG4C, SG6D & SG6C Installation, Operation and Care ofGAS SNORKEL CONVECTION OVENS PLEASE KEEP THIS MANUAL FOR FUTURE USE GENERALINSTALLATION UNPACKINGLOCATION INSTALLING BASIC OVEN INSTALLATION CODES AND STANDARDSIn the United States of America In CanadaBACK FRONT Assembling the Legs to the OvenAssembling the Stand to the Oven ASSEMBLING STACKED OVENS LEVELING ELECTRICAL CONNECTIONSGAS AND ELECTRICAL DATA TESTING THE GAS SUPPLY SYSTEM ADJUSTMENTS Air AdjustmentGAS CONNECTIONS VENT SYSTEM CONTROLS - MODELS SG4D AND SG6D Fig OPERATIONPower Level Control Master SwitchDial Setting One-HourTimerUSING THE SG4D AND SG6D OVENS Preheating LIGHTING THE SG4D AND SG6D OVENSCooking Extended Shutdown End of Day3/4 MENU SELECTTo Change the Time Setting for any Menu Item To Set the Power LevelTo Set the Cook Time To Set the TemperatureStarting a Timed Cycle On All Racks SETTING THE OVEN FOR ROAST & HOLDTo Display the Actual Oven Temperature To End a Cooking CycleROAST AND HOLD DIAGRAM - Time vs. Temperature ROAST AND HOLD OPERATION300ºF 200ºFArrangement #1 RACK ARRANGEMENTSArrangement #2 Arrangement #3CONSERVING ENERGY COOKING GUIDELINESROASTING TEMPERATURE CHART Page REHEATING PREPARED FOODS ContdOVEN BROILING OR FRYING CASSEROLESMISCELLANEOUS PRODUCTS HIGH LIMIT SWITCH NOTES ON SPECIAL PROCEDURES FOR BAKINGCLEANING Snorkel TubeDaily SERVICE AND PARTS INFORMATION MAINTENANCELUBRICATION VENTPROBLEM TROUBLESHOOTING GUIDECAUSE CORRECTIONCORRECTIF DÉPANNAGECAUSE PROBLÈMERECHANGE DE PIÈCES ET L’ENTRETIEN DE SERVICE ENTRETIENSnorkel Tube quotidien NettoyageAVERTISSEMENT NETTOYAGEDIVERS ALIMENTS CASSEROLESFOUR AU GRILLAGE ET FRITURE CUISINÉS PLATS DE RÉCHAUFFAGE Page RÔTISSAGE DE TEMPÉRATURES D’UTILISATION CONSEILSL’ÉNERGIE DE CONSERVATION 3 n Arrangement 4 n Arrangement2 n Arrangement 1 n ArrangementCHAUD-AU-GARDEET RÔTISSAGE MODE Page puissance de niveau le régler Pour cuisson la commencer Pourtempérature la régler Pour cuisson de temps le régler PourPage Page prolongé Arrêt Cuisson 10 à puissance de commutateur le RéglerSG6D ET SG4D FOURS DES UTILISATION SG6D ET SG4D FOURS DES ALLUMAGEvitesses deux à UTILISATION PREMIÈRE UNE AVANTPuissance Réglage4 .Fig SG6D ET SG4D MODÈLES DES COMMANDES FONCTIONNEMENTD’ÉVACUATION SYSTÈME GAZ DU BRANCHEMENT GAZ DE CANALISATION LA DE ESSAISGAZ DE ET ÉLECTRIQUES CARACTÉRISTIQUES ÉLECTRIQUE RACCORDEMENTNIVELAGE FOURS DE SUPERPOSITION FOUR DU AVANT FOUR DU ARRIÈRE support le sur four du Assemblagepattes des Assemblage BASE DE FOUR DU INSTALLATION NORMES ET D’INSTALLATION CODESroulettes sur Appareils Unis-ÉtatsAuxDÉBALLAGE INSTALLATIONCARACTÉRISTIQUES MATIÈRES DES TABLE AVERTISSEMENT IMPORTANTES SÉCURITÉ DE MESURESAVERTISSEMENT SG SÉRIE LA DE D’EMPLOI MODE ET DINSTALLATION MANUELSNORKEL GAZ AU PULSÉ AIR À FOUR